Курячий паштет з грудки рецепт з фото
Сьогодні у мене для вас знову паштет. Так-так, ви, напевно, вже знаєте, що всілякі паштети - універсальна закуска, яку можна використовувати в самих різних випадках, і для бутербродів, і як начинку в млинчики і кошики, і як ситну закуску для святкового столу. Я вже не раз про це говорила, коли показувала вам свої рецепти паштетів з червоної риби. печінки. оселедця і т.д. Так ось, сьогодні у нас на черзі - паштет з курячого філе, ніжний, з м'якою структурою, смачний і дуже апетитний.
Як і всі подібні рецепти, цей паштет дуже простий, готується швидко і подобається і дорослим, і маленьким капризулі. Але все ж є свої нюанси, як приготувати курячий паштет в домашніх умовах так, щоб він неодмінно вийшов дуже смачним і цікавим. Із задоволенням поділюся з вами всіма тонкощами цього процесу з докладним описом і фотографіями.
- 1 куряча грудка (вагою близько 200 грам);
- 1 невелика цибулина;
- 1 маленька морква;
- рослинне масло для смаження;
- 50-70 г вершкового масла;
- сіль, чорний перець за смаком.
Як приготувати курячий паштет в домашніх умовах:
Цибулю і моркву чистимо, морква трьом на крупній тертці, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Пассируем овочі до м'якості на рослинному маслі. Найзручніше це робити на маленькому вогні, не забуваючи періодично помішувати цибулю з морквою.
Куряче філе миємо й відварюємо в підсоленій воді до готовності (зазвичай достатньо 20-30 хвилин). Остуджують і довільно нарізаємо.
Паштет з курячого філе можна готувати двома способами: перекрутити інгредієнти на м'ясорубці або подрібнити за допомогою блендера. І той, і інший спосіб має право на життя, але зручніше скористатися блендером, якщо ви готуєте невелику порцію паштету. Мясорубка хороша при великих обсягах - тоді наступне миття всіх деталей м'ясорубки цілком виправдано зручністю і швидкістю її роботи. Цього разу я робила трохи паштету з курячої грудки, тому покликала на допомогу блендер. Викладаємо цибулю, моркву і порізане куряче філе в чашу блендера.
І подрібнюємо до однорідного стану.
Додаємо в чашу блендера розм'якшене вершкове масло (не забудьте дістати його з холодильника заздалегідь) і знову включаємо блендер.
Потім пробуємо паштет - напевно вам захочеться додати в нього спеції. Класичний варіант - сіль і чорний перець, але принадність приготування паштету з курячої грудки в домашніх умовах в тому, що ви можете урізноманітнити його смак, додавши якісь особливі спеції. Наприклад, прованські трави додадуть паштету яскраві нотки, а сушений базилік зробить його рецептом в італійському стилі ... Загалом, не обмежуйте себе, пробуйте і експериментуйте, щоб ваш курячий паштет з грудки всіх приємно здивував своїм незвичайним смаком.
Ось і все, наш паштет готовий.
Ви можете подати його окремо, як самостійну закуску, а можете зробити чудові бутерброди.
