Дієта при кропивниці у дорослих і дітей (меню, рецепти)

Правильне харчування для дітей

Продукти для дитячого раціону при кропивниці відбираються з особливою ретельністю, так як імунна система дитини ще слабка і може неадекватно реагувати на подразники. Вік малюка і ступінь тяжкості захворювання є ключовим моментом у визначенні заборонених страв.

Якщо кропив'янка у дитини викликана харчовим алергеном або медикаментом, в першу чергу виключають подразник.

При виборі продуктів для півторарічного малюка слід керуватися наступними правилами:

якщо прикорм вже введений, при прояві висипу він скасовується (годувати дитину потрібно тільки грудним молоком, або, якщо він искусственник - гіпоалергенної молочною сумішшю);
також повинна дотримуватися дієта з виключенням заборонених продуктів матір'ю, яка годує;
якщо дитина вже переведений на «дорослі» продукти і кількість годувань становило від 4-5 разів, блюдо, призначене на вечерю, замінюється молоком матері або молочною сумішшю;
під час висипань введення нових для організму малюка продуктів виключається (також під забороною і нова НЕ алергічна їжа).

Основні правила дієти для дорослих

Раціон для дітей постарше і дорослих потрібно складати відповідно до такими умовами:

основною стравою повинна стати каша з рисової, гречаної, кукурудзяної крупи;
в якості рідкої їжі ідеальні супи з овочами на воді без засмажкою;
обов'язково під час хвороби вживання натуральних кисломолочних знежирених продуктів: кефіру, йогурту, сирка (вони повинні бути без добавок і барвників);
необхідно включати в страви овочі тільки зеленого кольору (наприклад, салат, брокколі, кабачки);
овочі краще вживати свіжі або приготовані на пару;
бажано виключити з меню дітей картопля або використовувати його рідко в відварному вигляді без додавання вершкового масла;
м'ясо дозволено тільки нежирних сортів, наприклад, м'ясо кролика або курки;
чай повинен бути без цукру;
дозволено вживання рослинної, але не вершкового масла;
краще вживати галетное печиво або сухарики, але не свіжий хліб;
сіль і цукор також знаходяться під забороною.

Переїдання не кращим чином позначиться на прояві захворювання, тому обсяг порцій бажано обмежувати.

При варінні м'яса після декількох хвилин кипіння, бульйон потрібно злити, потім налити нову воду і продовжити варіння. Перед приготуванням каші крупи слід замочувати не менше, ніж на 10 годин.

Важливо і дотримання питного режиму в залежності від віку, так як вона допомагає виводити з організму токсини.

Дотримуватися цих правил потрібно навіть після зникнення кропив'янки - дієтичне харчування дотримується протягом кількох наступних тижнів.

З дієти сходять наступним чином: спочатку в меню додають жовті фрукти і овочі, потім помаранчеві і тільки після них червоні. Після їх введення можна поступово почати вживання свіжої цибулі, вареної риби, білого хліба, пюре з фруктів і компотів.

Правила дієти в залежності від виду кропив'янки

Походження кропив'янки може бути алергічного і неалергічного походження.

Якщо в першому випадку подразником може виступати харчової алерген або медикамент, то причинами другого виду захворювання може бути:

фізичні фактори (холод. сонці. ультрафіолет, механічний вплив);
супутні хвороби (проблеми з шлунково-кишкового тракту, ендокринної системою організму).

Найчастіше при впливі алергенів на організм виникає гостра кропив'янка. Хронічна форма захворювання викликається фізичними факторами і проблемами з організмом.

Як слід харчуватися при гострій кропивниці?

Обов'язково включення в раціон:

круп (виняток - манна);
кисломолочної продукції без добавок;
негострих сирів;
м'яса нежирних сортів;
всіх видів капусти (виняток - червонокачанна);
кабачків;
гарбуза;
зеленого горошку (свіжого);
стручкової квасолі;
зелені;
зелених або жовтих яблук і груш;
жовтої черешні, білої смородини і агрусу;
рафінованої олії;
хлібців або хліба з висівками.

При зникненні симптомів кропив'янки можна поступово почати вживати рибу та інші продукти. Припустимо введення одного нового продукту в 2-3 дня.

Наприклад, вранці з'їсти близько 100 грамів морської риби. Протягом години поспостерігати за реакцією організму. Якщо ніяких реакцій не відбулося, можна з'їсти ще трохи цієї ж риби на обід і вечерю. Після того, як пройде кілька днів, спробувати ввести новий продукт.

Якщо спостерігається тяжкий перебіг кропив'янки, необхідно 2-3 дні дотримуватися голодування. У цей час потрібно пити багато негазованої води - більше 1,5 л. Після етапу голодування поступово вводяться кисломолочні продукти, овочі та фрукти на пару, компот. Кількість їжі повинно бути мінімальним, збільшують його поступово.

Потім в меню додається висівковий хліб, нежирне м'ясо, свіжовичавлені соки. Якщо негативної реакції організму не було, в раціон включають свіжі овочі та фрукти.

Виключити слід також надто холодні і гарячі страви. Обов'язково строго дотримуватися дієти протягом 1-3 місяців.

Правильне харчування при хронічній кропив'янці

Лікарі-алергологи відзначають, що хронічна кропив'янка часто виникає при патологіях ШКТ, печінки і жовчного міхура. Висипання з'являються під час їх загострення. У цих випадках призначають лікувальну дієту №5. Вона має на увазі обмеження:

відварне або запечене м'ясо нежирних сортів (наприклад, яловичина);
відварна або парова нежирна риба;
знежирений сир і сметана;
50 г вершкового масла (в день);
каші і овочеві супи;
крупи і макарони;
бобові;
фрукти і ягоди з низькою кислотністю.

Заборонено включення в раціон:

жирного м'яса, риби;
м'ясного, грибного і рибного бульйонів;
свіжих хлібобулочних виробів;
зеленої цибулі, шпинату;
редьки і редиски;
копченостей;
гострих приправ;
морозива;
чорної кави, шоколаду і какао;
алкоголю.

Якщо кропив'янка була викликана механічним подразником, забороняється вживання:

Рекомендується вживання продуктів, які містять вітамін Е (наприклад, оливкової олії), вітамін С (свіжих фруктів), вітамін В5 (цільнозернового хліба).

Заборонені продукти при кропивниці

Якщо виявлення подразника утруднено, слід виключити шоколадні вироби, копченості, яйця. смажені страви, прянощі. Під заборону також потрапляють каву і міцний чай, напої з газом, консервовані продукти, гриби, солодке, мед, хлібобулочні вироби.

Максимально обмежити вживання червоних овочів (помідорів, болгарського перцю, редиски), ягід (малини, вишні, полуниці) і фруктів, риби, цільного молока. вершкового масла, жирних вершків і сметани.

Приклад меню на день

1 варіант - Лікувальна дієта стіл № 5

Сніданок: Каша з рисової крупи і яблука і неміцний чай з крекерами.

буде потрібно 2 ст. л. рису, 250 мл води і 1 яблуко. Рис попередньо замочується на 12 годин, потім промивається і заливається водою. Туди ж додається нарізане кубиками яблуко. Варити протягом півгодини, після злити воду, що залишилася. Каша готова.

Обід: Картопляний суп і відварна курка.

в каструлю наливається оливкова олія. Лук-порей дрібно ріжеться, поміщається в масло, гаситься протягом 10 на невеликому вогні. Потім туди ж додається порізаний на кубики картоплю, через 5 хвилин вливається окріп. Суп можна трохи посолити і варити протягом 15 хвилин до готовності картоплі, збивається блендером. У готовий суп додається подрібнена петрушка.

Вечеря: Макарони з сирним соусом і чай з хлібцями.

Приготування сирного соусу:

взяти 1 ст. л. топленого масла і 2 ст. л. вершків. Все влити в сотейник і розігріти на середньому вогні. Всипати туди ж подрібнений м'який сир, розмішати до стану однорідності, додати трохи солі. Відварені макарони поливаються соусом перед подачею і посипаються подрібненої петрушкою або кропом.

Сніданок: Каша з гречаної крупи, склянка знежиреного кефіру.

взяти 1 ст. гречаної крупи на 3 ст. води. Крупа попередньо замочується на 12 годин. Воду закип'ятити, засипати в неї гречку. Варити до готовності крупи. Каструлю з кашею загорнути в теплу ковдру на півгодини.

Обід: Суп з овочів з локшиною + відварна індичка.

знадобиться корінь петрушки, 1 морква і цибулина. Овочі подрібнюються в блендері, потім заливаються 500 мл окропу. Туди ж кладеться картопля, нарізаний кубиками. Варити 10 хвилин.

Вечеря: Сирна запіканка.

взяти 500 г сиру, 2,5 ст. л вершкового масла, 100 г родзинок, 4 ст. л. манної крупи, білок з 2 яєць, трохи цукру. Сир протерти, додати цукор і крупу. Білки збити до піни, вилити в суміш сиру і крупи. Змастити маслом форму для випікання. Викласти в неї сирну масу і випікати протягом 30 хвилин при температурі 200 ° С.