Помідори Сбитнева - город для ледарів художня література

Батьківщиною помідорів, або томатів, вважається Південна Америка - Еквадор, Болівія, Перу. Це овочева культура була відома ще в V столітті до нашої ери. В Європі - Іспанії та Португалії - перші відомості про томаті з'явилися в середині XVI століття. Саме тоді, в 1554 році, італійський ботанік П'єтро Маттиоли описав в ботанічному журналі нове невідоме рослина. Маттиоли писав: «Починає вводитися і інший сорт їх (тобто помідорів) - здавлений, на зразок круглястих яблук, розсічений, подібно диням, спочатку кольору зеленого, а потім, після того як настає зрілість, у деяких рослин виявляється золотистим, у інших - червоним , і їх також їдять ».

Правда, спочатку томати вирощували як декоративну рослину через красивих жовтих квіток. І тільки в середині XVIII століття, оцінивши смак плодів, в Іспанії стали обробляти томати як культуру. Однак у багатьох європейських країнах ще довго помідори вважалися отруйними. Використовувалися тільки їх квітки - в лікарських і декоративних цілях. Знадобилося більш ніж 100 років, щоб томат отримав визнання в якості овочевої культури повсюдно. Наприклад, американці, незважаючи на доступність цієї рослини, стали обробляти його тільки в 50-х роках XIX століття, французи почали вирощувати томати в 40-і роки, англійці - приблизно в 60-і роки, а німці - в 80-і роки XIX століття.

В кінці XVIII століття помідор потрапив і в Україні. Катерина Велика наказала принести їй цілий кошик томатів з Європи. український посол, який виконав цю вказівку, представив в Сенат докладну доповідь про цю культуру як про «дивовижних фруктах, небачених вУкаіни». Однак українські міністри, спробувавши невідомий плід, винесли наступний вердикт: «Плоди зело дивовижні і мудровані, і смаком не підходять». Приблизно тоді ж П. С. Паллас, член Харківської академії наук, склав і видав каталог виростають вУкаіни рослин. У цій книзі помідор значився під № 417 як декоративну рослину в московському саду П. А. Демидова. У «Фізичному описі Таврійської губернії» за 1785 рік йшлося про те, що в садах неподалік від Бахчисарая ростуть дивовижні на вигляд фрукти, схожі на яблука, які вживають в їжу. Інші письмові джерела також вказують на те, що томати почали вирощувати в Криму, Астрахані і на Україні.

Через кілька десятків років помідори стали настільки популярними, що їх почали вирощувати на продаж. У роки радянської влади помідори остаточно утвердилися на українському ринку. Вченими були виведені нові, більш продуктивні сорти цієї овочевої культури, стійкі до шкідників і хвороб, здатні витримати тривалий термін зберігання і транспортування.

Слово «помідор» є запозиченим. У перекладі з французької мови ( «пом д'амур») воно означає «яблуко любові», а з італійського ( «допо д'Оро») - «золоте яблуко». У Південній Америці його називали «туматль» - «томати». Під цією назвою помідори стали відомі не тільки у нас вУкаіни, але і в зарубіжних країнах.

Мал. 3. Перші сходи томатів

Томат - один з родів сімейства пасльонових. Розрізняються три види томатів: томат волосиста, томат звичайний і томат перуанський. Вважається, що томат (рис. 3) - однорічна рослина, однак, якщо охороняти його від морозів, він може приносити плоди більше року. Стебло томатів трав'янистий, соковитий, у вологому середовищі дає додаткові корені. В пазухах листків стебло утворює багато пагонів-пасинків, здатних давати нові пагони, і якщо їх не видалити, рослина сильно розкущених на шкоду врожаю. Тривалість циклу від сходів до цвітіння - 50-70 днів, від цвітіння до дозрівання - 40-50 днів. Плоди томата дуже різноманітні за формою і забарвленням. Є сорти з плоскими, округлими, грушоподібними, подовжено-овальними, гладкими, ребристими плодами. Найчастіше помідори червоного кольору, проте зустрічаються рожеві, жовті, помаранчеві, світло-рожеві, майже білі плоди. Вага плодів також варіюється: у одних сортів вони невеликі, завбільшки з волоський горіх, у інших важать до 1 кг.

Розрізняють десертні томати з щільною м'ясистою консистенцією і соусні томати з тонкою шкіркою, наповнені соком. Томати самозапилюються, проте в запиленні можуть брати участь і джмелі. При зниженій температурі або в дощову погоду квітки не запилюються. У спекотну погоду, при температурі не менше 30,5 ° C, у деяких сортів пилок стає стерильною. Також на запліднення помідорів впливають рясне азотне живлення, недолік освітлення і висока температура повітря, що іноді трапляється при ранній зимової висадці томатів у теплиці.

У різні періоди зростання і розвитку томати пред'являють різні вимоги до умов зовнішнього середовища. Деякі сорти можуть рости і плодоносити при довгому світловому дні, у інших при цілодобовому освітленні різко знижується врожай. Іноді довгий світловий день призводить до загибелі рослини. В стадії розсади всім сортам без винятку потрібно короткий світловий день. Для того щоб отримати ранній урожай томатів, перші два тижні треба підтримувати поперемінно температуру - днем ​​досить високу, а вночі знижувати приблизно до 14,5 ° C. Оптимальна температура для проростання насіння - 25,5 ° C. Існують сорти, насіння яких можуть проростати і при температурі від 8 до 13,5 ° C. Після появи сходів температуру слід знизити до 10,5 ° C вдень і до 7,5 ° C вночі. Цей захід захистить сіянці від витягування. Низька температура дуже шкідлива для томатів.

При 10,5 ° C і нижче культура перестає рости, при 5 ° C гинуть і квітка, і листя, і стебла. Однак деякі сорти томатів в період цвітіння можуть без особливих втрат перенести короткі заморозки.

Незважаючи на те що томати вважаються цілком засухостійкими рослинами, їм потрібно волога, особливо в період утворення бутонів і зав'язі. Тому в суху погоду треба обов'язково поливати помідори два рази в день - вранці і ввечері, після 18 годин.

Залежно від погоди смак томатів певного сорту може змінитися. Наприклад, в сонячну погоду плоди виходять більш ароматними, і навпаки: в дощове літо плоди можуть заразитися білою гниллю або фітофторозом. Рослина не переносить різкої зміни погоди з посушливої ​​на дощову - в цьому випадку його плоди розтріскуються і втрачають свої поживні властивості.

Через 20 днів після появи перших сходів рослини треба розсадити таким чином, щоб вони знаходилися на відстані один від одного не менше 10 см. Ще краще посадити кожну рослину в окремий невеликий горщик із торфоперегнійних грунтовою сумішшю (рис. 4). В такому випадку висаджувати паростки у відкритий грунт можна буде разом з горщиком.

Мал. 4. Вирощування розсади в торфоперегнійних горщику

Найбільш важливий агрозахід, від якого в значній мірі залежить урожай, - це додаткова підживлення рослин. Найкраще підгодовувати рослини фосфорвмісними рідкими добривами. Мінеральні добрива зазвичай використовують як в сухому, так і в рідкому вигляді. Сухі добрива вносять в подрібненому вигляді у вологу погоду, закривши їх у грунт мотикою. Підгодовувати рослини потрібно хоча б один раз на місяць.

Через два тижні після висадки розсаду слід прорідити (рис. 5).

Мал. 5. Проріджування розсади помідорів

Кожні три-чотири дні потрібно проводити прибирання дозрілих плодів помідорів, проте є сорти, плоди яких дозрівають майже одночасно. При настанні перших заморозків збирають і недостиглі плоди, які будуть дозрівати в дерев'яних ящиках. Головне - покласти туди ж і кілька зрілих, червоних плодів, що виділяють газ етилен - речовина, необхідне для прискорення дозрівання зелених плодів.

Для безрассадного способу вирощування томатів найкращими вважаються сорти Маяк, Грунтовий грибовский 1 180, Колгоспний 34, Первісток. Насіння зазвичай висівають за 25 днів до посадки розсади в грунт. Високі врожаї томатів залежать від ранніх строків посіву. Рослинам забезпечують такий же догляд, як і при вирощуванні томатів розсадним способом.

Мало кому відомо, що рослини помідорів мають здатність вбивати не тільки хвороботворні бактерії, але також і деяких комах-шкідників. Для цього готують відвар: на 10 л води беруть 4 кг помідорової бадилля і кип'ятять півгодини на слабкому вогні. Потім отриманий відвар наполягають протягом 20 хвилин, проціджують і додають 40 г дрібно натертого мила. На 1 л помідорового відвару додають 10 л води. Отримані засобом городники знищують багатьох лис-тогризущіх шкідників і їх личинки.

По термінах дозрівання помідори діляться на три групи: ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі. До ранньостиглий сортів відносяться ті, вегетаційний період яких складає 80-110 діб. Найпоширенішими сортами цієї групи вважаються сорт Невський, Білий налив 241, Грунтовий грибовский 1180, Талалихин 186, Алпатьева 905а, Чудовий 176, Сибірський скоростиглий і деякі інші.

Грунтовий грибовский 1180 - низькоросла овочева культура з одночасним дозріванням плодів приблизно через 105 днів після сходів. Сорт дає хороші врожаї як при рассадном, так і безрассадном способі вирощування. Плоди округлі, гладкі, масою до 100 г. Підходить для вирощування як у відкритому грунті, так і в теплицях.

Білий налив - середньоросле рослина, плоди якого починають збирати вже через 95 днів після сходів. Являє собою невисокий кущ з округлими і гладкими плодами масою до 130 г. Свою назву сорт отримав через молочно-білого забарвлення незрілих плодів. Зрілі ж плоди яскраво-червоного кольору використовуються як для приготування салатів, так і для консервування. Єдиним недоліком сорту є його сильна ураженість фітофторозом при високій вологості.

Талалихин 186 - ранньостиглі холодостійка рослина, перший урожай з якого збирають через 105 днів після сходів. Плоди плоско, гладкі і слаборебристі, оранжево-червоні, масою до 150 г. При високій вологості вражається бактеріозом і фітофтора-зом. Використовується для приготування салатів і для консервування.

Алпатьева 905а - урожайний сорт, стійкий до хвороб. Це низькоросла рослина з округлим, среднемясістимі плодами масою до 100 г. Можуть зберігатися до 2 місяців. Придатний для вживання в свіжому вигляді і для консервування.

Гігант - середньоросле рослина з великими м'ясистими плодами вагою до 1200 г, темно-рожевого кольору.

До середньостиглих відносяться сорти томатів з вегетаційним періодом 110-120 діб. Зазвичай їх прийнято вирощувати у відкритому грунті. Найпоширенішими сортами цієї групи є Пе-ремога 165, Радуга, Подарунок, Факел, Ракета, Полтаваскій 5/95, Новинка Придністров'я, Коштовність 341.

Радуга - середньостиглий сорт з округлими червоними плодами вагою до 100 г. Лежкість погана. Використовується для консервування.

Перемога 165 - середньоросле среднеобліственний рослина з округлим, гладкими плодами вагою до 120 г. Має хорошу лежкістю. Використовується як для приготування салатів, так і для переробки.

Подарунок - середньоросле високоврожайне рослина з округлими великими плодами від 100 до 120 г, червоного кольору. Використовується як в свіжому, так і в переробленому вигляді.

Факел - середньоросле рослина з одночасним дозріванням округлих червоних плодів вагою від 70 до 100 г. Транспортабельні плоди використовуються для приготування томатної пасти.

Ракета - низькоросла рослина з овальними плодами масою до 60 г. Сорт стійкий до механічних пошкоджень. Використовується для консервування та засолювання.

Волгоградський 5/95 - низькоросла рослина висотою до 1,5 м, з округлими, гладкими плодами червоного кольору. Томати великі, до 150 р Урожайний сорт з поступовим дозріванням плодів. Використовується для салатів і консервування.

Новинка Придністров'я - середньоросле рослина з яскраво-помаранчевими і яскраво-червоними овальними плодами вагою від 50 до 70 г. Стійкий до захворювання вершинної гниллю. Має високі смакові якості, гарною лежкістю. Плоди міцні, транспортабельні. Чудово підходить для засолювання.

Коштовність Придністров'я - середньоросле сільнообліственное рослина з округлими червоними плодами вагою від 90 до 100 г. Висота головного стебла куща становить 50-60 см. Плоди використовуються для приготування салатів, томатної пасти і консервування.

До пізньостиглі томатам відносяться високоврожайні сорти з вегетаційним періодом більше 120 діб. Найпоширенішими сортами цієї групи є Тортіла, Єрмак, житомирянин 87 / 23-9, Родник, Ювілейний та ін.

Тортіла - середньоросле рослина з плоско плодами вагою до 100 г. Стійкий до ураження бурою плямистістю. Використовується для приготування салатів.

Єрмак - низькоросла високоврожайне рослина з округло-овальними толстокорие плодами вагою від 70 до 140 г, гладкими або слаборебристі. Використовуються для консервування.

Краснодарец 87 / 23-9 - середньоросле рослина з плоско плодами червоного кольору, вагою від 70 до 100 г, універсального використання.