М’ясне суфле - як приготувати смачну м’ясне суфле

Які страви з м'яса Ви знаєте? Котлети, отбівнушкі, м'ясне рагу, шашлик і багато іншого. Найчастіше ми їмо м'ясо в смаженому або тушкованому вигляді. Рідше ми запікаємо м'ясо або готуємо його на пару. Страви з м'яса в духовці виходять більш ніжними і не дуже жирними. Їх можна давати навіть маленьким діткам. Одне з таких дієтичних страв - м'ясне суфле. Якщо Ви звикли до того, що суфле пов'язано з чимось солодким і десертним, то ми Вас здивуємо. Його можна робити з м'яса. риби і овочів. Причому таке суфле з м'яса прекрасно зберігає форму і підходить для прошарку бутербродів. Якщо Ви постійно збираєте дитині в школу невеликий сніданок, краще відмовтеся від ковбаси і зробіть для нього сендвіч з м'ясним суфле. Він буде не тільки більш смачним, але і на 100% корисним.

куряче суфле

Ви можете приготувати суфле з будь-якого виду м'яса - яловичини, телятини, свинини або курятини. Почнемо з самого легкого і низькокалорійного варіанти - куряче суфле. Воно найбільше подобається діткам завдяки своєму ніжному смаку і не дуже сильному аромату. Щоб приготувати суфле з курки, Вам знадобиться:

  • куряче м'ясо - 200 г
  • жирне молоко - 150 мл
  • жовток одного яйця
  • вершкове масло 10 г
  • сіль, перець і інші спеції за смаком

Ми на Bambino Story завжди намагаємося підбирати для Вас найпростіші і швидкі рецепти. І наше м'ясне суфле - не виняток. В принципі, його можна зробити з будь-якої частини курки, запікаючи блюдо в духовці. Але Ви також можете зробити суфле в мультиварці або навіть в мікрохвильовці, використовуючи шматочки курячого філе. У такому випадку процес приготування не займе у Вас більше півгодини.
Отже, ріжемо шматочками куряче філе і подрібнюємо його в блендері (якщо немає блендера, скористайтеся м'ясорубкою). Додаємо в подрібнене м'ясо молоко і сирий жовток. Ретельно вимішуємо основу для нашого суфле. Не забуваємо додати сіль і спеції за смаком. Взагалі вважається, що для діточок краще готувати суфле без спецій і соусів, але Ви цілком можете покласти в нього подрібнену петрушку, кріп, базилік або будь-яку іншу ароматну травичку, яку любить Ваш малюк. Можна також покласти в суфле перемелений в блендері часник і цибулю. Готову м'ясну суміш викладаємо в змащену маслом форму і поміщаємо її в холодну духовку, виставлену на температуру нагрівання 180 градусів. Запікаємо суфле близько 30 хвилин. Готове суфле потрібно акуратно ножем відокремити від стінок форми і перекласти на тарілку. Якщо Ви хочете використовувати суфле в якості основи для бутербродів, візьміть довгасту форму для випічки. Тоді суфле буде мати квадратну і витягнуту форму, зручну для нарізування його на порційні шматочки.

Суфле з яловичини

Яловичина, телятина і свинина - не такі м'які, як курятина. Тому перед тим, як перемолоти їх у блендері, краще відварити їх на пару протягом 20-25 хвилин. Але навіть при попередній підготовці м'ясо буде не дуже добре піддаватися перекруткі. Тому відразу додайте в блендер трохи молока або вершків. Це значно полегшить процес. Для того щоб приготувати суфле з яловичини, візьміть:

  • яловичину - 200 г
  • вершки - 150 мл
  • яйця - 2 шт.
  • сіль, перець, приправи

Суфле з м'яса готується так само, як і куряче. Але в нього Ви можете додати більше гострих спецій, які підкреслять смак і аромат м'яса. Якщо яловичина здасться Вам занадто сухий, змішайте її зі свининою або навіть з курятиною.

Суфле з печінки

Як відомо, печінка - це досить ризикований продукт, який не всім припадає до смаку. Однак якщо Ви зробите домашнє суфле з цибулькою, морквою і спеціями, воно не залишиться неоціненим. Швидше за все його з'їдять в той же день, так що робіть подвійну порцію!
Щоб зробити суфле з печінки, Вам знадобляться наступні продукти:

  • 250 г печінки
  • велика цибулина - 1 шт.
  • велика морквина - 1 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • вершки - 50 мл
  • 2-3 ст. ложки борошна
  • соняшникова олія
  • панірувальні сухарі

Для початку підсмажуємо на олії нарізану кубиками цибулю і натерту моркву. Коли овочі підрум'яняться, перемелює їх в блендері разом з шматочками свіжої печінки. В окремій мисці збиваємо міксером яйце з вершками. Вводимо його в печінкову суміш. Все солимо і перчимо до смаку. Додаємо борошно, щоб довести суміш до консистенції густої сметани. У змащену маслом і присипану сухарями форму виливаємо основу для суфле і запікаємо суфле в духовці при температурі 180 градусів близько півтори години. Готову страву має бути сухим і повітряним. Приємного вам апетиту!