Омлет з помідорами на сковороді - рецепт з покроковими фото

Влітку і восени, коли вдосталь свіжих овочів, часто готую омлет з помідорами, цибулею і солодким салатним перцем. Він настільки смачний, соковитий і ароматний, що всі хто хоч раз спробував його, неодмінно просять рецепт. Крім відмінного смаку, цей омлет з овочами готується дуже-дуже просто і швидко. Спробуйте, впевнена, він вам неодмінно сподобається.

8 шт. яєць
1 цибулина
1/2 зеленого салатного Переца
2 стиглих помідора
50 гр. молока
сіль за смаком
вершкове масло

Цей омлет готується на сковороді, причому використовувати можна як вершкове, так і рослинне масло. Звичайно, омлет на вершковому маслі виходить набагато смачніше.
Отже, омлет починаємо готувати з овочів. Беремо середню цибулину, чистимо і ріжемо півкільцями. Порізану цибулю кладемо на добре прогріту сковороду з маслом.
Тушкуємо на середньому вогнем. Тушкуємо, а не смажимо, цибуля має стати м'яким і прозорим, а не засмажені.
Салатний перець миємо, видаляємо серцевину з насінням. Для омлету з помідорами зазвичай йде один невеликий перчик або половинка великого. Перець ріжемо соломкою. Дуже добре йде італійський салатний перець, він ароматний і у нього тонка шкірка.
Злегка обсмажуємо перець разом з цибулею.
Беремо стиглі м'ясисті помідори. Якщо готувати за всіма правилами, то з помідор слід зняти шкірку, але це не обов'язково. Якщо кому цікаво, то щоб зняти з помідор шкірку, їх спочатку опускають в окріп на одну хвилину, а потім в холодну воду. Знімають шкірку, починаючи від «хвостика».
Помідори ріжемо навпіл, а потім досить тонкими пластинками. Сильно тонко нарізати помідори не потрібно, інакше вони занадто швидко приготуються і розпадуться.
Кладемо помідори до цибулі і перцю. Злегка обсмажуємо до напівготовності. За часом це одна-дві хвилини.
Поки овочі смажаться, розбиваємо яйця в мисочку.
Додаємо трохи солі, потім збиваємо вінчиком або виделкою. Білок і жовток повинні добре змішатися і утворити однорідну масу.
У яйця вливаємо 50 мл. молока. Завдяки молоку омлет виходить особливо ніжним.
За бажанням можна додати столову ложку борошна, але з борошном омлет завжди більш грубий, він втрачає свій неповторний смак і стає більше схожим на пиріг.
Збиті яйця вливаємо до овочів.
Готуємо омлет на середньому вогні. Як тільки яйце згорнеться знизу, акуратно заважаємо омлет дерев'яною лопаткою.
Занадто інтенсивно заважати не треба, а то овочі втратять привабливий вигляд))). Знову злегка прожарюємо і знову заважаємо. Так робимо до тих пір, поки всі яйце не згорнеться.
Омлет з помідорами слід готувати досить швидко. При тривалій термічній обробці яйце стає гумовим, а овочі випускають надто багато соку. Тому, як тільки яйце приготувалося, прибираємо сковороду з вогню. Як бачите, все дуже просто, навіть новачок в кулінарії легко впорається з цією стравою.
Апетитний омлет з помідорами, цибулею і солодким салатним перцем викладаємо на тарілки і відразу подаємо до столу.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

Ці страви варто спробувати

Ольга Василівна 27.12.14
Я такий омлет влітку часто готую, напевно років двадцять тому мене болгари навчили цим рецептом

Варвара 22.01.15
Вирішила теж похвалитися своєю фоткою омлету)). Я ріпчаста цибуля не люблю ні в якому вигляді, тому поклала замість нього зелень - петрушку, кріп і зелена цибулька, і ще додала пару шматочків ковбаски. А в іншому робила все по рецепту. Було смачно)).

Алена
Варвара, спасибі за відгук і надіслану фотографію, виглядає омлетик багатообіцяюче. У сезон овочів все ж спробуйте приготувати омлет з помідорами, приголомшлива річ: смачна, легка, готується за кілька хвилин)))

Рецепти за інгредієнтами

таблиця мір і ваг