Мангостан опис, корисні властивості, застосування, фото
опис мангостана
Мангостан - найвідоміше вічнозелене плодове дерево сімейства Клузіевие. Мангостан - велике дерево, висотою до 25 м. Крона вічнозеленого дерева пірамідальна, кора чорно-бурого кольору. Листя овально-довгастої форми, зверху темно-зеленого кольору, знизу ж жовто-зелені, а молоде листя - рожеві. Розміри листя в довжину 9-25 см, в ширину 4,5-10 см. Квітки вічнозеленого плодового дерева мають пелюстки з характерними м'ясистим зелено-червоними плямами. Плоди дерева мангостан круглої форми, в діаметрі 3,4-7,5 см, покриті зверху товстої неїстівної шкіркою бордово-фіолетового забарвлення, що містить клейкий барвний латекс. Під шкіркою екзотичного плоду знаходиться 4-8 сегментів їстівної м'якоті білого кольору з щільно прилеглими насінням. Рослина починає плодоносити на 9-20 рік життя.
Мангостан в дикому вигляді не зустрічається, це свого роду природний гібрид двох споріднених видів Garcinia malaccensis і Garcinia hombroniana.
Вічнозелене дерево мангостан відноситься до безстатевим рослинам (рослина здатна до самооплодотворению, тому що квіти одночасно і чоловічі, і жіночі і тому немає необхідності у втручанні чоловічих клітин).
Мангостан - тропічна рослина, яке повинно зростати на багатій органічними речовинами грунті при температурі 7-37 градусів, при високій атмосферної вологості і відсутність сильних вітрів і солоної води.
Точної інформації про батьківщину мангостана досі немає, але вважається, що цей екзотичний фрукт родом з Малайського архіпелагу і півострова Молукку. Таїланд або Бірма (М'янма) стали першими країнами, в яких почали вирощувати вічнозелені дерева мангостана. Сьогодні основними виробниками є Таїланд, М'янма, Шрі-Ланка, В'єтнам, Індія, Малайзія.
Корисні властивості і застосування мангостана
Як і більшість екзотичних фруктів, мангостин є скарбницею корисних речовин. Плоди містять велику кількість біологічно активних речовин, так необхідних для здоров'я людського організму.
До складу 100г м'якоті мангустіна входять:
- 0,50-0,60г білків
- 0,1-0,6 г жирів
- 14,3-15,6г вуглеводів
- 5,0-5,1 клітковини
- 16,42-16,82г цукрів - сахарози, глюкози, фруктози
100г м'якоті мангустіна містять такі вітаміни:
- вітамін С (аскорбінова кислота) 1,0-2,0 мг
- вітамін В1 (тіамін) 0,03 мг
М'якоть мангустіна містить наступні мінеральні речовини:
- залізо 0,20-0,80 мг
- фосфор 0,02-12,0 мг
- калій 0,2-0,23 г
- кальцій 0,01-8,0 мг
Головна цінність мангустіна - ксантони, природні антиоксиданти. Тільки в шкірці плодів міститься 39 ксантонів. Ці органічні сполуки захищають організм від вільних радикалів. Ксантони благотворно впливають на серцево-судинну систему, надають противірусну, тонізуючу дію.
Сушена шкірка використовується в народній медицині Китаю для лікування дизентерії і шкірних захворювань. Відвар з кори і листя екзотичного дерева використовується для лікування захворювань сечовивідних шляхів, діареї, лихоманки, стоматитів, а також як кровоспинний засіб. Відвар з кореня мангостину в народній медицині застосовується при порушенні менструального циклу. При хронічній втомі, запаленнях, артритах, виразках, нервових розладах, профілактиці пухлин, зниження імунітету, вірусних і бактеріальних інфекціях, атеросклерозі, алергії, екземі допомагає регулярне вживання натурального соку з плодів мангостіна. Також натуральний сік мангустіна допомагає позбутися від грибків і внутрішніх паразитів в організмі, нормалізує травлення, сприяє очищенню й омолодженню організму. Його можна і потрібно вживати в якості дієтичного харчування людям будь-якого віку, в тому числі і дітям.
Сік КСАНГО є сучасним продуктом здорового харчування, який виробляється з цілісних плодів мангустіна, включаючи шкірку і насіння. Цей напій - джерело природних антиоксидантів, який сприяє підвищенню життєвого тонусу.
Плоди мангостана використовуються у виробництві косметики через наявність ксантонів в їх складі.
Вживання плодів мангустіна може заважати нормальному згортанню крові в дуже рідкісних випадках, якщо змішувати прийом з деякими іншими препаратами, може викликати седативний ефект. Надмірне вживання соку протягом тривалого часу може призвести до збільшення кислотного середовища організму до значень, що виходять за межі норми.
Всі побічні ефекти мангостину легко можна усунути без ліків. Потрібно припинити або знизити вживання соку мангустіна. Дозування: одна столова ложка (15 мл.) Після кожного прийому їжі більш ніж достатня.
Протипоказання: алергічні реакції, головний біль, незначні болі в суглобах.
Як їдять мангостан
Хорошим Мангостин вважається великий і щільний плід, тому що в маленьких плодах мало м'якоті. Тверді на дотик, сухі, з потрісканою шкіркою плоди є перезрілими.
Круговим рухом розріжте мангостін зверху, намагаючись залишити поза увагою м'якоть. Розрізи можна робити з боків і знизу плода, після чого шкірка акуратно видаляється. Мангостин можна зберігати в холодильнику один-два тижні.
Тайці їдять мангостін в сирому вигляді. Якщо мангостін тримати на поверхні з льодом, то він має дуже освіжаючий смак. З мангостину можна робити начинку для пирогів, додавати цей фрукт в гострі і фруктові салати, молочні коктейлі, готувати з м'якоті мангостину суфле, а також соуси каррі до риби. Легкий, витончений смак мангостіна прекрасно поєднується з морепродуктами, особливо з кальмарами і креветками.
Мангостин має ніжний кисло-солодкий смак і приємний аромат. Консервують плоди рідко, тому що при пастеризації губляться смакові і ароматичні якості плодів. Там, де Мангустін широко поширені, з плодів готують джеми, недовго кип'ятячи часточки з коричневим цукром і корицею, сорбети та інші різні десерти. Їстівна не тільки м'якоть, але й насіння. Насіння варять або смажать, а з шкірки, після спеціальної обробки, готують желе.
У 100 г плодів мангостіна в середньому міститься близько 75 ккал.
1. Велика радянська енциклопедія.
Поділитися в соц. мережах