Яловичина з картоплею рецепт тушкованої яловичини з картоплею печеня в духовці

Сьогодні Вашій увазі пропонуємо рецепт дивно смачного, ароматного і одночасно нескладного в приготуванні страви тушкована яловичина з картоплею. Для приготування такої страви краще взяти сотейники або горщики порційні.

Для приготування страви, Вам знадобляться такі інгредієнти:

- свіже яловиче м'ясо (м'якоть) - 600 г,

- картопля - 700 г,

- цибуля ріпчаста - 3 головки,

- масло вершкове, топлене - 4 ст. л,

- морква 2-3 шт,

- перець чорний мелена,

- перець чорний горошок,

- сало свіже - 100г,

- лавровий лист,

- петрушка свіжа, зелень - 1 пучок,

- приправа до м'яса.

Отже щоб яловичина з картоплею в духовці. вийшла смачною і ніжною, для її приготування потрібно брати тільки свіжу м'якоть м'яса, з найменшою кількістю прожилок. Також зауважу, що для приготування можна брати і заморожене м'ясо. Але в цьому випадку страва не вийде таким ароматним. Перед тим як розморожувати м'ясо, гарненько обмийте, його холодною проточною водою. Потім покладіть в чисту посудину, накрийте кришкою і залиште на 3 години.

Порада. Щоб переконається, що м'якоть яловичини дійсно свіжа, натисніть на неї великим пальцем руки, у по-справжньому свіжої яловичини утворилася після натискання западина швидко пропаде.

Приступимо до приготування, для початку вимиємо м'якоть під струменем холодної води. Чекаємо, поки стече вода. Потім ріжемо м'ясо кубиками середніх розмірів (3 см), солимо, перчимо, додаємо приправу до м'яса. У такому вигляді залишаємо на 10-15 хвилин.

Ставимо сковороду на вогонь і кладемо в неї масло. Після того як сковорода, гарненько прогріється, викладаємо в неї кубики м'яса. Злегка обсмажуємо з усіх боків близько 7 хвилин.

Тепер потрібно підготувати овочі, для цього чистимо цибулю, картоплю і моркву. Картоплю ріжемо кубиками, моркву тремо як на салат «морква по-корейськи», цибулю нарізаємо півкільцями.

Свіже сало ріжемо маленькими кубиками.

Розігріваємо духовку до температури 200.

У порційні горщики, кладемо підготовлені інгредієнти в наступному порядку: кубики сала, обсмажене м'ясо яловичини, кубики картоплі, цибулю, моркву. У кожен горщик кладемо по лавровому листку і по одній горошині чорного перцю. Солимо. Заливаємо водою. Замість води можна взяти овочевий або м'ясний бульйон.

Горщики з м'ясом накриваємо кришками і відправляємо в духовку на 1,5 години. Готову страву - тушкована яловичина з картоплею виймаємо з духовки і подаємо до столу. Перед подачею в кожен горщик додаємо рубану зелень на ваш смак.

Приємного всім апетиту!