Смажене м’ясо з цибулею на сковороді

З величезної кількості рецептів, приготування смаженого м'яса з ріпчастою цибулею на сковороді є найпростішим і поширеним. Завдяки цибулі м'ясо виходить м'яке, соковите і надзвичайно смачне. Подавати блюдо можна з абсолютно будь-яким гарніром.

Для смаження найбільш підходить свіже свиняче м'ясо, так як воно швидко прожарівается і має м'яку і соковиту консистенцію. Яловичину краще протушіваем з додаванням води, щоб пом'якшити структуру.

Розглянемо, як смачно і правильно посмажити м'ясо з цибулею.

Смажене м'ясо свинини на сковороді з цибулею

свіжа свинина (ошийок або лопатка) - 600 г;
цибуля - 280 г;
часник - 2 зубчики;
рослинне масло - 10 г;
сіль;
перець.

Промите холодною водою і обов'язково обсушене м'ясо нарізаємо шматочками (не більше 4 сантиметрів) і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до рум'яної. Потім закладаємо нарізану півкільцями цибулю і припускаємо під кришкою, періодично помішуючи, до м'якості м'яса і золотистого лука. В кінці смаження приправляем сіллю перцем і за бажанням подрібненим часником. Все перемішуємо, накриваємо кришкою, даємо просочитися п'ять хвилин, і подаємо до столу.

Смажене м'ясо з цибулею і морквою

Промите холодною водою і обов'язково обсушене свіже м'ясо нарізаємо невеликими брусочками, приправляємо сіллю, перцем, спеціями і обсмажуємо на розпеченій сковороді з рослинним маслом до рум'яної. Потім додаємо до м'яса очищений і нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і пропущену через крупну тертку морква, перемішуємо, накриваємо кришкою і припускаємо на невеликому вогні до випаровування рідини. Подаємо до столу обов'язково гарячим.

Смажене м'ясо з цибулею і грибами в сметані

м'якоть свинини - 700 г;
печериці - 350 г;
цибуля ріпчаста - 200 г;
сметана - 200 г;
рослинне масло - 25 мл;
перець;
сушений базилік, орегано;
сіль;
свіжа зелень.

Підготовлене свіже м'ясо нарізаємо брусочками, обсмажуємо на рослинному рафінованому маслі до коричневого кольору з усіх боків і викладаємо в тарілку. В ту ж сковороду викладаємо нарізаний півкільцями цибулю, смажимо п'ять хвилин, і додаємо промиті і нарізані пластинами печериці, базилік, орегано і знову смажимо п'ять хвилин. Потім викладаємо м'ясо, сіль, перець і тушкуємо під кришкою до м'якості м'яса. Тепер додаємо сметану, злегка прогріваємо і вимикаємо плиту.

При подачі посипаємо подрібненою зеленню.

Свинину в цьому рецепті можна замінити яловичиною, яку в процесі приготування нарізати трохи тонше і злегка відбити перед обсмажування.

Смажені свинячі стейки з цибулею під соусом

свинячі стейки - 4 шт .;
цибуля - 95 г;
рослинне масло - 45 мл;
перець;
сіль;
мед - 2 ст. ложки;
бальзамічний оцет - 15 г;

Підготовлені стейки солимо, перчимо до смаку, змащуємо з усіх боків рослинним маслом і відправляємо на розігріту суху сковорідку. Обсмажуємо до красивого коричневого кольору, приблизно по три хвилини з кожного боку, викладаємо кожен шматочок на лист фольги і загортаємо. В ту ж сковороду наливаємо рослинне масло і відправляємо туди очищений і нарізаний часточками від заснування до низу цибулю, смажимо приблизно одну хвилини, додаємо мед і смажимо ще хвилину, вливаємо бальзамічний оцет, тридцять мілілітрів води, солимо, перчимо і припускаємо ще дві хвилини.

При подачі викладаємо на тарілку обсмажені стейки і поливаємо приготованим ароматним соусом з цибулею.