М’ясних - упаковка нового покоління

Продаж їжі на винос, доставка гарячих страв додому, організація виїзного обслуговування, продаж готових салатів, других і холодних страв - всі ці види послуг зараз дуже затребувані. Для всього цього і для виробництва різного виду консервів необхідна якісна упаковка.

Звичні всім паперові коробки, пластикові ланч-бокси для їжі. бляшані банки затребувані як і раніше, але поряд з ними використовуються і більш сучасні пакувальні матеріали та вироби з них, наприклад, м'ясних, інакше стералкон (стерилізується алюмінієва тара).

Що таке м'ясних

Зовсім недавно промисловість стала випускати композиційний матеріал, що складається з поліпропіленової плівки і алюмінієвої фольги, з'єднаних в одне за допомогою клею. З нього виготовляється упаковка для харчової промисловості та громадського харчування. Матеріал витримує високі температури, і продукти, упаковані в ньому, можна піддавати стерилізації в автоклавах, охолоджувати, така банку становить велику конкуренцію традиційної консервної.

Ламістерная упаковка являє собою контейнери типу судків (боксів), що мають цілий ряд переваг в порівнянні зі звичними бляшаними банками:

• м'ясних зручно транспортувати, тому що вони вкладаються один в одного;
• смакові якості продукту краще зберігаються;
• менше важать;
• продукти не стикаються з металом, тому зменшується небезпека отруєння;
• м'ясних легко відкривається;
• цей посуд легко утилізується;
• відрізняється різноманітністю обсягу: від 25 до 1200 мл;
• її можна поміщати в мікрохвильову піч;
• дешева за ціною.

У закладах громадського харчування в них можна упаковувати:

Яким закладам громадського харчування потрібен даний вид упаковки

М'ясних використовуються насамперед у закладах швидкого харчування. де вони служать одночасно і боксами для зберігання продуктів, і одноразовим посудом. У кулінаріях для зберігання і продажу напівфабрикатів (салатів, других і холодних страв), в кафе і ресторанах будь-якого типу, де надається можливість купити їжу для розігріву будинку і де стоїть машина для запаювання плівкою або кришкою.

Така упаковка підходить для виїзного обслуговування, а фольгована упаковка - для піцерій, міні-пекарень, кондитерських.

види м'ясних

Випускають кілька видів м'ясних.

під запаювання

М'ясних, призначені під запаювання плівкою. Такий вид упаковки широко застосовується

всюди, де випускають напівфабрикати і страви, призначені для розігріву. Упакований продукт довше зберігається, викликає довіру покупця, оскільки якість гарантується виробником.

Запаювання лотка плівкою дешевше, ніж упаковка під кришку, при такому варіанті продукт добре видно покупцеві, сам продукт при цьому не стикається з зовнішнім середовищем, його можна розігріти, а іноді і приготувати прямо в лотку, упакувати таким способом можна будь-який продукт.

Для запаювання існують спеціальні, досить прості в зверненні прилади, що називаються трейсілер.

Він може бути встановлений і на будь-якій кухні громадського харчування. Правильно упаковані салати і другі страви можуть зберігатися до двох тижнів.

М'ясних можуть запаюють кришкою з того ж матеріалу, що і сам бокс. У них упаковуються консерви та інші продукти для тривалого зберігання.

Під полімерну плівку

Є ще один спосіб упаковки продуктів - в фольгированную упаковку, полімерну плівку, що не з'єднану з іншими матеріалами. Вони підходять для зберігання і упаковки продуктів.

Наприклад, для упаковки і транспортування гарячих страв. Особливістю такої упаковки служить її жаростійкість, тому їжа, що знаходиться в неї, довго залишається гарячою. Фольга не змінює смак продуктів.

топові виробники

В даний час в Європі багато компаній виробляють харчову упаковку для різних

підприємств: консервних заводів, цехів з виробництва напівфабрикатів, пекарнею і закладів громадського харчування. Довгий час вУкаіни не було свого виробництва такої упаковки, основним постачальником м'ясних була сербська компанія «Ал Пак Рус». Вона і зараз міцно займає свою нішу на українському ринку. Разом з нею упаковку в Україні експортують німецькі, італійські, китайські компанії.

Потім такий вид упаковки стали випускати і українські виробники, які раніше спеціалізувалися на випуску тари з інших матеріалів.

ВАТ «ДОЗАКЛ» в місті Дмитрові ─ підприємство з виробництва м'ясних. Він має повний цикл виробництва: тут випускають і матеріал, і штампують з нього бокси.

Компанія «Формація» з Харкова випускає упаковку різного типу, в тому числі і м'ясних.

Деякі виробники продуктів, наприклад, комбінат «Мікоян» самі виробляють таку упаковку.

Бокси для зберігання друге і холодних страв, піци, кондитерських виробів коштують від 4 до 20 рублів. Кришки до них такої ж якості 2-5 рублів. Контейнери під запаювання 7-8 рублів. Ціна залежить від обсягу упаковки з способу її запаювання.

Жодне сучасне заклад не обходиться сьогодні без гігієнічної паперової продукції.

Як вибрати якісні м'ясних

Упаковка, вироблена різними фірмами, мало чим відрізняється один від одного за зовнішнім виглядом і якістю. Але при покупці треба враховувати кілька факторів.

М'ясних мають три варіанти борту:

З гладкостінних бортом запаюються плівкою, такі контейнери вибирають тоді, коли бажано, щоб покупець бачив упаковані продукт.

З G-бортом запаюють кришкою з такого ж матеріалу.

З L-бортом можна закрити як картонній, так і алюмінієвою кришкою.

Враховують і форму контейнера. Наприклад, круглі і овальні більше підходять для кондитерських виробів, невеликі прямокутні для готових страв, великі прямокутні для напівфабрикатів з м'яса і риби.

Правильно упакований продукт, що має привабливий вигляд і, зрозуміло, гарна якість - головна складова успіху будь-якого закладу громадського харчування.