Настоянка з брусниці
Чудову здатність ягід нейтралізувати неприємний смак і запах спиртного результативно використовують для приготування настоянок. Ми сьогодні розповімо, як приготувати таку з брусниці та запропонуємо пару рецептів популярного напою.
Як зробити настоянку з брусниці на горілці або на розведеному спирті?
- свіжа брусниця - 0,6 кг;
- якісна горілка або спирт, розведений водою до фортеці 40-45 градусів - 1 л;
- свіжий липовий або гречаний мед - 100 г.
- Брусницю для приготування настоянки вибираємо стиглу і якісну. Підгнилі і запліснявілі екземпляри викидаємо, а пройшли відбір ягідки промиваємо, добре обсушуємо і розчавлює товкачем або качалкою.
- Укладаємо отриману ягідну масу в банку і заливаємо горілкою або розведеним спиртом. Закриваємо посудину щільно кришкою і маємо в своєму розпорядженні його в затемненому, але теплому приміщенні на тридцять-сорок днів, щотижня ретельно струшуючи.
- З плином часу настоянку проціджують через складений втричі або вчетверо марлевий відріз, віджимаючи гарненько м'якоть, додаємо мед і перемішуємо до розчинення останнього.
- Тепер відфільтровує напій через ватний тампон і розливаємо по пляшках.
- Після закупорювання переносимо судини з настойкою в прохолодне місце і даємо ще кілька днів настоятися.
Настоянка з замороженої брусниці на спирту
- В даному випадку для приготування настоянки ми будемо використовувати заморожені ягоди брусниці і чистий, нерозбавлений спирт.
- Минулі жорсткий відбір якісні ягоди промиваємо, обсушуємо і цілком укладаємо в банку. Розминати їх попередньо не потрібно, так як чистий спирт в процесі настоювання в ньому брусниці сприяє швидкому природному виділенню ягодами соку.
- Додаємо в банку з брусницею необхідну кількість спирту, закриваємо ємність щільно і залишаємо в теплі і темряві від десяти до двадцяти днів. Перші три дні збовтуємо настойку кожен день, а в подальшому через два дні на третій.
- По готовності проціджуємо настоянку, віджимаємо, підсолоджувати медом, а потім фільтрують і розливають по пляшках.
- Після охолодження напою можна буде зняти першу пробу.
- Фортеця отриманої настойки досить висока, тому підійде такий напій скоріше для чоловічої аудиторії.