Рецепти розсипчастих, в’язких і рідких каш з рису або гречки

Збірник рецептів каш з рису або гречки

П Рівет, господині. Тут я пропоную рецепти приготування різних каш з рису або гречки. Я розсортувала рецепти за назвою круп. У статті «Як варити каші на молоці або на воді» я описала загальні правила приготування каш, а також призвела приблизні норми води та солі для варіння каш.
«Каші з манки, вівсянки, пшона або з перловки» виділила в окрему статтю, так як інформації для однієї статті забагато. Думаю, що любителів здорового харчування зацікавлять «Рецепти кукурудзяної і пшеничної каші». а любителів російської старовини - рецепти з яічневой крупи.

Як варити рисову кашу

Н апомню, що загальні правила написані в статті "Як правильно варити каші". Зараз хочу додати кілька порад, що стосуються саме рису.

Рис, як ніяка інша крупа, любить воду і що цікаво, різні сорти по-різному вбирають воду. Тому азіатські народи, як правило, спочатку купують невелику порцію рису, готують на пробу якусь страву і, якщо якість рису подобається, то купують у цього ж продавця мішок, а то і більше. І поки рис не закінчиться, твердо знають потрібне співвідношення рису і води.

Тому я нагадаю ще раз: норми рису і води - зразкові. Спробуйте почати з співвідношення: одна частина рису заливається двома частинами води. І ще: рис, в залежності від сорту, вариться приблизно 20-25 хвилин.

Якщо хочете щоб рис був білим то під час варіння додайте кілька крапель лимонного соку.

Якщо варите рисову кашу розсипчастою для гарніру, то рис буде смачніше, якщо його зварити на м'ясному бульйоні.

Рисова каша на воді.

• рис - 345 гр. (В гранованих (до ризики) - 180 гр. Відповідно),
• вода - 725 мл,
• масло вершкове - 35 гр.,
• сіль.

1. У воду сиплемо сіль, кип'ятимо і засипаємо рис. Додаємо масло і варимо на слабкому вогні, періодично помішуючи.

2. Чекаємо коли зерна набухнуть, потім посуд накриваємо кришкою і доварювали кашу приблизно 30-40 хвилин.

Продукти (вихід - 1 кг):

1. Кип'ятимо воду і окремо гріємо молоко.

2. У киплячу воду покласти сіль, цукор, перемішати, додати рис і варити, злегка помішуючи, 20 хвилин.

3. Після цього налити гаряче молоко і продовжити варіння, періодично помішуючи, при слабкому кипінні 30-40 хвилин.

Як варити гречану кашу

Про сновним пропорція продуктів: 1 частина гречки + 2 частини води. Не забувайте про таблиці, зазначеної в статті «Як варити каші на молоці або на воді». Зверніть увагу на останню колонку. У ній зазначено кількість готової порції. Множте продукти на потрібну кількість порцій. Нижче пропоную кілька рецептів каші.

Наріжте м'ясо шматочками, дрібно поріжте моркву і цибулю. Крупу переберіть і вимийте.

У казанку нагрійте масло, і обсмажте до невеликої скоринки м'ясо. Потім, додайте моркву і цибулю, все разом обсмажити до зарум'янювання (це близько 5 хвилин).

Гречку розкладіть по горщикам, додайте сіль (0,5 ч. Ложки на порцію) і перець, не забудьте 1 лавровий листок, налийте води. Зверху покласти порцію м'яса з овочами. Горщики накрийте кришечками і, звертаю вашу увагу, поставте в холодну духовку. Горщики будуть нагріватися поступово. Кришки закрийте нещільно: треба щоб пара могла виходити і не витікала вода. Коли в горщиках забулькало, газ зменшіть до 180-200 о C. Через 40 хвилин горщики можна витягувати.

П омити і дрібно порізати овочі, нарізати скибочками гриби, перебрати і промити гречку. Приготувати або каструлю з товстим дном, або казанок і сковороду для обсмажування.

Овочі обсмажити на сковороді до золотистого кольору, потім додати гриби і все разом смажити 5 хвилин.

Взяти каструлю, в неї засипати крупу, залити водою, додати дрібку солі і смажену суміш зі сковороди. Довести до кипіння.

Тепер зменшити вогонь, не забудьте накрити кришкою і варити близько 20-30 хвилин. Поки каша готуватися її перемішувати не треба. Просто час від часу перевіряти рівень води, так як ми готуємо кашу і рідина не повинна залишитися. Кашу перед подачею перемішати.

• г Гречка - 200 г,
• г Фарш м'ясний - 200 г,
• г Ріпчасту цибулю - 2-3 шт.,
• г Рослинна олія - ​​3 ст. ложки,
• г Сіль і чорний перець за смаком.

З початку дрібно ріжемо цибулю і готуємо гречку. Перебираємо і промиваємо у воді кімнатної температури. Солимо і варимо до готовності.

Для смаження краще використовувати сотейник або сковороду з високими стінками і товстим дном, так як в них будемо додавати всі продукти.

Отже, на рослинному маслі смажимо цибулю до золотистого кольору, додаємо фарш і перемішуючи, засмажуємо до напівготовності. Посолити і поперчити.

Потім, до фаршу додамо відварену раніше крупу, перемішати, зменшимо вогонь до мінімуму і протягом 10 хвилин продовжуємо варити кашу.

Подавати кашу краще гарячої.

Якщо ця сторінка була Вам цікава, поділіться посиланням на неї зі своїми колегами і друзями, натиснувши на одну з кнопок нижче. Напевно, хтось буде Вам вдячний.

Ви можете почитати ще ці статті:

Жіночий журнал Lady-21vek.ru - мода, краса, здоров'я, дієти, схуднення, фітнес, стиль життя.