Курячі шлунки - користь і шкода, калорійність курячих шлунків

Курячі шлунки відносяться до субпродуктів птиці. Не кожному до вподоби доводиться специфічний смак субпродуктів, але правильно і грамотно приготовані курячі шлунки не можуть залишити байдужими нікого. Шлуночки вимагають тривалої термічної обробки, так як складаються з м'язової тканини, спрямованої в трьох різних напрямках. Тому варити або тушкувати їх доводиться досить довго, але результат винагороджує за таке терпіння. Шлунки курячі можна відварювати, тушкувати і смажити, запікати і варити з них супи, додавати їх в салати або робити начинку для пирогів і млинців. На гарнір для курячих шлуночків підійдуть будь-які крупи, макарони, овочі або гриби. Для додання вишуканості і поліпшення смаку до курячим шлуночків додають вершки або сметану, приправи і прянощі.

Користь курячих шлуночків

У складі курячих шлуночків міститься багато корисних речовин та інгредієнтів. Є в їх складі вітаміни А, В5, В2, В3, В9, трохи вітаміну С. Присутні в них клітковина, вода, зола, вуглеводи і білки, насичені і ненасичені жирні кислоти. З мінеральних речовин в них виявлені кальцій, мідь, магній, залізо, цинк, калій, натрій, фосфор, магній. Багаті шлуночки білком, якого в них близько 21%. Білок шлунків курячих легко засвоюється, що робить їх дуже цінним і енергетично важливим продуктом. Курячі шлунки багаті фолієвою кислотою, яка стимулює поділ клітин, ріст тканин і розвиток органів. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти, курячі шлунки корисні для вагітних жінок і для майбутніх малюків. Вони підвищують апетит, благотворно впливають на зовнішній вигляд і стан шкіри. Підтримують в хорошому стані кровоносну систему, зміцнюють судини і м'язи серця, зміцнюють імунітет. Відома користь курячих шлунків і для травної системи. Крім поліпшення апетиту шлунки сприяють стимуляції процесу травлення і природного очищення кишечника, а також підтримці здорової мікрофлори в ньому.

Для цієї мети служать жовті плівки, що покривають шлунки. При покупці неочищених шлунків, не поспішайте викидати ці плівочки. Вони дуже корисні для здоров'я. Необхідно відокремити їх від шлунків, вимити і висушити. Коли вони стануть хрусткими, розмолоти їх в кавомолці до стану порошку. Цей порошок успішно застосовують для лікування дисбактеріозу, діареї і проносу, для лікування болю в підшлунковій залозі і болях шлунка при загостренні гастриту. Цей же порошок можна приймати для профілактики дистрофії, рахіту і ослабленні організму. Також цей ферментований порошок застосовують для лікування каменів в нирках, їх розчинення і виведення піску. Потрібно вживати цей порошок натщесерце, досить тривалий час. Зберігати його потрібно в скляній банці з щільною кришкою в затемненому і прохолодному місці. Шкода здоров'ю можуть завдати несвіжі шлунки. Тому обов'язково звертайте увагу на дату виробництва та строк придатності. Охолоджені курячі шлунки зберігаються всього 2 дні, після цього терміну в них починаються процеси розкладання і накопичуються шкідливі токсини. Не рекомендується вживати курячі шлунки в разі індивідуальної непереносимості даного продукту.

Калорійність курячих шлунків