Кабачки на зиму рецепти

Кабачки на зиму

Сам по собі кабачок - досить «нудний» овоч без яскраво вираженого смаку і аромату. Але його недоліки дуже легко перетворити в переваги, наприклад, заготовивши кабачки на зиму шляхом консервації. Пікантні мариновані кабачки на зиму вбирають весь смак і аромат маринаду, що дозволяє нескінченно експериментувати з додаються в заготовку спеціями і корінням, щоразу отримуючи новий неповторний смак.

У цьому розділі ми підготували кращі рецепти консервування кабачків на зиму, яким ви сміливо можете довіряти, як кулінарній книзі своєї бабусі. Хоча кабачки на зиму, рецепти яких ми пропонуємо вам до ознайомлення в цьому розділі, заготовити досить просто, не можна ігнорувати основні правила. Якраз про ці правила і прийомах ми поговоримо з вами в кожному конкретному рецепті.

Рецептів кабачків на зиму існує маса, але особливо популярним у всі часи був салат з кабачків на зиму. Цей вид консервування кабачків на зиму різноманітний не тільки за смаком, але і за формою нарізки овоча: кабачки можна порізати, кубиками, часточками, кільцями або соломкою. А додаючи самі ходові в родині інгредієнти і використовуючи різні ароматні спеції, ви зможете «винайти» і свій оригінальний варіант заготовки, відштовхуючись від базової технології приготування.

Не менш затребувана серед бувалих і зовсім «зелених» кулінарок і ікра з кабачків на зиму. Цей вид заготовки з кабачків на зиму також багатогранний: на нашому ресурсі ви зможете ознайомитися з рецептом кабачкової ікри, яка повторює всі смакові нотки відомої ще з радянських часів закуски, або дізнатися оригінальний варіант заготовки ікри з кабачків і томатів.

Повірте, закачування кабачків на зиму з порадами і підказками, в яких відбивається багаторічний досвід наших кулінарів, пройде для вас просто і гладко. Консервація кабачків на зиму більше не буде для вас неприємною необхідністю, а перетвориться в захоплюючий процес, до якого ви залучите і своїх знайомих. Адже вони обов'язково попросять рецепт, спробувавши смачні заготовки у вас в гостях. А ви не розгубитеся, адже з нашим сайтом ви будете знати абсолютно все про те, як закрити кабачки на зиму!

Інгредієнти: кабачок, цибулю, масло, часник, оцет, зелень, перець, сіль

Для тих, хто любить кабачки і хоче їсти їх у будь-який час року, ми підготували рецепт смачних пікантних кабачків на зиму - з часником і зеленню. Закриті таким чином, вони виходять смачними і ароматними.

Складові:
- 2 кг молодих кабачків;
- 3-4 цибулини;
- 1 ст. рослинного масла;
- 1 головка часнику;
- 2 ст.л. оцту 9%;
- свіжа зелень петрушки за смаком;
- чорний мелений перець або суміш перців за смаком;
- 1 ст.л. дрібної солі.

Інгредієнти: кабачок, перець, часник, томат, сік томата, перець, олія, оцет, гірчиця, цукор, сіль

одна з кращих заготовок з кабачків на зиму - "Тещин язик" з томатною пастою. Гарний, смачний, але в той же час простий і легкий рецепт, який неодмінно повинен бути в записній книжці у кожної господині.
Складові:
- 3 кг кабачків;
- 3 солодких перцю;
- 100 гр часнику;
- 2 ст.л. томатної пасти;
- 1,4 л томатного соку;
- 2 шт пекучого перцю чилі;
- 1 стакан рослинного масла;
- 1 склянка оцту;
- 1 ст.л. гірчиці (приправи);
- 1 склянка цукру;
- 3 ст.л. солі дрібного помелу нейодованої.

Інгредієнти: кабачок, часник, вода, цукор, оцет, лавр, перець, сіль

Дуже смачними, апетитно хрусткими, як огірочки, виходять консервовані кабачки, приготовані за цим рецептом. Це відмінна і недорога заготовка на зиму, яка буде неодмінно мати успіх і у домашніх, і у гостей.
Складові:
- 700 гр кабачків;
- лист хрону до смаку;
- тархун за смаком;
- кріп за смаком;
500 мл води;
- 50 гр цукру;
- 65 мл оцту;
- 2 лаврові листки;
- 0,25 ч.л. чорного меленого перцю;
- 0,75 ст.л. солі.

Інгредієнти: кабачок, цибулю, моркву, сіль, цукор, масло, оцет, спеція

Сезон кабачків всім хороший. У цей час можна худнути, харчуючись смачно і ситно. Можна легко урізноманітнити щоденне меню для всієї родини. А ще можна зробити зимові запаси з кабачків, в тому числі компоти і варення. Але сьогодні ми вирішили запропонувати закриття кабачки по-корейськи.
Продукти для рецепту:
- 1 кг кабачків,
- 4 головки ріпчастої цибулі,
- 4 шт. моркви,
- півсклянки цукру,
- 30 г солі,
- півсклянки олії,
- півсклянки столового оцту,
- спеції за смаком - 2-3 ст.л.

Інгредієнти: кабачок, морква, рис, вода, масло, сіль, оцет, часник, цукор

Сьогодні ми приготуємо цей оригінальний салат на зиму з овочами і рисом. Рецепт заготовки нескладний, так що обов'язково спробуйте її зробити.

- 500 грам кабачків,
- 250 г моркви,
- 250 грам помідорів,
- 250 грам перцю,
- 250 грам цибулі,
- чверть склянки рису,
- 120 мл. води,
- чверть склянки олії рослинного,
- 1 ст.л. солі,
- 25 мл. оцту,
- 4 зубки часнику,
- 70 грам цукру.

Інгредієнти: кабачок, помідор, перець, чилі, часник, оцет, цукор, сіль, паприка

Заготівля "Тещин язик" я вже давно заготовлюю на зиму. Рецепт приготування нескладний, менше години ви витратите свого часу. Кабачки виходять дуже гострими, особисто мені це дуже подобається.

- 2 кг. кабачка;
- 1 кг. помідорів;
- півкіло перцю болгарського;
- 5-6 штук перцю чилі;
- голівка часнику;
- 45 мл. оцту винного;
- 80 грам цукру;
- 25 грам солі;
- 10 грам паприки меленої.

Інгредієнти: часник, морква, кабачки, цукор, сіль, чорний мелений перець, цибуля ріпчаста, олія соняшникова, оцет

Продукти для рецепту:
- голівка часнику;
- дві-три моркви;
- 1,5 кг кабачків;
- 80 г цукру;
- 1,5 ст. ложки;
- чорний мелений перець - за смаком;
- 3-4 головки ріпчастої цибулі;
- півсклянки олії;
- оцет столовий - 70 мл.

Інгредієнти: алича, патисон, кабачок, вода, цукор, лимонна кислота

Обов'язково приготуйте цю незвичайну заготовку на зиму. Візьміть всього 1 кабачок або патисон, інші інгредієнти і підготуйте на зиму кабачки як ананас.

- 1 стакан аличі,
- 1 патисон або кабачок,
- 600 мл. води,
- 9 ст.л. цукру,
- 1 ст.л. лимонної кислоти.

Інгредієнти: кабачки, цукор, лимон

Нехай вас не лякає поєднання кабачків і цукру - ласощі виходить просто неймовірно смачним. А неповторні нотки приносить в варення лимон. Сміливо можете готувати і дивувати своїх оточуючих цим смачним джемом.

Інгредінети:
- 1, 5 кг. очищених кабачків
- 700 г цукру,
- 1 лимон.

Інгредієнти: кабачки, лимон

Обов'язково приготуйте на зиму просте і дуже смачне варення з кабачків і лимона. В принципі, це все інгредієнти входять до складу цього варення. Додавати цукор ми не станемо. Так що, якщо ви не їсте цукор. таке варення стане якраз до речі.

- 1 кг. кабачків,
- 1 лимон.

Інгредієнти: патисони, кріп, петрушка, часник, корінь хрону, лавровий лист, сіль, вода

Пропоную закатати ці смачні і незвичайні патисони на зиму із зеленню. на смак вони дуже схожі на мариновані огірки. Така заготовка відмінно підходить до будь-якої страви. Рецепт патисонів дуже простий.

- патисони - 800 грам;
- зелень кропу і петрушки - 3-4 гілочки;
- часник - 2-3 зубчики;
- корінці хрону - 1 ч.л. в натертому вигляді;
- лавровий лист - 1-2 штучки;
- кухонна сіль - 2 ч.л .;
- вода - 500 грам.

Інгредієнти: кабачок, морква, перець ратундра, часник, коріандр, кріп сушений, лавровий лист, корінь хрону, насіння гірчиці, сіль, цукор, оцет, вода

З кабачків зараз ми приготуємо дуже смачну заготовку з морквою. Рецепт цієї заготовки дуже простий. Кабачки ми наріжемо шматочками, а морква натерти на дрібну тертку. Кабачки замаринується і виходити дуже смачними.

- півкіло кабачків,
- 1 морква,
- 1 солодкий перець,
- 1 головка часнику,
- пол ч.л. коріандру,
- 1 с.л. кропу,
- 4 лаврові листки,
- за смаком хрін,
- пол ч.л. гірчиці,
- 1 ст.л. солі,
- 1 ч.л. цукру,
- 2 ст.л. оцту,
- очищена вода.

Інгредієнти: морква, перець болгарський, перець гіркий, кабачок, цибулю, помідори, часник, лавр, імбир, коріандр мелений, кріп сушений, базилік, паприку, розмарин, суміш мелених перців, сіль, оцет

Всім домашнім прийшли до смаку ці смачні і гострі кабачки в аджике. Рецептом цієї дивовижної закуски я зараз з вами і поділюся. Кабачки ми наріжемо шматочками. які відмінно просочаться в заливці з аджики. Загалом, для любителів гострих страв раджу відмінну заготовку.

- 1 морква,
- 2 перцю болгарських,
- 1 перець гіркий,
- 600 грам кабачка,
- 1 цибулина,
- 500 грам помідорів,
- 2 зубки часнику,
- 5 штук. лаврового листа,
- імбир і коріандр мелений,
- кріп сушений,
- базилік,
- паприка,
- розмарин,
- за смаком суміш мелених перців,
- 1 ч.л. солі,
- 2 ст.л. оцту.

Інгредієнти: кабачки, цибуля, мелений коріандр, соняшникова олія, цукровий пісок, сіль, оцет

- 500 гр. кабачків;
- 200 гр. лука;
- 1 ч.л. меленого коріандру;
- 80-100 гр. соняшникової олії;
- ½ ч.л. цукрового піску;
- 2 ч.л. кухонної солі;
- 15 гр. оцту 9%, столового;

Інгредієнти: кабачок, морква, яблуко, вода, цукор, оцет, сіль

Дуже вдалий рецепт з грамотно підібраними інгредієнтами. Кабачок гармонійно поєднується з морквою і яблуками, переймаючи їх яскраві смаки і примножуючи. Сам рецепт підкорить вас простий виконання і доступністю.

складові
- молоденькі кабачки - 500 г .;
- морква - 200 г .;
- яблука - 150 г .;
- вода - 500 г .;
- цукор - 1 ч. л .;
- оцет - 3 ст. л .;
- сіль - 1 ст. л.

Інгредієнти: кабачки, моркву, цибулю, паста томатна, масло рослинне, сіль, цукор, перець чорний мелений, запашний

Пропонуємо свій варіант приготування кабачкової ікри на зиму. Рецепт простий, продукти доступні в будь-який час року, тому приготувати цю чудову овочеву закуску не складе труднощів.

Складові:
- 2 кг кабачків,
- 100 г ріпчастої цибулі,
- 150 г моркви,
- 200 г томатної пасти,
- 90 мл рослинного масла,
- 1 ст.ложки цукрового піску,
- 1 ст.ложка дрібної солі,
- запашний перець за смаком,
- мелений чорний перець за смаком.

Інгредієнти: кабачки, петрушка, оцет столовий, масло рослинне, часник, сіль, цукор, перець чорний мелений

Якщо ви ще не чули про рецепт заготовки з кабачків як грузді, значить, треба негайно виправляти цю ситуацію! Адже це чудова консервація - смачна і красива, і готувати її досить просто.

Складові:

- 3 кг кабачків;
- 1 пучок петрушки;
- 1ст.л. столового оцту (9%);
- 1 ст.л. рослинного масла;
- 2 ст.л. товченого часнику;
- 1 ст.л. солі;
- 6 ст.л. цукру;
- 1 ст.л. меленого чорного перцю.

Інгредієнти: кабачки, томати, морква, цибуля, перець болгарський, масло рослинне, цукор, сіль, оцет столовий, перець духмяний мелений

Лечо - одне з найпопулярніших страв у нашій кухні. Воно може бути і окремим блюдом на столі, і салатом, і просто способом перекусити. Ми пропонуємо вам приготувати смачний лечо з кабачків і томатів, який відмінно підійде для заправки овочевого рагу або тушкованого м'яса.

Складові:
- 1,5 кг. кабачків,
- 1 кг. помідор,
- 3 моркви,
- 3 цибулі,
- 3 перцю салатного,
- 150 мл. масла рослинного,
- 1-2 ст. л. цукру-піску (бурякового),
- 1 ст. л. солі, кухонної дрібного помелу,
- 2-3 ст. л. оцту столового (9%),
- пучку меленого чорного перцю.

Інгредієнти: кабачки, перець болгарський, морква, цибуля, часник, перець гострий, олія дезодорована, оцет столовий, сіль, цукор, паста томатна, вода

Впевнена, абсолютно все господині знають як готується лечо. Зазвичай ми готуємо його з помідорів, але сьогоднішній рецепт з кабачків. Кабачки, томатна паста, часник і гострий перець - в сукупності з цих продуктів виходить відмінна смачна зимова закуска.

- 2 кг. кабачків,
- 500 грам перцю салатного,
- 500 г моркви,
- 500 грам ріпчастої цибулі,
- голівка часнику,
- за смаком перець гострий,
- півтори склянки олії рослинного,
- 150 мл. оцту,
- 2 ст.л. солі,
- 7 ст.л. цукру,
- 300 грам пасти томатної,
- 600-700 мл. води.

Інгредієнти: Кабачок, лимон, цукор

Складові:
- кабачки молоді, зелені - 0,6 кг;
- лимон - 0,1 кг;
- цукор - 0,5 кг.