Як варити розсипчастий рис (покроковий рецепт з фото)

Опис рецепта:

Перший досвід варіння рису завжди повчальний, але не завжди вдалий. Особисто я спалила каструлю, рис приклеївся до дна намертво, і віддерти його не вийшло. Давно це було, ще в студентські роки. Минуло багато років, любов до рису вичерпалася, готую його часто, використовуючи різні способи варіння.

Найвдаліший і швидший, на мій погляд, спосіб варіння описаний В. В. Похлебкиним в його книзі про кашах. Даний спосіб має на увазі використання каструлі з товстим дном, що не емальованому (!), Інакше рис пригорить, і головна умова - каструля повинна щільно закриватися кришкою, в іншому випадку рис не провариться і залишиться злегка недовареним.

Як варити розсипчастий рис, розповім докладно в покроковому рецепті з фото.

Етапи приготування:

1) Холодну фільтровану воду в каструлю наливаємо. Ставимо на вогонь. Кришкою накриваємо. До кипіння доводимо.

2) Тим часом гарненько промиваємо рис, попередньо відмірявши потрібну кількість. Промиваємо до прозорої зливаємо води.

3) Як варити розсипчастий рис? Всипаємо його в киплячу воду.

4) Додаємо солі. Перемішуємо і щільно закриваємо кришкою каструлю. Варимо рівно три хвилини на самому сильному вогні.

5) Далі вогонь зменшуємо до середнього рівня і варимо ще рівно сім хвилин. Кришку не знімаємо. Потім варимо ще дві хвилини на самому мінімальному вогні. Кришку не знімаємо. Вимикаємо вогонь під каструлею і чекаємо ще від 10 до 15 хвилин (рис доходить до готовності під кришкою).

6) Тепер вже можна відкрити кришку. Ось такий рис вийшов. Розсипчастий і дуже смачний.

7) Залишається додати скибочку масла вершкового і перемішати. Тепер ви знаєте, як варити розсипчастий рис (рівно 12 хвилин: 3 хв. На сильному вогні, 7 хв. На середньому і 2 хв. На слабкому). Пробуйте, це смачно.

Складові:

Рис 200 г, вода 300 мл, сіль за смаком, масло вершкове 20 м