Як вибрати обробну дошку 1

Без чого неможливо уявити процес приготування улюблених страв? Така буденна, але абсолютно незамінна помічниця на кухні для будь-якої господині - обробна дошка. Як вибрати, скільки їх повинно бути в арсеналі, плюси і мінуси дощок з різних матеріалів - все обговоримо!

Скільки і які?

Кожна поважаюча себе господиня знає, що обробних дощок на кухні повинно бути багато. В ідеалі, згідно гігієнічним нормам, - дванадцять штук, але це важко виконати, та й ні до чого. Тому погодимося з тим, що в домашніх умовах дощок має бути хоча б п'ять: для риби і морепродуктів. для м'яса, овочів і фруктів, готових продуктів (сир, ковбаса), а також для хліба. Багато дощок - це не розкіш і не примха, це запорука гігієни та якості приготування продуктів.

У будь-якому магазині домашнього начиння вибір дощок сьогодні величезний. Але якщо форму, колір і розмір ми можемо вибрати, грунтуючись виключно на своїх перевагах, то на матеріал, з якого виготовлена ​​дошка, потрібно звернути особливу увагу. У будь-дошки є свої плюси і мінуси.

Дерев'яні доски

Багато хто використовує на кухні саме такі. Безумовно, своїм натуральним походженням вони створюють відчуття комфорту і природності. Але не всі вони однаково хороші. Якість такої обробної дошки буде прямо залежати від породи дерева, використаного при її виробництві.

Найпростіші і недорогі дошки роблять з берези і сосни, але ця деревина має дуже велику вологість, а обробна дошка з неї буде дуже міцної. При виборі недорогих дерев'яних примірників краще дошки з липи або бука, вони міцніші і менше вбирають вологу.

Якщо ви любите затишок на кухні, то вибирайте дошку з бамбука, вона порадує своїм теплом. незвичайною красою і зовнішнім виглядом. Бамбук досить міцний, не вбирає вологу.

Найміцніші дерев'яні дошки виробляють з твердих порід дерева - акації, дуба і гевеї. Вони найкраще підійдуть для оброблення м'яса. Саме такі дошки цінують професійні кухарі за міцність, довговічність, високу якість.

Обробні дошки з дерева вимагають ретельного миття та просушування, так як є хорошим абсорбентом, вбирають запах і вологу, можуть змінити колір в колір продуктів, а в мікротріщинах легко накопичуються мікроби.

При виборі такої дошки важливо звертати увагу на такі фактори:

• поверхня повинна бути гладкою, а деревний малюнок добре проглядатися;
• чим більше дошка за розміром, тим вона повинна бути товщі;
• перевагу краще віддати дошці не з цілісного шматка дерева, а склеєної з декількох частин - як не парадоксально, але вона буде стійкіше до деформацій.

пластикові дошки

Дошка з пластика легше інших, служить довше дерев'яних, має більшу міцність. Але оманливо думати, що пластикова «оброблення» може коштувати дешевше дерев'яною. Адже якісна дошка повинна бути виготовлена ​​з сертифікованого поліпропілену. Вироблена з дешевого пластику швидко прийде в непридатність: її поверхня покриється порізами, тоді виникне ризик потрапляння мікрочастинок пластика в їжу.

У хорошій дошки поверхня шорстка, рельєфна, про неї не тупляться ножі, а [продукти при нарізці] () не ковзають.

Пластикові дошки не вбирають запахи, легко миються в гарячій воді. На відміну від дерев'яних, їх можна мити в посудомийній машині.

Дошки зі скла

Саме ці дошки найчастіше є прикрасою кухні і можуть використовуватися в якості підставок на столі для сервірування. Скляні обробні дошки виготовляються зі склокераміки. Це самий гігієнічний вид: вони абсолютно не вбирають вологу, запахи, смак продуктів, легко миються. Вони довго зберігають гарний зовнішній вигляд. так як на них практично не залишається слідів і подряпин.

Є й мінуси: неприємний скрип при використанні дошки, «вислизають» продукти, ймовірність розбити таку дошку дуже велика, ну а ножі доведеться точити частіше.

При виборі варто звернути увагу на наявність гумових «ніжок», які не дадуть ковзати дошці по столу.

Дошки з натурального каменю

Дошки з натурального каменю, як правило, виготовляються з мармуру і граніту. Вони довговічні, добре миються, практичні. Але і коштують недешево. Також важливо розуміти, що така дошка буде досить важкою, тому при виборі «кам'яного помічника» найкраще мати для нього стаціонарне місце на кухні.

силіконові дошки

Сучасна новинка кухонного начиння. Це навіть не дошка, а килимок. Він не тупить ножі. легко миється як вручну, так і в посудомийній машині, не ковзає, не вбирає запахи, не фарбується.

На що ще важливо звернути увагу при виборі обробних дощок:

Ну і, звичайно, не забувайте, що і у дошок є термін придатності. Дерев'яні бажано міняти один раз в 12-24 місяців, пластикові - кожні 6-12, а скляні ... Скляні, як правило, ніхто не встигає міняти, вони самі б'ються.