М’ята перцева (mentha piperita l

Сімейство: губоцвіті - Lamiaceae.
Ботанічна назва: Mentha piperita L.
Аптечне назва: листя м'яти перцевої - Menthae piperitae folium, масло перцевої м'яти - Menthae piperitae aetheroleum.
Народні назви: благородна м'ята, англійська м'ята, садові м'ята, чайна м'ята, холодна м'ята, коньячна м'ята.

Планета: Венера.
Планета: - Юпітер, Меркурій
Знак Зодіаку: Лев.
Стихія: повітря.
Боги: - присвячена Афродіті. по Каннінгему - покровителі Плутон, Геката
Мова квітів: М'ята (перцева) - мовою квітів теплі почуття.
Основні властивості: зцілення, очищення, вигнання нечистої сили, подорожі, захист, пристрасть.

Місця зростання:
Вивели м'яту перцеву в Англії, в подальшому м'ята культивували в Європі, Америці і навіть Азії. М'яту перцеву можна зустріти і в країнах СНД. Як промислова культура, м'ята перцева вирощується в сорока країнах. Але найбільшим вирощуванням м'яти займаються такі країни як Молдова (лісостепова частина країни), Україна (в основному Чернігівська та Полтавська області - лісостепові зони), Україна, а точніше Житомирський край і Північний Кавказ, а так само Білорусія.

Використовувані частини:
У кулінарії використовуються в основному листя м'яти перцевої, а так само надземні частини. Всі частини збираються в період цвітіння.

Збір квітів м'яти перцевої відбувається в момент з цвітіння. А листочки збирають кілька разів на рік. Перший раз листочки зрізають відразу ж після відростання, вдруге збирають листочки перед самим цвітінням рослини. Сушать листя і надземні частини в закритих від сонця місцях, в тіні. Так вони зберігають свій аромат і колір. Зберігатися правильно висушена м'ята протягом тривалого часу, близько двох років. За умови, що місце зберігання буде сухе, темне і в герметичній упаковці.

При використанні м'яти перцевої в чаї можна підлікувати шлунок, так як відвар м'яти - ефективне шлунковий засіб. Чай з м'яти допомагає при нудоті і нападах блювоти. Відвар, точніше настій м'яти перцевої може ефективно впоратися при шлунково-кишкових захворюваннях, а так само спазмами. Беручи теплий відвар або чай три рази на день по одній чашці. М'ята перцева сприяє відтоку і секреції жовчі, що важливо при жовчнокам'яній хворобі. М'ята перцева входить до складу багатьох чайних лікувальних зборів, які призначені для профілактики або лікування хвороб шлунка, кишечника, печінки. Цілюща дія м'яти перцевої заспокоює головний біль і серцебиття. Допомагає м'ята і при порушенні сну. М'ята перцева має противірусну та антибактеріальну активність при застуді. Вона є жарознижуючим засобом, а також протизапальну дію. Застосовується м'ята перцева як судинорозширювальний засіб.

Активні речовини:
У хімічний склад м'яти перцевої входять дубильні речовини, гіркоти, а так само флавоноїди. Крім того, в складі м'яти перцевої присутній ментол, який міститься на 60% в складі ефірної олії. Крім того в ефірному маслі присутні ментон, карвакрола, цинеолу, пинена, лимонна, діпентен, пулегона. У листі міститься глюкоза, органічні та ін. Кислоти. Так само в м'яті міститься вітамін С, бетаїн, каротин, рутин і гесперидин.

Роль м'яти в народній медицині дуже велика. А тому в більшості домашніх аптечок можна знайти м'яту перцеву, нарівні з ромашкою. А народній медицині м'ята перцева використовується для зняття головного болю, при мігрені. Припустимо, свіже листя просто прикладаються до скронь. Крім того використовується м'ята перцева для лікування деяких шкірних захворювань. Для цього змочену соком м'яти перцевої серветку прикладають до хворого або ураженого місця на шкірі. Застосовують листя м'яти так само при запальних процесах, опіках. П'ють відвар м'яти при хрипоті і осиплості голосу, а так само при бронхіті, ларингіті і інших захворювання верхніх дихальних шляхів. Застосовується як антисептичний засіб. А так же активно використовується при зубних болях, таких як карієс, запалення ясен або стоматиті. А так же при нервовому збудженні і при проявах симптомів морської хвороби. М'ята перцева використовується у вигляді свіжого листя: прикладаючи до ран, виразок або фурункулів. А так же в подрібненому вигляді сухого листя використовується для лікування наривів, тим самим прискорюючи дозрівання. М'ята може оптимізувати мозковий кровообіг.

Звичайно, м'ята перцева відома з давніх часів людям і богам. Ім'я м'ята перцева отримала завдяки римської богині, чиє ім'я було Мента. Богиня уособлювала розум, людський розум. Існує міф, пов'язаний з м'ятою перцевої. А суть міфу полягає в тому, Плутон, римський бог довго і старанно домагався прихильності німфи Менти, а його ревнива дружина Персефона переслідувала бідну німфу, і її ревнощі дійшла до того, що вона просто втоптала мент в землю. Але, Плутон, який продовжував любити мент, перетворив її в чудове рослина - м'яту перцеву. Вінками з м'яти любили прикрашати древні жителі голови під час бенкетів. Грунтуючись на тому, що вона володіла дезінтоксіцірующімі властивостями. А так же в стародавні часи, як люди, так і боги любили додавати листочки м'яти в нектари і вино. На відміну, від стародавніх греків, у іудей м'ята перцева вважалася досить сильним афродизіаком, а тому повсюдно включалася до складу духів і різних ароматичних вод. Існує повір'я, що м'ята перцева є жіночою травою, а тому дуже в багатьох косметичних засобах використовується Втяжка або сама м'ята перцева. Є ще одне повір'я, яке сягає своїм корінням у давні часи. Ще в давні часи господиня наситила підлоги і столи в будинку м'ятою перцевої, тим самим створюючи радісний настрій, як для себе, своєї сім'ї, так і для приходять в гості друзів. А так же в середні століття на голови студентам, які здають іспити, покладали вінки, тим самим покращуючи розумову роботу.

М'ята перцева часто застосовується для приготування превентивних, лікувальних, а так само в інших зілля.
Наприклад, для приготування лікувального зілля, яке допомагає впоратися з розладом і болями в шлунку необхідно: Дві столові ложки сухого подрібненого листя на 2 склянки гарячої води, а це приблизно 500 мл окропу. Вживати по 1/3 або половині склянки 2-3 рази на день за півгодини до їди.
А для профілактики нападів гіпертонії можна приготувати превентивне зілля. Для цього потрібно: 1 частина м'яти перцевої, 1 частина ромашки і половина частини валеріани. З цих компонентів готується настій, який приймається всередину по 1/3 склянки в день. І ще один чудовий рецепт зілля, який дуже необхідний в холодну і грипозний час року.
Для приготування протизастудного зілля потрібно: 1 столова ложка м'яти перцевої і вода. Окропом заливають м'яту і настоюють протягом 10 хвилин. Потім вживають внутрішньо у теплому вигляді.

М'ята перцева - приправа, яка дуже часто використовується в кулінарії. М'яту можна додавати в велике число страв. Будь то салати овочеві, рибні або м'ясні страви, супи, десерти і багато іншого. М'яту так само використовують просто для декору і прикрашання страв. Адже часто можна зустріти в ресторанах кульки морозива, які прикрашені листочками м'яти. М'ята чудовий медонос, а тому виходить ароматний і корисний мед з неї. Дуже любить м'яту перцеву сир, а так же м'який сир. Так як ці продукти покращують свої якості, а так само аромат при додаванні свіжих листочків м'яти перцевої. Так само м'яту перцеву додають при виготовленні оцту з травами або рослинного масла, куди разом з іншими ароматними травами обов'язково додають листочки м'яти. М'ята часто додається в різну випічку. Починаючи від просто хліба, закінчуючи вишуканими тортами і десертами. Так само м'ята покращує напої, компоти, киселі. морси та інші напої. Звичайно ж, додають м'яту і в чай ​​і в квас. Рецепт квасу: Для того, що б приготувати квас, необхідно взяти трилітрову банку і додати 300 грам розім'ятих житніх сухарів і настояти все протягом декількох годин, після цього злити отриману рідину, після цього додати кілька листочків м'яти, а потім висипати близько склянки цукру і кілька грам живих дріжджів. Настояти протягом півдоби, тобто 12 годин, після цього отримане процідити і залити в пляшки на зберігання, тільки необхідно додати кілька родзинок або кілька ягідок журавлини. Знову дати настояти і через пару днів квас готовий до вживання. М'ята часто використовується в літні місяці для напоїв, так як міститься в ній ментол дає відчуття легкого холодку. І ще один рецепт. Дуже смачного маринаду для шашлику. Для маринаду необхідно: сіль, перець горошком, рослинне масло, приправи, м'ята перцева і, звичайно ж, м'ясо. Інгредієнтів не так вже й багато, але смак у шашлику виходить напрочуд приємний, а м'ясо м'яким і соковитим. Крім того, м'ята служить ароматизатором в різних коктейлів, напоях і випічці.