Квітковий бізнес плюси і мінуси есклюзивне інтерв’ю з власницею мережі квіткових салоном юлии
Есклюзивне інтерв'ю з власницею мережі квіткових салоном Юлії Ібрагімововой
Основні тези інтерв'ю з Юлією
Я займаюся квітковим бізнесом. у мене кілька флористичних салонів в Астрахані. Ми не тільки продаємо квіти, а й оформляємо ними різні корпоративні заходи, весілля та інші свята.
Як давно ви відкрили свою справу? Скільки магазинів у вас зараз?
Почала свій бізнес я три роки тому. На даний момент у мене три квіткових салону.
Чому ви вирішили відкрити саме квітковий бізнес, а не, скажімо, магазин одягу?
Я дуже люблю квіти! Випадково, багато років тому я потрапила в цей бізнес продавцем. Я знаю цю справу зсередини, майже досконально, тому і зайнялася тим, що люблю і в чому розбираюся.
Як ви вирішили стати підприємцем? Що спонукало вас на те, щоб зі звичайного працівника перейти в статус бізнес-вумен?
Знаєте, я віруюча людина і вважаю що взагалі все, що сталося зі мною в плані роботи - Боже провидіння.
Почалося все багато років тому з того, що в моїй родині була дуже складна фінансова ситуація, на руках у мене була маленька дитина, я шукала роботу. У мене була знайома - власниця магазину квітів, і вона взяла мене до себе продавцем. Там я всьому швидко навчилася, у мене стало добре виходити. Я робила їй хороший прибуток, вона мені непогано платила. Спочатку я працювала просто через гроші, а потім мені настільки це сподобалося, що я зрозуміла: флористика - це моє! Потім сталося так, що ця знайома була змушена закрити всі свої магазини, і мене взяв на роботу один бізнесмен, який мав кілька точок на квітковому ринку. Мій відділ був найприбутковішим, так як я робила букети добре і зі смаком, дружила з покупцями, і вони ставали постійними клієнтами.
Напевно, я так і була б продавцем на ринку (заробляла я дуже добре), якби раптом господар крапки не вирішив істотно урізати мені зарплату і поставити мені в напарниці свою родичку, яку я повинна була «дотягувати» до свого рівня і ділити з нею свій заробіток. Такий стан речей мене абсолютно не влаштовувало! Я звільнилась. Стала думати з чоловіком, що ж робити далі? Ми вирішили ризикнути і взяти на ринку власну точку, а потім зважилися і на відкриття свого магазину квітів в Астрахані. «Джулі» - так ми його назвали, на честь мене, звичайно ж.
Через рік я відкрила ще один салон, ще через рік - уже третій.
Згадайте свій перший робочий день в якості господині магазина. Яким він був?
Цей день був грандіозним! Я влаштувала справжнє свято-відкриття салону квітів «Джулі». В Астрахані такого ще не було! По вулиці поруч з магазином ходили аніматори в костюмах казкових персонажів і гігантські ляльки, які роздавали флаєри і запрошували всіх зайти в салон. Тих, хто прийшов в магазин і зробив покупку, чекав фуршетний стіл, розіграш призів. Мене прийшли підтримати практично всі мої друзі (а їх у мене багато!), Все це знімали запрошені фотографи. Я відразу заявила цьому місту про себе, а не просто тихо відкрила магазинчик і чекала, що хтось його помітить.
Що ви відчували в цей день?
Що я відчувала? Радість! Взагалі, якщо чесно, мені досі не віриться, що все це - моє. Я «кайфую» від своєї роботи! Цей день був здійсненням моєї мрії.
З якими труднощами ви зіткнулися при відкритті першого магазину?
Перший рік був дуже складним: багато витрат, багато відходів (ми не встигали продавати закуплені квіти), багато помилок. Можна сказати, що прибуток в цей період ми практично не отримували. Важко було знайти хороший колектив, який я вважаю основою свого бізнесу. За рік повністю змінився склад моїх флористів.
Остання проблема, яку назву - це, звичайно ж, паперова тяганина, знайома всім бізнесменам в нашій країні.
Забула згадати ще одну складність: я взяла приміщення в оренду. а до нас в ньому теж був квітковий магазин. З великими труднощами нам вдалося «перебудувати» клієнта на нашу хвилю. Салон квітів «Jul.i» в Астрахані сьогодні - це відомий бренд, але над цим ми працювали всі ці три роки.
Який сумою потрібно мати у своєму розпорядженні, щоб відкрити невеликий магазин квітів?
Тут все залежить від мети, яку людина ставить перед собою.
Наприклад, якщо ви хочете відкрити простий ларьок з торгівлі квітами - це, в такому місті, як наша Сєвєродонецьк, обійдеться в 100 000 рублів. При бажанні можна і в 50 тисяч вкластися. Сюди входить перший внесок за оренду, закупівля квітів, бачків, матеріалу для оформлення.
Якщо ж ми ведемо мову про бутіку, салоні квітів - тут потрібно 2-3 мільйони. Тут все залежить від того, твоє все це приміщення, який ремонт ти хочеш зробити, які вази, полиці, холодильник і т. Д. До речі, установка холодильника - одна з найбільш витратних статей. Це спеціальне промислове обладнання, до нього безліч вимог, і воно дуже дорого коштує. Але, якщо ви відкриваєте магазин, без нього - ніяк.
Як ви знайшли необхідну суму для відкриття бізнесу?
Ви, напевно, не повірите, але я практично нічого не вклала у відкриття першого магазину.
Як це? Ви тільки що говорили про мільйони ...
Я ж кажу, Боже провидіння ... Все само собою вийшло. Виручили мої зв'язку, мої хороші знайомі. Одні дали в оренду магазин, давши відстрочку платежу на місяць. Товар мені дали на реалізацію, так як постачальник мене давно знав по роботі на ринку і довіряв. Наскільки я пам'ятаю, я вклала тисяч 20-30. Далі ми вже брали гроші з виручки.
Чи вдалося вам окупити початкові вкладення? Якщо так, то як швидко повернулися гроші?
Щодо першого магазину сказати не можу, так як вкладень майже не було. А ось у другій салон я вже вкладала свої гроші, які повністю окупила за три місяці.
Яку організаційно-правову форму ви вибрали для вашого бізнесу? Чому?
Які податки ви платите?
Які у вас взаємини з перевіряючими наглядовими органами? Часті чи перевірки?
Відносини хороші, перевірки дуже рідко бувають. У цій області ніяких проблем ми не відчуваємо.
У чому специфіка квіткового бізнесу?
Ми торгуємо дуже швидкопсувним продуктом. Якщо одяг може висіти роками на прилавку, продаж квітки - справа кількох днів. Тому, якщо ви нічого не знаєте про цей бізнес, ніколи в ньому не працювали, є ризик прогоріти. Друга особливість - це те, що флористики практично не можна навчитися. У людини повинен бути талант, художній смак до складання букета, поєднанню кольорів. Це не механічна робота, якою можна навчити на якихось курсах, це - мистецтво. Тому знову підкреслю важливість підбору гарного колективу. Кожен букет флористів моєї студії - це твір.
Взагалі коли у мене просять поради ті, хто хоче займатися квітковим бізнесом, але ніколи не тримав в руках букет, не складав його - я відмовляю таких людей. Тому що вони не будуть мати успіх в цій справі. Флористику потрібно знати і любити, мати творчу жилку!
Як ви до готуєтеся до святкових дат?
За 3-4 місяці ми вже замовляємо товар і розподіляємо його по точках. У передсвяткові та святкові дати ми працюємо всією командою цілодобово, практично без відпочинку.
Як ви переживаєте періоди «міжсезоння», коли продажі падають?
Зараз - досить легко. Справа в тому, що за ці роки ми добре зарекомендували себе в місті, і займаємося не тільки продажем квітів, але і флористичним оформленням будь-яких заходів. У студії квітів «Джулі» є великі корпоративні клієнти - такі, як «Газпром», «Лукойл». Вони стали нашими постійними замовниками.
Також ми оформляємо різні презентації, весілля - ці замовлення у нас протягом року не вичерпуються.
Якщо ж займатися просто продажем букетів - в такі місяці буде дуже тяжко і їх просто доведеться перечікувати.
Зараз в квітковому бізнесі з'являються нові технології, наприклад, друк на квітах. наклейки. світяться в темряві і багато іншого. Ви використовуєте такі інновації?
З чого складається асортимент вашого магазину? Який товар найбільш продаваний?
Свіжі квіти - основа мого асортименту. Найпопулярніші - звичайно ж, троянди. Їх у нас понад 20 сортів! Ми намагаємося підтримувати в наявності всі сезонні квіти, а навіть якщо клієнт не знайшов у нас якусь квітку, ми можемо привезти його на замовлення.
Кімнатні квіти складають приблизно 30% всього прибутку, в інших салонах може бути і більше.
Обов'язково в асортименті ми тримаємо різні супутні товари: кошики, сувеніри, оригінальні штучки ручної роботи, якісь прикраси. До цих самих товарів віднесу і листівки, які ми завжди маємо у великій кількості, і вони приносять нам дуже гарний прибуток! Для горщиків квітів ми продаємо грунт, горщики і різні аксесуари. Тут все залежить від розмірів магазина - адже це все потрібно кудись ставити.
А як ви ставитеся до вендинг-торгівлі? Чи знаєте ви про так званих «флороматах» - автоматах з торгівлі живими квітами. Поставили б ви такий автомат?
Якщо чесно, я вперше чую про такі автоматах. Думаю, для нашого міста це не актуально.
При відкритті бізнесу стояв перед вами питання - починати самостійно або вдатися до готової бізнес-моделі? Чому ви не вдалися до покупки франшизи. наприклад?
Я - дуже амбітний, впевнений і цілеспрямована людина. Тому франшизу я навіть не розглядала. Я не хочу бути чиїмось боржником, у мене були свої ідеї, принципи. Я створила свій власний унікальний бренд «Jul.i», який вже став впізнаваним, і пишаюся цим.
Наприклад, якщо до нас приходить наречена, що побачила на сайті салону букет, який їй дуже хочеться, але бюджет обмежений, ми постараємося запропонувати їй варіанти дешевше, але максимально задовольняють її запитам. Тобто ми пропонуємо і бюджетні варіанти, і люксові.
Як вам вдається витримувати конкуренцію? У чому ваша перевага?
Перевага салону квітів «Джулі» - в спілкуванні з людьми. Ми не просто продаємо букети, ми будуємо дружні відносини з клієнтами. Кожен покупець для нас - улюблений і єдиний. Щира, непідробна любов до клієнта - ось наша формула успіху.
Біля одного з моїх магазинів відкрили свій салон конкуренти. Причому, їх магазин по площі перевищує мій в 4 рази. Але наші клієнти все одно ходять до нас! Ми весь час вигадуємо щось: акції, знижки, новинки ...
Як ви вважаєте, що найважливіше в бізнесі?
Не знаю, як у інших, але в моєму бізнесі найголовніше - це мій колектив. Яким би ти супер-бізнесменом ні, без хорошої команди у тебе не вийде нічого абсолютно! Людські стосунки як з покупцями, так і з моїми працівниками для мене - на першому місці завжди. Зараз моя команда - це ті, кому я довіряю на 100%. Можу сказати, що це - мої подруги. Але тут головне не перейти грань, і все-таки залишитися для них ще й начальницею.
Другий важливий момент - постійне вдосконалення, робота над якістю. Наївно вважати, що якщо ти працюєш з великим клієнтом кілька разів добре, а потім один раз робиш йому щось не зовсім якісно, він залишиться з тобою назавжди. Ми намагаємося, щоб наша робота завжди була ідеальною до дрібниць, ким би не був наш замовник! Ми працюємо кожен раз, як в перший. Ми намагаємося, щоб бренд «Джулі» був знаком якості.
Чому у когось виходить відкрити і вести успішно свою справу, а в інших ні? Якими якостями повинен володіти підприємець?
Перше - впевненість в собі. Друге - цілеспрямованість, у бізнесмена повинна бути чітка мета. Третє якість - сильний характер, який не дасть все кинути, якщо почнуться труднощі. Найголовніше - розуміти, чого ти хочеш і дуже любити ту справу, якою ти займаєшся. Бізнес тільки заради грошей не буде успішним, вам має подобатися те, чим ви займаєтеся. Для мене любов до роботи - на першому місці!
Щоб ви віднесли до плюсів і мінусів бізнесу особисто для вас?
Ще один істотний мінус, і, я думаю, зі мною без лукавства погодяться всі бізнес-вумен - я мало часу приділяю своїй дитині і чоловікові. Дуже важко знайти баланс між бізнесом і родиною - обов'язково або одне, або інше буде страждати. Ті, хто зображує, що у них все ідеально і в родині, і в бізнесі - багато недоговорюють ... Бізнес забирає весь час підприємця.
Плюси: я отримую величезне задоволення від своєї роботи! Це найкраще, що сталося в моєму житті. Це моє покликання! Я настільки захоплена їм, що навіть серед ночі до мене в голову приходять якісь думки про роботу, я їх записую в спеціальний блокнот.
Якби зараз ви знову повернулися в той час, коли починали, ви б повторили свій шлях?
Чи були помилки на цьому шляху? Які?
Як ви вважаєте, чи важко бути бізнесменом вУкаіни? Чи є якась допомога від держави?
Які у вас плани на майбутнє?
Ще більше розширення асортименту послуг, які ми надаємо.
Яку пораду ви можете дати тим, хто хоче почати свій бізнес?
Зрозумійте, чого ви хочете, поставте мету і рухайтеся до неї.