Як уникнути харчової і лікарської алергії

Навіть якщо ви знаєте, на яку речовину у вас алергія, не завжди вдається уникнути з ним контакту. На щастя, на етикетках більшості харчових продуктів і ліків безрецептурного відпуску вказуються їх компоненти, і якщо ви будете їх уважно прочитувати, то зможете уникнути специфічного для вас алергену. Коли ви купуєте ліки за рецептом, просите свого лікаря або фармацевта перевірити, чи не містить він який-небудь добавки, наприклад у вигляді барвника, до якого у вас може бути алергія.

Алергія на харчові продукти

Алергія до одного певного продукту часто супроводжуєте алергією і до інших продуктів з тієї ж групи. Наведемо перелік продуктів, в яких містяться найбільш поширені алергени, які викликають алергічну реакцію:

• яблуко, айва;
• артишок, цикорій, ендівій (салатний цикорій), салат, соняшник, естрагон;
• гречана крупа, ревінь, щавель;
• горіхи кеш'ю, манго, фісташки;
• грейпфрут, кумкват, лимон, мандарин;
• кардамон, імбир, куркума;
• ячмінь, цукрова тростина, кукурудза, просо, овес, рис, жито, сорго, пшениця, дикий рис;
• авокадо, лавровий лист, кориця;
• спаржа, цибуля-різанець, часник, цибуля-порей, цибуля, сарсапарель;
• диня, огірок, кабачок, гарбуз;
• м'ята, базилік, розмарин, шавлія;
• чорниця, чорна смородина, аґрус, шовковиця;
• брокколі, брюссельська капуста, капуста, цвітна капуста, хрін, кучерява капуста, гірчиця, редис, бруква, ріпа, крес водяний;
• аніс, кмин, морква, селера, коріандр, кріп, фенхель, петрушка, пастернак;
• стручки акації, коров'ячий горох, лакрица, Лімська квасоля, арахіс, горох, квасоля плямиста, квасоля волокниста;
• мигдаль, абрикос, вишня, нектарин, персик, слива;
• баклажани, болгарський перець, червоний стручковий перець, гострий перець, паприка, картопля, помідори;
• ожина, бойзенова ягода, Логанова ягода, малина, полуниця;
• м'ясо і яйця домашньої птиці;
• краби, раки, омари, дрібні і великі креветки, головоногі;
• м'ясо і молоко корів, кіз, свиней і овець і виготовлені з них продукти;
• морські вушка, молюски, мідії, устриці, гребінці.

Алергія на харчові добавки

Відомі хімічні консерванти, що викликають алергічні прояви. Поширені з них такі:

• Е180 Пігмент рубіновий, літол рубіновий ВК;
• Бензоати Е210-Е219;
• Е102 Тартразин;
• Двоокис сірки і сульфіти Е220-Е227;
• Нітрити та нітрати Е249-Е252;
• Антиоксиданти Е320, Е321;
• Е122 Азорубін (кармуазин);
• Е123 Амарант;
• Е104 Хіноліновий;
• Е124 Пуніовий;
• Е127 Ерітозін.

Ряд добавок чинить негативний вплив при астмі і алергії на аспірин:

• Е131 Синій патентований V;
• Бензоати Е210-Е219;
• Галлат Е310-Е312;
• Е151 Чорний РМ;
• Е132 Індигокармін;
• Е621-Е623;
• Е151 Діамантовий і його похідні;
• Е627, Е631, E154.

Чутливість до аспірину

Продукти з високим рівнем вмісту салицилата

До продуктів харчування, що містить високий рівень саліцилату, відносяться:

• фрукти і горіхи:
  • мигдаль, яблука, абрикоси, авокадо, всі ягоди, бразильський горіх, вишня, кокос, смородина, фініки, фіги, агрус, грейпфрут, виноград, гуаява, лимони, лічі, горіхи австралійські, мандарини, нектарини, апельсини, плоди пешенфрута, персики, арахіс, груші (нечищені), хурма, ананаси, насіння соснових шишок, фісташки, сливи, чорнослив, айва, родзинки, ревінь, кунжут, волоські горіхи, водяні горіхи;
• овочі:
  • спаржа, баклажани, буряк, кормові боби, брокколі, морква, цикорій, гострий перець, кабачки, огірки, ендивій, зелені боби, гриби, бамия, оливки, цибуля, пастернак, болгарський перець, картопля (нечищений), редис, шпинат, солодка кукурудза, солодка картопля, помідори, ріпа, крес водяний;
• трави і приправи:
  • багато з них мають дуже високий рівень саліцилату;
• напої:
  • кава, чай, кола, більшість фруктових соків і алкогольних напоїв;
• інше:
  • мед, лакрица і чай, заварений перцевої м'ятою, містять велику кількість салицилата, а також деякі зубні пасти, жувальні гумки, таблетки, рідини для освіження рота, антисептичні засоби і косметика.

Продукти з низьким рівнем вмісту салицилата

Джин і горілка відносяться до тих небагатьох алкогольних напоїв, в яких рівень саліцилату невисокий.