Як стерилізувати банки з огірками, огірки свіжі квашені солоні малосольні мариновані

Зібравши урожай з своїх грядок, у кожного городника наступає нелегка пора заготовок консервацій на зиму. Щоб ваші соління та варення надійно збереглися, необхідно з усією відповідальністю підійти до питання їх стерилізації. Тільки проведення цієї процедури допомагає вбити всі мікроби. Якщо відмовитися від неї, то крім бактерій можна зіткнутися з ще однією проблемою - здуття кришок. Якщо це станеться, то банку вибухне і всі ваші старання пропадуть дарма. Якщо ви не знаєте, як стерилізувати банки з огірками, то цей матеріал для вас.

Перед тим, як стерилізувати банки, необхідно підготувати її.

Кожна банку повинна бути ідеально чистою.
Тріщини і відколи - дефекти, нерідко наявні на тарі, призначеної для консервації, яких не повинно бути.
Відібравши банки, їх необхідно ретельно вимити, використовуючи соду. Якщо її немає, то замість неї можна взяти гірчичний порошок.

Після цього можна займатися стерилізацією. Якщо ви не знаєте, як правильно стерилізувати огірки, то для вас буде новиною, що ця процедура може виконуватися декількома способами. Кожен може вирішити, який для нього більш зручний.

Стерилізація над парою.

Головне достоїнство цього способу полягає в тому, що він безпечний для людини, який його проводить. А все тому, що під впливом пара банку не нагрівається вище 100 градусів. Виконання процедури стерилізації даними способом полягає в наступному:

На плиту ставиться чайник, а в момент закипання води на носик надаватися банку. Перебувати в такому положенні вона повинна 15 хвилин.
Коли ви помітите, що крапельки на склі банки перестали з'являтися, то це означає, що її можна зняти. Потім одягається наступна.

Для проведення цієї процедури краще підходить каструля, що має спеціальну кришку. У ній є отвори для банок. Таку кришку можна купити в звичайних магазинах.

Налив воду в каструлю, потрібно дочекатися її закипання, а потім на кришку ставляться банки. Їх розміщують на отвори кришки і мають у своєму розпорядженні шийкою вниз. Під впливом пари вони повинні перебувати протягом 15 хвилин.

Стерилізація в духовці.

Для проведення цієї процедури спочатку потрібно підготувати сухі банки.

У центрі духовки розташовується решітка.
Потім на неї встановлюються банки шийкою вниз.
При проведенні стерилізації тари в духовій шафі повинен бути встановлений температурний режим 150-160 градусів. Тривалість стерилізації в духовці становить тридцять хвилин.

Банки повинні бути без тріщин, інакше просто можуть вибухнути. Важливе зручність, властиве даному способу, полягає в тому, що в духовці можна розташувати відразу кілька банок.

Стерилізація банок в мікрохвильовій печі.

Серед усіх способів, використовуваних для стерилізації, даний варіант є найшвидшим. Щоб скористатися ним, у вас, природно, повинна бути мікрохвильова піч.

Необхідно взяти пару банок, які потрібно наповнити водою на 2-3 см.
Потім тара встановлюється в мікрохвильовку.
У мікрохвильовці слід вибрати потужність на рівні 700-800 Ватт. В процесі випаровування води з банок буде відбуватися їх стерилізація.

Якщо вам необхідно стерилізувати більшу банку, тоді її в мікрохвильовці кладуть на бік. Ніколи не розміщуйте порожній банку, інакше вона вибухне. При стерилізації кришок такий спосіб не годиться.

Обробка кришок.

Коли ви збираєтеся щось солити або маринувати, то варто подумати не тільки про стерилізацію банок, але і кришок. Якщо кришка буде нестерильного, то в цьому випадку всі ваші старання будуть марними. Якщо банки вирішено закочувати залізними кришками, то слід звернути увагу на те, щоб на них були надійні гумки. Не варто використовувати для консервування кришки, що залишилися з минулого року. Краще витратьте і придбайте нові.

Спочатку кришки потрібно вимити, використовуючи для цього соду.
Потім їх слід прокип'ятити в каструлі. Для стерилізації пластикових кришок цілком достатньо 15 сек. Залізні ж повинні знаходитися в киплячій воді протягом двох хвилин. Слід знати, що стерилізації кришок повинна проводитися перед безпосереднім закочуванням банок.
Коли процес стерилізації завершено, слід уникати дотику руками горлечка банок. Необхідно подбати про те, щоб були виключені різкі перепади температур. Закладати соління в банки потрібно, поки вони ще гарячі.

Якщо ви будете слідувати нашим рекомендаціям, Ваша консервація матиме довгий термін зберігання.