М’ясо по-французьки з картоплею в духовці - рецепт з фото

Якщо ви в пошуку рецепту простого в приготуванні, але ефектного за зовнішнім виглядом страви, то обов'язково зверніть свою увагу на м'ясо по-французьки з картоплею в духовці. Ця страва поєднує в собі відразу кілька незаперечних якостей: це і чудовий смак, і святкового вигляду, а тому воно з легкістю прикрасить собою будь-яке застілля. До того ж до нього не потрібно гарнір, так як м'ясо вже доповнено картоплею.

Словом, якщо ви ще жодного разу не запікали м'ясо по-французьки, то саме час спробувати це ніжне і незрівнянно смачне м'ясне блюдо.

складові

Як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею в духовці

Почніть приготування з підготовки свинячий м'якоті. Промийте її під холодною проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Наріжте свинину гострим ножем на шматочки шириною приблизно 1-1,5 см.

Потім візьміть кухонний молоток і відбийте їм кожну отриману пластину. При відбиванні рекомендується прикрити м'ясо харчовою плівкою. Це дозволить уникнути розбризкування м'ясного соку по всьому робочому столу і зробити форму відбивних більш акуратною. Потім кожну відбивну присипте меленим чорним перцем і сіллю. Разом з перцем можна використовувати і інші приправи, головне, щоб вони підходили до м'яса, наприклад, мелений коріандр, сушений часник або зіру. Дуже добре з м'ясом по-французьки з картоплею в духовці поєднуються зерна гірчиці і аніс.

Поки м'ясні відбивні просочуються сіллю і спеціями, очистіть картоплю і наріжте її тонкими пластинками. Намагайтеся нарізати картоплю пластинами однакової товщини, щоб він рівномірно запікається і був готовий в один час.

Крупно натріть сир і наріжте очищену цибулю тонкими півкільцями. Не вибирайте для цієї страви дуже м'які сорти сиру, так як вони розплавляться занадто швидко.

Потім візьміть жаростійку скляну або керамічну форму, злегка змастіть її всередині рослинним маслом, щоб страва не прилипало до стінок форми, і починаєте укладати підготовлені інгредієнти. Першим шаром підуть картопляні пластинки, які повинні щільно і без проміжків закрити всі дно. Посоліть картоплю і приправте її сумішшю перців.

Накрийте картопляний шар відбитими м'ясними пластинами. М'ясо обов'язково повинно знаходитися саме поверх картоплі, щоб вона вбирала в себе весь виділяється в момент запікання м'ясний сік і стала соковитою.

Розкладіть по м'ясу цибульні півкільця. Густоту цього шару регулюйте на власний смак.

Завершіть складання шаром тертого сиру. Запікайте м'ясо при 180 градусах приблизно 50-60 хвилин. Готовність м'ясної страви визначаєте по м'якості картоплі (проколюєте ножем) і рум'яності сирної скоринки.

Готової картоплі по-французьки дайте трохи постояти у формі, щоб закріпити всі шари, а потім акуратно розкладіть порційно по тарілках. Посипте зверху рубаною зеленню і подавайте на стіл. Завдяки саме такій послідовності шарів м'ясо виходить соковитим і ніжним, а картопля - неймовірно смачною і ароматною.