Як запікати курку в духовці цілком зі скоринкою при якій температурі і скільки часу
Секрети приготування в духовці смачною курочки
Щоб курка вийшла соковитою і ніжною на смак, потрібно відповідально підійти не тільки до процесу її приготування, а й до вибору продукту в магазині, а також і до посуду для запікання.
Куряча тушка повинна бути свіжою, з пружними тканинами, злегка жовтуватого або рожевого відтінку, бажано не замороженої, а охолодженої. Краще, якщо птах буде молодий, до року, в цьому випадку м'ясо у неї ніжніше.
Запікати в духовці курку можна в різній посуді. Це може бути:
- чавунна пательня;
- форма для випічки;
- звичайний лист;
- спеціальна підставка для випікання.
Запікати краще промаринуватися курочку
Дуже зручна посуд з товстими стінками, наприклад, чавунна сковорода або керамічна форма. У них при запіканні в духовці курка не пригорає, на відміну від форм з тонкого металу.
Приготувати в духовій шафі тушку курки можна по-різному - попередньо витримати в маринаді, обернути фольгою, помістити в спеціальний пакет для запікання або на банку з водою, зробити разом з овочами та іншими способами. Тут кожен вибирає більш зручне і звичне для себе, іноді пробуючи щось нове.
Порада. Щоб курочка вийшла соковитіше, при підготовці до запікання в духовці під шкіру тушки можна помістити невеликі шматочки вершкового масла. Особливої уваги вимагає область грудки, де жировий прошарок практично відсутня.
І, звичайно, для запікання курки в духовці потрібно правильно виставляти температуру і враховувати час її приготування, сильно не передержівая, інакше м'ясо стане жорстким, кілька сухим і вже не таким смачним, як могло б бути.
Це цікаво. Простий рецепт смачних тефтелей з підливою в духовці
Температура і час запікання курки в духовці
Скільки потрібно часу для запікання курки в духовці - це залежить від розмірів самої тушки, а також від того, які ще інгредієнти присутні в приготуванні страви. В середньому можна сказати, що на 450-500 г м'яса необхідно приблизно 20 хвилин. А це означає, що на курячу тушку середнього розміру в 1,5 кг буде потрібно близько години часу запікання в духовці.
Що стосується температури випікання, то в основному готують курку в духовці при 180-200 градусах. Іноді встановлюють температуру трохи вище, змінюючи її протягом процесу приготування. Але хочеться, звичайно, щоб вийшла симпатична рум'яна кірочка на курочку. Господині домагаються цього по-різному. Можна виділити два наступних перевірених способи:
- помістити підготовлену тушку в духовку, розігріту до 175-180 градусів, і запікати при цій температурі в залежності від ваги курки з розрахунку по 20 хвилин на 450-500 г, додавши до загального часу додатково ще 15 хвилин;
- якщо ж хочеться отримати більш хрустку скоринку, то потрібно спочатку помістити курку в духовку, розігріту приблизно до 230 градусів, а потім через 10-15 хвилин знизити температуру до 175-180 градусів і запікати до готовності з розрахунку ваги тушки (20 хвилин на 450 -500 г).
Увага! Поміщати курку на запікання потрібно тільки в добре прогріту до потрібної температури духовку.
Як запекти курку в духовці?
Тривалість запікання курки залежить від її ваги
Це цікаво. Курка, запечена по-французьки разом з картоплею. Покрокове приготування і важливі нюанси
Відповідально підійшовши до вибору продукту і дотримуючись певного часу і температури запікання, можна приготувати дуже смачну курочку з привабливою рум'яною скоринкою. Приготоване з душею блюдо припаде до смаку і вашим домочадцям, і гостям.