Відкриваємо закусочну - основні кроки
Закусочні діляться на два основних типи: загальні та профільні. Перший тип має на увазі наявність широкого асортименту меню, а другий, профільний, представляє в своєму асортименті певні типи страв, наприклад пельменні, вареничні та інші.
Вибір формату закладу залежить від багатьох причин, таких як конкуренція, початковий капітал, цільова аудиторія.
Перед тим, як відкрити закусочну стоїть оформитися як фізична особа-підприємець (ФОП) і вибрати спрощену систему оподаткування.
Для ведення діяльності також будуть потрібні дозволи від СЕС і пожежного нагляду.
У разі якщо ви будете продавати алкогольні напої, вам потрібно буде отримати ліцензію на торгівлю такого типу товарами.
Пошук приміщення для закусочної дуже відповідальний крок. Адже саме від нього залежить, чи буде успішно ваше закладу.
Ось кілька основних рекомендацій щодо підбору правильного приміщення.
1.) Прохідний людне місце. Це одне з основних вимог.
2.) Вивчіть рівень конкуренції. Якщо у вашому районі вже є загальний тип закусочної, тоді можливо варто задуматися про профільному закладі.
3.) Площа приміщення повинні бути як мінімум 100 кв.м.
4.) Наявність місця під кухню, вбиральню, кімнати для персоналу та, звичайно ж, залу для гостей.
5.) Наявність комунікацій (газ, вода, світло, вентиляція).
6.) Зручний під'їзд і стоянка для авто, або ж наявність транспортних розв'язок.
Опрацьовуємо меню для закусочної
Перше на що варто звернути увагу так це на найбільш ходові типи страв. Деруни, вареники, пельмені, млинці, різні салати. Все це повинно бути присутнім у вашому асортименті.
Відмінним рішенням будуть комплексні обіди, або сніданки. Якщо поблизу будуть офісні центри або ВНЗ, тоді попит на такі рішення буде постійний.
Після остаточного затвердження страв і напоїв, замовте дизайн для вашого меню. Постарайтеся оформити всі по певній структурі, наприклад, гарячі страви - гарніри - десерти і т.д.
Якщо у вас не планується наявність власного пекарського цеху, то можна замовити доставку хлібобулочних виробів, а також напівфабрикатів.
З персоналу вам будуть потрібні: офіціант, кухар, прибиральниця, бухгалтер.
Скільки коштує відкрити закусочну?
Оренда приміщення від 100кв.м. у всіх регіонах різна, для прикладу можна взяти цифру близько $ 600 / міс.
Устаткування для закусочної:
Перелік обладнання далеко не повний, і його варто доповнювати під власні потреби. Разом на старті вам потрібно мати як мінімум $ 10 000 - $ 15 000. До цієї суми ще потрібно додати зарплату співробітникам і сплату податків.