Як спекти хліб своїми руками, рецепт домашнього хліба своїми руками
Сучасні люди рідко печуть хліб, причина всього одна - брак часу. Не у всіх є можливість приготувати собі вечерю, не кажучи вже про такий тривалий процес, як замішування тіста.
Відмінний вихід з ситуації - хлібопічки. Від вас не потрібно нічого складно: відміряти точну кількість інгредієнтів, натиснути на кнопку і почекати кілька годин. Хліб готується сам. Однак смак у нього все ж відрізняється від хліба, приготованого в духовці. Чи так це складно?
складові
- 3 склянки пшеничного борошна
- 1,5 склянки води
- 1 ст.л. солі
- 0,5 ч.л. сухих дріжджів
Як спекти хліб своїми руками: крок перший
Для початку вам потрібно змішати сіль, борошно і дріжджі у великій мисці. Деякі вважають, що борошно необхідно просівати, щоб вона була чистою і насиченою киснем. Можна вчинити так, а можна обійтися і без просіювання (якщо ви впевнені в якості борошна). Після того як ви змішайте зазначені інгредієнти, перемішайте все за допомогою віночка. Таким чином ви заощадите час, а мука насититься киснем.
Як спекти хліб своїми руками: крок другий
Прийшов час додавати воду. Вона обов'язково (!) Повинна бути теплою, але не гарячою. Вливайте воду поступово, перемішуючи вміст миски дерев'яною лопаткою. Замішувати тісто потрібно руками. Зрозуміло, можна обійтися і лопаткою або ложкою, але в підсумку хліб вийде не таким повітряним і смачним. Не бійтеся того, що тісто прилипає до рук. Найкраще змастити руки соняшниковою олією, тоді ви зможете змушують тісто без всяких незручностей.
Після того як тісто стане еластичним і однорідним, вам потрібно буде закрити миску харчовою плівкою і дати йому «підійти». Залиште миску в теплому місці на термін не менше 12 годин (більше доби тесту також стояти не потрібно, воно зіпсується).
Як спекти хліб своїми руками: крок третій
Готове тісто дістаємо з миски. Вам буде потрібно вафельний рушник, але можна обійтися і без нього. На рушник (або робочу поверхню) насипаємо борошно товстим шаром. Це потрібно, щоб тісто не прилипало до основи. Потім викладаємо тісто з миски. Вам потрібно надати майбутньому хлібу красиву форму. Щоб тісто не прилипало, злегка присипати його борошном. Потім накрийте рушником і дайте трохи «підійти».
Як спекти хліб своїми руками: крок четвертий
Через півгодини дістаємо тісто. Духовку ставимо розігріватися до 240 градусів, а для самого тесту вибираємо підходящий посуд. Це може бути жароміцний форма, металева або скляна каструля. Посуд має бути з товстими стінками, інакше хліб пропечеться нерівномірно. Форму попередньо розігріваємо протягом 10 хвилин в духовці. Покладіть хліб в обрану форму, накрийте його кришкою. Для форм без кришки підійде фольга, її потрібно ретельно закріпити по верхньому краю, щоб тепло не йшло.
Як спекти хліб своїми руками: крок п'ятий
Випікаємо хліб під кришкою протягом півгодини, потім знімаємо фольгу або кришку і печемо ще близько 15 хвилин. Визначити готовність хліба можна за допомогою дерев'яної палички або зубочистки.
Залиште хліб остигати на решітці, щоб від не став мокрим від поту. Ні в якому разі не можна різати гарячий хліб або відламувати від нього шматки, інакше ваша красива буханець «осяде», стане плоскою і дуже щільною.
Тісто для такого хліба краще робити ввечері, тоді вранці можна ставити хліб у духовку і випікати. До обіду у вас на столі буде свіжий і смачний домашній хліб.
Щоб внести трохи різноманітності, спробуйте додати в хліб, зроблений своїми руками, ваші улюблені спеції або, наприклад, горіхи. Ви можете готувати хліб і з овочами, тільки регулюйте консистенцію тесту за допомогою борошна. Тісто не повинно бути занадто рідким.