Кабачки як ананаси на зиму з ананасовим соком, легкі рецепти
Продовжуємо невичерпну тему кабачків. Сьогодні ми легким рухом руки перетворимо кабачки в ... ананаси. Тропічні фрукти нині подорожчали, і тому як не можна до речі припав такий антикризовий рецепт - кабачки як ананаси на зиму, з ананасовим соком. Відрізнити їх від реальних ананасів деякі просто не в змозі. Особливо якщо підібрати кабачок щільніше і побілити, видаливши з нього всі насіння. Приготування зовсім просте. Нарізані кабачки проварюються в сиропі з ананасового соку і цукру. Всього 20 хвилин. Чесно кажучи, я сама не очікувала, що вийде настільки смачно. Тому настійно рекомендую спробувати. Кабачки виходять з кислинкою, абсолютно не нудотні. Особливо гарні такі «ананаси» в охолодженому вигляді.
- кабачок (патисон) 1,5 кг
- покупної ананасовий сік (нектар) 750 мл
- лимонна кислота 1,5 ч. л.
- цукор 1 склянка
Час приготування: 1 година.
Як зробити ананаси з кабачків на зиму
Для цієї заготовки вибирайте молоді та щільні кабачки, бажано світлого, ближче до білого відтінку. Мені серед звичайних кабачків попався один патиссон (різновид кабачка в формі квіточки). З нього вийшли найкращі «ананаси», тому що м'якоть у нього дуже щільна і біла.
Очистіть кабачки і поріжте на кубики або смужки, які не тонко.
У сотейник вилийте ананасовий сік або нектар. Всипте цукор і додайте лимонної кислоти.
Всипте нарізані кабачки в сироп, перемішайте.
На середньому вогні проваріть кабачки 20 хвилин, знімаючи пінку. Кришкою не закривайте його.
Попередньо простерилизуйте невеликі баночки. Насипайте гарячі ананасні кабачки в банки і заливайте сиропом. Накрийте банки кришками і ставте в каструлю з гарячою водою, стерилізують кабачки як ананаси 15 хвилин після закипання.
Закрутіть банки з «ананасами» кришками і переверніть остигати, накривши зверху ковдрою. Зберігайте кабачкові ананаси в коморі.
Рекомендую охолодити заготовку в холодильнику перед подачею на стіл.
