Вирощування бамии, вирости сад!
Бамия є однорічним тропічним самозапилюватися рослиною, яке цінується за стручки-коробочки. Недостиглі стручки використовують для приготування гарнірів і салатів, консервування. А визріли плоди подрібнюють і використовують як пряність. Ця рослина містить не тільки аскорбінову кислоту та інші вітаміни, але і слизові речовини, корисні людям, що страждають на виразкову хворобу та інші захворювання травної системи. У середній смузі можливо вирощування бамии тільки розсадним способом. Для неї потрібна пухка родючий грунт.
Підгодовувати бамию потрібно приблизно двічі на місяць фосфорно-калійними добривами. Через пару місяців після сходів, рослини починають цвісти, а ще днів через 5-6 - плодоносити. Плодоношення триватиме до осені, плоди збирають у міру достигання, через кожні 5-6 днів. Чи не зняті вчасно плоди перестигнуть, і їх залишиться тільки розмолоти і використовувати як спецію. Недостиглі плоди зберігаються протягом десяти днів в звичайних коробках з отворами для повітря.
Бамия Сона (гомбо, окра) Hibiscus esculentus L.
Бамію Сона називають гомбо, окра в країнах Азії, Африки, Америки. У багатьох випадках кажуть, пишуть, навіть на пакетах з її насінням, просто «бамия». Всі ці три назви рослини можуть зустрічатися в місцях її вирощування - в Грузії, Вірменії, Середньої Азії, України, Молдавії, на Кубані, в середньої полосеУкаіни.
Бамія з сімейства мальв.
Рослина однорічна. Корінь стрижневий, слабо розгалужених, здатний проникати в землю на глибину більше 1,5 метра. Стебло товсте, утворює в нижній частині пасинки. Висота стебла до двох метрів, у карликових форм до 40-50 см. Листя велике, на довгих черешках. Квітки поодинокі, великі, красиві, жовто-кремового кольору. Розташовуються в пазухах листків. Плід - багатонасінні коробочка, як правило, п'ятигранна, з дозрілими насінням довжиною 20-25 см. Насіння округле, темно-зелені, оливкові або темно-сірі, в діаметрі 5-б мм. Рослина самозапилюється, в умовах вологого клімату можливо перезапилення, яке призводить при перехресному запиленні між сортами до зміни сортових якостей при посіві цими насінням на наступний рік. В плодоношення вступає через 60-65 днів після посіву насіння. Плодоношення триває до перших заморозків. Урожайність висока - скільки листя виросте, стільки буде й плодів. При гарному догляді буває 30-40 плодів. Бамія - теплолюбна, вологолюбна, сонцелюбива рослина.
У їжу вживають 3-4-денні зав'язі плодів в салатах, супах, гарнірах до других страв, в соусах і підливах, вареними, смаженими, заготовляють про запас в сушеному, замороженому і консервованому вигляді. З недозрілих плодів, знятих перед заморозками, можна приготувати «зелений горошок» - витягають недозрілі насіння з коробочок і консервують взапас, можна покласти на дозрівання. З зрілих плодів витягують насіння, пережарюють на сковороді без масла так, щоб був дим, розмелюють в кавомолці і отримують порошок для приготування «кавового» напою, в якому кофеїну немає. Такий напій можна пити ввечері або на ніч. Ступінь пережарювання насіння бамии вибирає кожен сам для себе.
Плоди бамии містять (у відсотках на сиру речовину): сухих речовин 12,7-32,3; цукру - 2,2-6,1; сирого білка - 1,5-2. У 100 г сирого речовини бамии міститься аскорбінової кислоти (вітаміну С) 14-35 мг, каротину (провітаміну А) 2-3,5 мг. У плодах бамии містяться і вітаміни групи В, а також велика кількість слизових речовин, що робить їх цінними для харчування хворих на виразкову хворобу і гастритом. Слизу прикривають пошкоджені ділянки шлунково-кишкового тракту від кислот і лугів. За інших рівних умов процес утворення нових тканин йде швидше. У зрілих насінні бамии міститься до 20% масла типу оливкової.
Вирощування і догляд за рослиною
Особисто я сію сухими насінням бамию після 9-10 травня, ймовірність весняних заморозків мала, земля прогрілася, ночами температура не нижче 12-15 градусів. Глибина сівби насіння 2,5-3 см, по 2 шт. в лунку, в ряду через 30 см, між рядами 70 см, поливаю лунки незалежно від вологості грунту, через 10 днів поливаю ще раз. Після появи сходів через дві-три тижні зрізаю (а не висмикую) слабке рослина, залишаю по одній рослині в лунці. Прополка при появі бур'янів, полив не частий, але такий, щоб земля була зволожена на 30-40 см. Пасинки зрізаю - на них урожай невеликий, а затінення і труднощі по догляду за рослинами істотні.
Зелені плоди бамии зрізаю, виламую, краще в рукавичках і сорочці з довгими рукавами, через 3-4 дня. Через 5-6 днів плода! починають грубеть - стають волокнистими і несмачними. Стебло бамии має опушення, і дотик до незахищеній шкірі у деяких людей викликає свербіж - тому рукавички, сорочка ...
На одній рослині бамии одночасно є зелені і перезрілі плоди, плоди у стадії дозрівання в них насіння, нові квітки і бутони. Рослина росте у висоту і утворює нове листя.
На рослині не слід залишати перезрілі і дозрівають плоди - різко знижується врожай зелених плодів. Для отримання насіння бамии виділяють 1-3 рослини. Для отримання насіння, для приготування «кавового» напою залишають необхідну кількість рослин, з яких зелені плоди не зрізають. У зрілому плоді бамии знаходиться 40- 60 насіння.
Шкідники бамии.
Капустянка (капустянка) виїдає насіння в лунки, під'їдають незміцнілі сходи. Попелиця розташовується знизу на листках, висмоктує сік. Равлик-слимак по едает листя, може завдати шкоди і молодим зеленим плодам бамии.
Проти капустянки успішно застосовував наступний метод. Брав пластикову пляшку об'ємом 1 - 1,5 літра, відрізав дно і верхню частину, отримував трубу довжиною 7-10 см, розрізав уздовж з одного боку, розмічав схему посадки вішками, викопував лунку. У лунку ставив розрізану трубу з запуском стінок на 1 см, засинаючи землю зовні і внутрішньо труби, злегка ущільнювали і розміщував насіння в трубі на заданій глибині, поливав.
Рівень землі за трубою і всередині однаковий. Над поверхнею землі труба виступає на 2-3 см, углиб іде на 5-7 см. Паля пересувається горизонтально не глибше 3 см, натикається на трубу і йде в бік; Бували поодинокі випадки потрапляння капустянки знизу - 1-2 випадки на 20-30 лунок. Коли стебло бамии загрубіє, трубу можна зняти. Таким чином можна захищати посіви, посадки розсади томата, капусти, перцю, баклажана ... Зняту трубу вимити і покласти до наступного року, їх можна скласти одна в іншу до 15 шт. - для економії місця. Проти капустянки застосовуються, за бажанням, хімічні методи - розкладаються отруєні приманки, але це забруднення грунту отрутохімікатами. Поїдаючи загиблих медведок, гинуть птахи.
Як тільки забігали по бамии мурахи, необхідно обприскати від попелиці в перший раз карбофосом, іншими препаратами, але не системними, які отруюють сік рослини (БІ-58, Рогор ...). Обробляти потрібно нижню частину листа. Наступні обприскування виконуйте розчинами на основі рослин, крім тютюну та тютюнового пилу.
Використовуйте мильний розчин (100-150 г господарського мила на 8-10 літрів води), в який можна додати настій томатів, стрілок від часнику, гіркого перцю ... Можна використовувати рідке мило (калійне) - продається в аптеках, швидше приготуєте мильний розчин.
Від слимаків (равликів) застосовуйте пастки. Розкладайте дощечки в тіні, куди на день забираються слимаки. Періодично збирайте слимаків в розчин кухонної солі або в невеликій кількості згодовують птиці - кури клюють. Можна в суху погоду ввечері посипати землю дрібним суперфосфатом навколо рослин або смугами шириною 2-3 см, не обов'язково дуже густо. Слимак наповзає на суперфосфат, той прилипає до тіла і пече. Слимак починає рясно виділяти слиз, намагаючись звільнитися від прилип суперфосфату. Може загинути з першого разу і майже завжди гине, якщо наползет вдруге. Тримайте ділянку без бур'янів.
Бамия добре росте на родючих, легких за механічним складом грунтах, не виносить заболочених, з близьким розташуванням грунтових вод. При необхідності землю треба удобрити, краще перегноєм, гноєм, що перепрів; в міру повним мінеральним добривом з урахуванням того, що самі будете цю бамию вживати в їжу.
вирощування бамии
Вирощування бамии на городі і на дачі
Як виростити бамию
Бамію можна вирощувати через розсаду. Насіння сходять повільно - 2-3 тижні. Щоб трохи підштовхнути процес, перед посівом їх на добу замочують у теплій воді. Сіяти краще відразу в торф'яні горщики, так як пересадку ця культура переносить погано. Оптимальна температура для вирощування розсади - 18-21 ° С.
Догляд - розпушування грунту, прополка. І до цвітіння - підгодівля комбінованими мінеральними добривами, наприклад нітрофоскою (2 ст. Л. На 10 л води), в період плодоношення - калійної селітрою (в тій же пропорції).
Бамия посухостійка культура, але в суху погоду і в період плодоношення вимагає регулярних і рясних поливів, тільки не перезволоження грунту і застою води.
Зацвітають рослини приблизно через два місяці після появи сходів, а через п'ять днів уже можна починати збір плодів. Роблять це регулярно - через кожні 3-5 днів, коли коробочки досягають розміру 4-6 см. Плодоношення триває до настання заморозків.
Зібрані плоди довго не зберігаються; в холодильнику при температурі 2-4 ° С вони лежать лише кілька діб. Але стручки можна заготовлювати про запас: консервувати, сушити, заморожувати. Крім стручків використовують і недостиглі насіння бамии (як зелений горошок), а з дозрілих і прожарених варять каву, яке так і називають - «гомбо».