Коли з’явилися овочі, історія овочів

Коли з'явилися овочі

Розводити корисні рослини людина стала дуже давно, ще в кам'яному столітті. Спочатку люди збирали те, що давала природа та що можна було вжити в їжу - плоди, листя, насіння. Потім стали зберігати окремі види дерев, чагарників, трав, які їм давали їжу. Потім виникло примітивне землеробство, коли люди стали розкидати насіння корисних рослин і збирати урожай.
Мимоволі стародавні землероби ставали і стихійними селекціонерами - адже вони відбирали рослини з смачними плодами, з високою врожайністю та іншими корисними властивостями. Загалом, все овочеві рослини мають свої багатовікові історії. Ось деякі з них. Ми зробимо невелику екскурсію і розповімо Вам про історію овочів. Родина капусти - Середземномор'я. Тут люди стали вирощувати листові форми капусти, а пізніше від неї з'явилися інші форми рослини. Відомості про вирощування листової капусти можна відшукати в дев'ятитомної «Історії рослин» відомого ботаніка давнину Теофраста. Вони відносяться до III століття до нашої ери.
У I столітті нашої ери, за свідченням вченого і письменника Плінія Старшого, використовується вже близько восьми видів капусти. в тому числі і листова, і кочення, і брокколі. Передбачається, що на території нашої країни капуста з'явилася ще в VII-V століттях до нашої ери. Розводити її стали в Закавказзі, потім вона проникла в Київську Русь, поширилася і в Московію.
Однією з найулюбленіших у наших народів стала капуста білокачанна, їй по праву належить перше місце серед всіх капусти. Адже не випадково, коли говорять про капусту, то в першу чергу згадують саме її, потім вже кольорову капусту.

Далі історія овочів ще інтрересней. Лук відомий людині також давно. Батьківщиною його вважаються Середня Азія і Афганістан. Ріпчасту цибулю вирощували в Стародавній Греції, Єгипті, Індії. Гіппократ, знаменитий лікар стародавності, використовував цибулю для лікування хворих.
Лук обов'язково повинні були їсти римські легіонери. Вважалося, що їжа з великою кількістю цибулі надає хоробрість, енергію і силу.
Прості люди Франції, Іспанії, Португалії в X-XII століттях цибуля їли кожен день - це була їхня їжа.
На Русі цибулю з'явився в XII-XIII століттях, в основному його їли бідні люди.
Такий же «стародавній» і часник. У середні століття часник був амулетом. Вважалося, що він може врятувати людей від будь-яких лих і негараздів. Знаком він був древнім грекам і древнім римлянам. Археологи знаходили його в єгипетських пірамідах. У нашій країні він також вважається «старим» рослиною.

Помідор, або томат, - виходець з тропічних районів Південної і Центральної Америки. В Європу потрапив в XVI столітті, його привезли іспанці. Але відразу улюбленим і популярним не став. У деяких країнах його вирощували як лікарська і декоративна рослина, і в культурі багатьох європейських держав він з'явився пізно: у Франції - в середині минулого століття, в Англії - в 80-х роках, в США лише в 40-х роках минулого століття. ВУкаіни вирощується з XVIII століття.

Родина перцю - Америка, точніше Мексика і Гватемала. Поява перцю в Європі пов'язують з ім'ям Христофора Колумба. У Європі перець довгий час застосовували як пряність, потім були виділені солодкі сорти перцю, придатні в їжу. ВУкаіни вирощується з XVII століття.

В огірків теж солідний стаж. Це одне з рослин, плоди якого використовуються в їжі в недостиглому вигляді. Вчені вважають, що огірку понад шість тисяч років. Родина його - Південно - Східна Азія. В Індії до сих пір ця рослина можна зустріти в лісах.
Точний час появи огірка вУкаіни невідомо. Передбачається, що він був відомий тут вже в IX столітті, хоча широке поширення отримав в XVI-XVII століттях.

Гарбуз розводили мексиканці на своїх городах більше п'яти тисяч років тому. Після відкриття Америки португальці завезли гарбуз з Бразилії в Індію, потім вона потрапила в Європу. ВУкаіни відома з XVI століття.

Родоначальником культурного салату вчені вважають салат компасний, який в дикому вигляді росте в Західній і Південній Європі, Передній Азії і Північній Африці. У нас в країні дикі форми його зустрічаються в Сибіру, ​​Середньої Азії і Закавказзі.
Кріп був відомий древнім грекам і древнім римлянам. Вони використовували деякі його лікувальні властивості, з його допомогою позбувалися від комах - паразитів.
З петрушки, її зелені греки і римляни плели вінки. Вона у них Вважається символом горя і печалі, її також використовували проти комах і від різних хвороб.
І тільки в середні століття петрушка «стає» овочевою культурою. Але спочатку використовували тільки її коріння, і лише потім вирішили використовувати в якості пряної зелені.
Селера в дикому вигляді можна відшукати по всій Європі, в Передній Азії, Північній і Південній Америці.

Буряк люди знають з глибокої давнини. У III столітті до нашої ери давньогрецький ботанік Теофраст описав буряк, яка росла дико на узбережжі Середземного моря. Першим рослиною, яке став вирощувати людина, була листова буряк мангольд.
Стародавні вирощували буряк в основному як лікувальна рослина. Стародавні римляни з задоволенням їли бурякові листя.

В середні віки з'являються коренеплідні буряків. На території нашої країни, в Вірменії, буряк була відома за дві тисячі років до нашої ери. У Київській Русі її обробляли в X-XI століттях. Зараз червона коренеплідна буряк - одне з найпопулярніших рослин.

Морква була знайома людям ще за 2 тисячі років до нашої ери. Римляни її вживали як ласощі.
В європейських країнах морква з'являється в XVI столітті. Її застосовували в лікувальних цілях. У дикому вигляді морква зустрічається в Америці, Австралії, Нової Зеландії, у нас в Середній Азії і на Кавказі.

Дуже стародавню історію як овоч, має ріпа. Її батьківщина - Середземномор'я У Стародавній Греції ріпу вживали в їжу, на корм худобі і як лікувальна рослина. У стародавніх римлян печена ріпа вважалася великим ласощами.
До появи картоплі ріпа з успіхом заміняла його. На Русі вона була найулюбленішим і найпоширенішим овочем. З нею пов'язано багато звичаїв і повір'їв. До сих пір однією з найулюбленіших казок для малюків вважається «Ріпка».

Редька в культуру введена задовго до нашої ери. Гіппократ згадував її як лікарська рослина, Теофраст називав в числі харчових рослин. Зараз вирощують її в багатьох країнах світу.

Про редисці згадує Геродот. Він повідомляв, що будівельників пірамід Хеопса (2900 років до нашої ери) годували редискою, цибулею і часником. У культуру він введений не менше 5 тисяч років тому.

Батьківщина картоплі - Південна і Центральна Америка. У дикому вигляді його вже не зустрінеш. В Європу його завезли іспанці, потім він pacпространілся в інші країни. Але в Європі картопля визнали не відразу. У 1765 році вУкаіни сенат видав спеціальний указ про «закладі» картоплярства в країні. У деяких країнах, в тому числі і вУкаіни культуру доводилося впроваджувати силою. Широке поширення картопля отримав вУкаіни з середини XIX століття.

Горох в дикому вигляді зараз не відшукати. Ця рослина обробляли в кам'яному столітті разом з пшеницею, ячменем і просом. Сіяли і в Стародавній Русі.

Квасоля, родичка гороху, одне з головних рослин древнього землеробства Перу, Мексики та інших країн Південної Америки. У вона з'явилася після подорожі Колумба, в Україні квасоля потрапила в XVII-XVIII століттях.
Такі короткі історії появи відомих всім овочів.