Найкращий маринад для відбивних, рецепт приготування

Надлишок кислоти може зробити м'ясо сухуватим, а недолік спецій - прісним. Щоб відбивні вдалися на славу, найкраще скористатися перевіреними рецептами маринадів для м'яса.

РЕЦЕПТ маринадом з СМЕТАНОЮ І МЕДОМ

Цей маринад підійде як для свинячих, так і для яловичих відбивних. Завдяки поєднанню сметани і меду, м'ясо вийде ніжним і соковитим.

Що потрібно:
2 кг м'яса
100 г гострого гірчичного соусу
300 г жирної сметани
3 ст.л. світлого рідкого меду
8 зубчиків часнику
1 ч.л. сухого базиліка
1 ч.л. свежемолотого чорного перцю
1 ч.л. меленого запашного перцю

Як приготувати маринад зі сметаною і медом:

1. В окремій мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду.

2. Підготовлені свинячі або яловичі відбивні змастити з усіх боків маринадом і складіть в емальовану каструлю. Зверху вилийте залишки маринаду, солити м'ясо не потрібно.

3. Закрийте каструлю кришкою і приберіть на добу в холодильник. Перед тим як почати смажити відбивні, посипте їх сіллю за смаком.

РЕЦЕПТ Маринад для відбивних зі МОЛОДОГО М'ЯСА

Молоде м'ясо не потребує тривалого маринування. Відбивні з телятини або молодої свинини будуть м'якими і соковитими навіть без попередньої підготовки. Однак щоб надати їм пікантний смак і аромат, їх слід замаринувати швидким способом.

Як приготувати маринад для відбивних з молодого м'яса:

1. Змішайте всі приправи і з'єднайте їх з оливковою олією.

2. Що вийшла сумішшю натріть кожну відбивну.

3. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Злегка присолите цибулю і пам'ятайте його качалкою, щоб вона пустила сік.

4. Змішайте відбивні з цибулею, складіть все в миску і залиште на 2 години. Перед обсмажуванням відбивних, посоліть їх на смак.

РЕЦЕПТ пікантні Маринад для відбивних

Що потрібно:
2 ст.л. діжонськой гірчиці
3 ст.л. сметани
сік половини лимона
1/3 ст.л. меленого білого перцю
0,5 ч.л. коріандру

Як приготувати пікантний маринад для відбивних:

1. З'єднайте гірчицю і сметану і ретельно перемішайте. Додайте мелений білий перець, сік лимона і коріандр. Знову все перемішайте і змастіть маринадом відбивні з усіх боків.

2. Складіть м'ясо в каструлю, накрийте харчовою плівкою і залиште на три години. Цей маринад підходить як для свинячих, так і для курячих відбивних.

РЕЦЕПТ ГОСТРОГО маринад для відбивних

Тим, хто віддає перевагу гострі страви, неодмінно припаде до душі цей рецепт маринаду з оригінальним смаком.

Що потрібно:
2 лайма середнього розміру
0,5 ч.л. меленого чорного перцю
50 г петрушки
100 мл оливкової олії
6 зубчиків часнику
1 ст.л. натертого кореня імбиру
1 стручок перцю чилі
сіль за смаком

Як приготувати гострий маринад для відбивних:

1. Зніміть з лаймов цедру, наріжте петрушку і пропустіть через прес часник.

2. Розріжте перець чилі навпіл і наріжте тонкими смужками. Якщо ви віддаєте перевагу страви погостріше, насіння можна не викидати, а використовувати для маринаду.

3. Перець, цедру лайма, петрушку, часник і імбир розітріть в пасту, для цих цілей можна скористатися блендером. В отриману масу вичавіть сік з лаймов і ретельно розмішайте маринад.

4. Повапните шматочки м'яса гострої сумішшю і залиште на годину. Перед смаженням посоліть відбивні.