Чи замислювалися ви, чому борошно біла
Отже, коли ми приходимо в магазин за борошном. то частенько можемо почути від дбайливих продавців: "Вам борошно вищого гатунку, краще?"
Будь-який з нас ствердно хитає головою, адже кожен бажає спожити продукт гарної якості. Тільки ось чи дійсно вищий сорт такий вже і вищий. Зараз розберемося, що ж це таке: пшеничне біле борошно.
Саме та сама мука, яка містила в собі масу корисних речовин і вітаміну В, борошно, з якої наші предки пекли чудові коржики та пироги. Цілісне зерно пшениці, в тому числі його зародок, де зберігається вся потаємна користь, і оболонка, раніше перетиралися в кам'яних жорнах. Виходила полезнейшая (при цьому бура, а ніяк не біла) борошно найвищої якості.
Найцінніше, а саме: зародок і оболонка відокремлюються, а в обробку йде тільки ендосперм, що по суті є крохмаль. Відразу скажемо, що ніякої абсолютно користі і поживних властивостей для організму людини він не представляє. Більш того, виробники в гонитві за білизною борошна розбавляють всю цю без того малокорисну пил ще й всякою хімією, яка взагалі важко засвоюється нами.
Ось вам і пшеничне біле борошно "найвищої якості". Виходить, що продукти з білої муки не тільки некорисно, а й небезпечні для здоров'я. Тепер ви знаєте, чому борошно біла.
Що ж робити в такому випадку, невже доведеться відмовитися від борошняних виробів? Наш магазин здорового харчування гучно заявляє:
По-перше, до нашого загального щастя, залишилися ще виробники, які працюють за старовинними технологіями і виробляють борошно шпалерну. тобто борошно цільного помолу. Причому, вона може бути в класичному варіанті, тобто пшеничне, а також житнє для тих, хто любить поароматнее.
Крім того, величезну популярність серед дієтологів і не тільки завоювала нутовая борошно. Це теж, безсумнівно, корисний продукт, який в той же час є і дієтичним. Нутовая борошно містить в собі безліч вітамінів і мінералів, вона дуже багата рослинними харчовими волокнами, сприяє поліпшенню роботи шлунково - кишкового тракту, загальному зміцненню організму. Якщо бобові - це не ваш коник, то також ми пропонуємо спробувати лляну борошно. По-перше, вона дуже низькокалорійна, по-друге, в ній просто величезна кількість мікроелементів, необхідних в щоденному раціоні. А про користь льону можна говорити нескінченно, адже лляне зернятко - це джерело життєвої сили, енергії і здоров'я!
Загалом, очевидно, що варіантів ціла купа, варто тільки захотіти полюбити себе і перестати, нарешті, труїтися всілякої бутафорією, особливо, що стосується таких базових продуктів харчування.