Здорове харчування

Найкраще лікування - це профілактика. Якщо ми задовго до появи проблем зі здоров'ям, починаємо харчуватися здоровою їжею, а не чим доведеться, рухаємося до здорового способу життя, ми діємо проактивно. Термін "проактивное поведінку" взято з психології. Існує "реактивне поведінка", це коли відбуваються проблеми, тоді людина реагує. Наприклад, з'являється хвороба - будемо лікуватися.

І є поняття «проактивное поведінку». Коли людина передбачає проблеми і задовго до їх появи починає щось міняти в своєму житті, і таким чином попереджає її появу. Це і є профілактика. У мене є дядько, який дуже любить м'ясо, та пожирніше, і накази і бешбармаком в великих кількостях. Так ось, у нього з'явилася проблема з серцем, і дуже високий холестерин. Лікарі сказали йому, необхідно тримати дієту, припинити їсти м'ясо і їсти більше овочів, інакше судини серця заб'ються, і воно не витримає. І йому довелося міняти дієту мимоволі. Тобто сама хвороба, сам організм змушує людину змінити харчування.

Але розумний підхід полягає в тому, щоб не чекати, коли трапиться що-небудь зі здоров'ям, а вже зараз змінювати своє життя в сторону оздоровлення.

І ось сьогодні я хочу запропонувати статтю про здорове харчування, про який я вичитала в книжці «антирак. Новий спосіб життя »Девіда сервант-Шрейбера. Це лікар-невролог, доктор медичних наук, нейробіолог, який у віці 36 років виявив пухлину у себе, пролечился традиційно і домігся ремісії на 7 років. Але через 7 років у нього виник рецидив, і тоді він, лікар за освітою, відійшов від традиційного підходу до лікування пухлин, а сконцентрувався виключно на здоровий спосіб життя. На момент написання цієї книги він живе 7 років після появи рецидиву і відчуває себе добре. Він змінив багато чого в своєму житті, і підхід до життя, і фізичну активність, і в особливості, змінив харчування. Ось на цій темі я хочу зупинитися докладніше. І фактично, перерахувати в цій статті всі пункти по харчуванню, описані в його книзі.

Девід сервант-Шрейбер пропонує рухатися в сторону вегетаріанства. Його раціон складається з овочів або бобових, приправлених оливковою олією, невеликої кількості натурального вершкового масла, трав і спецій. М'ясо та яйця не обов'язкові. Чи не з релігійних міркувань, і не по філософських роздумів, а просто тому, що це шкідливо організму. За його дієті вони можуть доповнювати харчування, але не бути головними компонентами страви.

З зернових корисний мультизернові хліб, цільний рис, пшенична крупа.

З м'ясних продуктів краща риба, яйця сільських курей.

Молочні продукти натуральні, що не промислового виробництва.

Масла різноманітні, оливкова, рапсова, лляна, кунжутна.

Трави і спеції: куркума, м'ята, чебрець, розмарин, часник і ін.

Овочі та фрукти: різноманітні.

Що потрібно виключити з раціону:

1 Зменшити споживання рафінованого цукру або відмовитися від нього. Він дуже докладно пояснює це в книзі. У 1830 році споживання цукру було до 5 кг в рік на одну людину. Джерелами солодощів служили фрукти, морква, ягоди та мед. «До кінця двадцятого століття споживання цукру збільшилася до 70 кг на рік на одну людину. Німецький біолог Отто Генріх Варбург отримав Нобелівську премію з медицини за відкриття головної ролі глюкози в метаболізмі клітин злоякісних пухлин (глюкоза - це продукт «переваренного» в організмі цукру) ». (З книги Девіда сервант-Шрейбера). Необхідно по можливості замінювати рафінований цукор на мед, солодкі нектари, коричневий тростинний цукор або кленовий сироп. Або дозволяти собі невеликий шматочок темного шоколаду. Цукрозамінники, створені хімічним шляхом, ще шкідливіші, що не купуйтеся на них.

2 Необхідно обмежувати споживання рафінованої білої муки і продуктів з неї, мають високий глікемічний індекс, при споживанні яких в крові швидко підвищується рівень глюкози. Потрібно використовувати змішані хлібні злаки з цільного зерна, мультизернові макаронні вироби, цільні крупи (перловка, коричневий рис, просо, гречана крупа).

4 Джеми, желе, зацукровані фрукти в сиропі знову ж через цукру.

5 Підсолоджені напої промислового виробництва.

Продукти, які він рекомендує ввести в раціон здорового харчування:

1 Зелений чай. Він багатий на поліфеноли, катехинами, який перешкоджають виникненню нових кровоносних судин, необхідних для росту пухлини і метастазів. Зелений чай є природним антиоксидантом і детоксикатором, він активує ферменти в печінці і сприяє виведенню токсинів з організму. Чорний чай отримують шляхом ферментації, в цьому процесі поліфеноли, які мають стільки корисних якостей, руйнуються. Зелений чай потрібно промити перед заварюванням, залити окропом, витримати 10 хвилин в заварювальному чайнику, і після цього можна пити. Цілющі властивості зеленого чаю зменшуються через годину або дві години. Люди, чутливі до кофеїну, що міститься в зеленому чаї, можуть зазнавати труднощів із засипанням, тому у вечірній час можуть пити інші трав'яні чаї.

2 Оливки і оливкове масло. Вони містять велику кількість фенольних антиоксидантів, особливо чорні, і якщо до них не застосовували іспанська метод засолювання. Оливкова олія краще первинного холодного віджиму, в ньому концентрація корисних речовин вище, ніж в рафінованому. Оливкова олія краще використовувати в якості заправки до салатів.

3 Куркума і каррі. Куркума - індійська спеція з сімейства імбирних, яскраво-жовтого кольору, терпкий, злегка гіркуватий смак. Куркума має протизапальні властивості, чистить печінку. Куркума, як і зелений чай, пригнічує утворення судин навколо пухлин. Куркума найкраще використовувати в поєднанні з чорним перцем, він допомагає засвоєнню спеції, можна додавати в салати, можна додавати в основні страви. (Я вже багато років використовую куркуму в готуванні страв, дуже корисна спеція).

4 Імбир. Корінь імбиру має сильні протизапальні та антиоксидантні властивості. Можна готувати чудовий імбирний чай, особливо актуальний він в зимові місяці, як лікувальний напій під час застуди та грипу. Тонко нарізаний скибочку очищеного імбиру заварюють окропом, додають скибочку лимона і ложку меду. Має зігріваючий, противірусну дію. Можна імбир додавати в якості зігріває, гострої спеції в їжу.

5 Овочі сімейства хрестоцвітних. Найрізноманітніші види капусти: брюссельська, черешковая, китайська, цвітна та броколі, містять сульфорафан і індол-3-карбінолу, молекули яких мають протиракові властивості, здатні нейтралізувати канцерогенні речовини, що надходять в організм. При готуванні бажано не кип'ятити капусту і брокколі, а обдати паром або обсмажити на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. І частіше їсти свіжі салати.

6 Часник, цибуля, цибуля-порей, цибуля-шалот, шніт-цибуля. З усього перерахованого вище я добре знаю тільки цибулю, часник і цибулю-порей. Всі вони містять фітонциди, мають цілющі властивості. Часник застосовується в аюрведою, має антибактеріальні якості. У гомеопатії застосовуються Алліум ціпа, приготоване з лука і Алліум сатіва, зроблене з часнику.

7 Овочі та фрукти, багаті каротинами. Це морква, гарбуз, томати, хурма, персики, абрикоси, буряк і все яркоокрашенние овочі і фрукти. Вони містять вітамін А, лікопен, лютеїн, фіто, кантаксантин. Ці речовини підсилюють імунну систему, стимулюють зростання здорових клітин, протистоять зростанню клітин пухлини.

8 Помідори і томатний соус. Помідори містять лікопен і інші протиракові речовини. Для того, щоб виділився лікопен, помідори повинні бути піддані тепловій обробці, ще краще поєднувати помідори з оливковою олією. (Я тепер починаю розуміти, чому середземноморська дієта вважається найбільш корисною, адже там використовують багато овочів і помідорів, і все готують на оливковій маслеExtra virgin). Ось рецепт приготування томатного соусу: гасити овочі на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії на маленькому вогні, додайте цибулю, часник, тофу або яйця, що містять омега-3 жирні кислоти, кмин, куркуму, перець. Якщо ви купуєте соус в магазині, купуйте в скляних банках або пляшках. Консервні банки з пластиковим внутрішнім покриттям шкідливі.

9 Соя. Корисний продукт, який активно застосовується в китайській, корейській, японській кухні. Містить ізофлавони, які блокують стимуляцію пухлини статевими гормонами (естрогеном або тестостероном). Можна використовувати у вигляді тофу або додавати пророщену сою в салати.

10 Гриби. Шиітаке, маітаке, печериці, гливи містять полісахариди, лентінін, що стимулюють життєдіяльність імунних клітин. Можна використовувати в супах, з овочами, готувати на грилі.

11 Трави і спеції. Спеції, додані в їжу в невеликій кількості, оздоровлюють нашу їжу, роблять її смачніше, вишуканіше. Розмарин, чебрець, орегано (материнка), базилік, м'ята багаті ефірними маслами. Розмарин має протизапальні властивості завдяки карнозолу. Петрушка і селера містять апигенин, що має протизапальні властивості, блокує зростання нових кровоносних судин навколо пухлини. Застосовувати в сирому і сушеному вигляді, корисніше їсти свіжими, додавати в салати, приправи і соуси, в смузі (овочеві і фруктові соки з зеленню).

12 Морські водорості (продаються в корейських магазинчиках), містять фукоїдан, який стимулює імунні клітини, фукоксантин, який блокує ріст ракових клітин в простаті. Морські водорості можна додавати в салати або супи, вони чудово поєднуються з бобовими.

13 Ягоди. Суниця, малина, чорниця, лохина, ожина, клоква містять еллаговую кислоту і поліфеноли, вони стимулюють виведення канцерогенних речовин і пригнічують ангіогенез. Ягоди можна їсти влітку і взимку. Влітку в свіжому вигляді, взимку додавати заморожені ягоди в сир, мюслі або фруктові салати.

14 Зливи, персики, нектарини містять протиракові компоненти.

15 Цитрусові. Апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути містять протизапальні флавоноїди, стимулюють виведення печінкою канцерогенних речовин.

16 Гранатовий сік. Має протизапальні та антиоксидантні властивості. Пити вранці під час сніданку свіжовичавлений гранатовий сік.

18 Темний шоколад не більше 20 г в день. Містять антиоксиданти, проантоціанідіни і поліфеноли, що сповільнюють ріст пухлинних клітин. Молочний шоколад не має таких властивостей.

19 Вітамін Д. Зазвичай ми даємо його дітям в грудному періоді в зимовий час в містах, де мало сонячних днів, для профілактики рахіту. Нові дослідження показали, що вживання вітаміну Д більш ніж на 75% зменшує ризик захворювання деякими видами раку. У країнах, де мало сонячних днів, наприклад, в Канаді, рекомендовано приймати щодня по 1000 МО вітаміну Д3. Цей вітамін не можна застосовувати самостійно, обов'язково під контролем лікаря, щоб уникнути передозування.

20 Омега-3 жирні кислоти. Містяться в жирній рибі або в очищеному риб'ячому жирі хорошої якості, володіють протизапальними властивостями. Ризик захворювання на рак значно нижче у людей, які їдять рибу два рази на тиждень. Кращим джерелом жирних кислот є дрібні риби, такі як анчоуси, дрібна макрель, сардини, лосось. Більші риби знаходяться на вершині харчового ланцюжка, більше забруднені ртуттю та іншими хімічними речовинами, продуктами екологічного забруднення океану. Вегетаріанці можуть знайти джерело омега-3 жирних кислот в лляному насіння, олії, горіхах, каноловое маслі. Щодня потрібно приймати до 30-45 грам насіння льону. Можна насіння розмолоти в кавомолці і додавати в їжу або молоко. Можна використовувати лляне масло, але його потрібно зберігати в холодильнику в темній пляшці не більше трьох місяців.

21 Прибуток. Це дружні бактерії, що живуть в кишечнику, які допомагають переварюванню їжі і просуванню її по травному тракту. Покращують імунітет, сприяють виведенню токсинів їх кишечника. Джерелами прибутків є натуральний йогурт і кефір.

22 Селен. Цей хімічний елемент міститься в грунті. Овочі і зернові, вирощені в умовах органічного землеробства, містять селен. Багато землі, на яких активно вирощувалися рослини вже не містять селен. Селен стимулює імунні клітини, має антиоксидантні властивості. (У нашій аптеці гомеопатичні ліки Селен і комплексний препарат Селентал для зміцнення волосся, нігтів, зубів. Можна пропивати курсами.)

Бажаю всім здоров'я і щастя!