Як зварити борщ
Як зварити червоний борщ?
- вода - 3 літри;
- картопля - 350 г;
- м'ясо на кістці - 500 г;
- цибуля - 100 г;
- капуста білокачанна - 400 г;
- часник - 3 зубчики;
- зелень;
- буряк - 300 г;
- морква - 100 г;
- свіжовичавлений сік лимона - 20 мл;
- томат - 50 г;
- сіль.
Для бульйону поміщаємо м'ясо на кісточці в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Утворену після закипання пінку знімаємо, зменшуємо вогонь і варимо близько півтори години. Тим часом готуємо інші продукти - чистимо овочі, картоплю ріжемо соломкою, дрібненько кришимо цибулю, а моркву і буряк пропускаємо через тертку. Тоненько шаткуємо капусту. Пасеруємо цибулю, додаємо моркву і доводимо до рум'яності. Потім додаємо томатну пасту, вливаємо близько 50 мл води і добре розмішуємо. Окремо тушкуємо буряк під кришкою до її м'якості.
Готовий бульйон проціджуємо через сито, а м'ясо ріжемо шматочками і повертаємо знову в каструлю. Кладемо туди ж картоплю. Хвилин через 10 додаємо цибулю з морквою і капусту. Якщо ж хочеться, щоб вона вийшла дуже м'якою, її можна закладати разом з картоплею. Коли овочі майже зваряться, закладаємо в каструлю буряк, попередньо з'єднану з лимонним соком. Приблизно за хвилину до закінчення варіння кладемо в готовий борщ подрібнену зелень і часничок. Подаємо борщ до столу зі сметаною.
Як зварити зелений борщ?
- щавель - 2 пучка;
- петрушка - 2 пучка;
- картопля - 500 г;
- кріп - 2 пучка;
- зелена цибуля - 2 пучка;
- білий лук - 100 г;
- бульйон - 2 літри;
- яйця - 3 шт.
Нарізаємо щавель невеликими шматочками. Подрібнюємо зелень. Картоплю нарізаємо брусочками, білий лук дрібненько кришимо. Пасеруємо подрібнену цибулю до рум'яності. Потім вливаємо бульйон. Це все можна відразу робити в каструлі. Якщо вона з товстим дном. Відразу після того, як рідина почне кипіти, додаємо щавель, а хвилин через 10 кладемо картоплю. Паралельно варимо круто яйця. Коли звариться картопля, додаємо решту зелень, подсаливаем, перчимо, а після того, як зелений борщ закипить, вогонь вимикаємо. При подачі в кожну тарілку кладемо по половинці вареного яйця, а також сметану.
Як зварити борщ з куркою в мультиварці?
- домашня курка - ¼ частина;
- сіль;
- морква - 100 г;
- перець;
- цибуля - 100 г;
- лавровий лист;
- вода - 3 літри.
- картопля - 400 г;
- морква - 180 г;
- цибуля - 100 г;
- капуста білокачанна - 300 г;
- зелень;
- сіль;
- часник - 3 зубчики;
- буряк - 200 г;
- рослинна олія;
- сік томатний - 220 мл.
Куряче м'ясо добре промиваємо. Розміщуємо шматки курки в чашу приладу, туди ж відправляємо цілу цибулину і моркву, нарізану шматочками, лавровий лист і перець горошком. Підсолюємо і вливаємо воду. До закипання доводимо в режимі «Випічка», а потім переводимо прилад на «Гасіння» і готуємо 1 годину. Цього часу буде цілком достатньо, якщо ми використовуємо молоду курку.
Для засмажкою подрібнюємо цибулю, пропускаємо через тертку морква. Тепер бульйон виливаємо в іншу ємність, а в чашу вливаємо олію, поміщаємо підготовлені овочі і, злегка розмішуючи, обсмажуємо їх на «випічка». Потім додаємо подрібнену буряк і пасеруємо ще кілька хвилин. Вливаємо томатний сік і готуємо до загустіння. В кінці кладемо тонко нашатковану капусту і подрібнену картоплю. Після цього вливаємо бульйон, за смаком кладемо сіль, можна також трохи подсахаріть. Кладемо приблизно щіпку перчика і розмішуємо. У режимі «Гасіння» готуємо борщ 1 годину. Хвилин за 10 до закінчення варіння додаємо нарізане
Якщо вас цікавить, як зварити борщ з квасолею, ви можете взяти за основу будь-якої з вищевикладених рецептів, злегка його відкоригувавши. Можна піти простим шляхом, і в уже практично готовий борщ додати консервовану квасолю в томаті або без нього. А можна спочатку відварити квасолю, а потім вже додати її в борщ.
Тепер ви точно знаєте, як зварити смачний борщ. Як бачите, це абсолютно не важко. Все у вас обов'язково вийде в кращому вигляді і домашні будуть задоволені.