Як смажити арахіс рецепти кулінарії
Арахіс, смажений в шкаралупі
Якщо ви бажаєте підсмажити арахіс в шкаралупі, то для цього можна скористатися духовкою. Арахіс поміщають в друшляк і швидко промивають водою, так ви змиєте з нього пил і частинки сміття, при цьому він практично не просочиться вологою.
Миті горіхи рівномірно розкладають на деко і поміщають на деякий час в духовку, причому за горіхами треба постійно стежити. Як тільки диплом почне підрум'янюватися і з'явиться приємний аромат, їх виймають з духовки. Якщо після зняття проби зерна всередині виявилися сирими, то духовку відключають, а арахіс залишають в ній, він поступово «дійде» до потрібної кондиції.
Смажені зерна арахісу
Зерна арахісу добре промивають і викладають на звичайну сковороду, попередньо злегка змащену маслом, що додасть горіхів запашний аромат. Смажать зерна, періодично помішуючи на слабкому вогні і постійно знімаючи пробу (як насіння). У процесі смаження зерна почнуть поступово змінювати колір, потріскувати, а аромат почне посилюватися.
Якщо ви хочете отримати солоний арахіс, то відразу після приміщення зерен на сковороду їх необхідно посолити (за смаком) або завчасно до смаження потримати зерна деякий час в солоному розчині. Смажать недовго - близько десяти хвилин.
Арахіс, смажений в духовці
Промиті зерна арахісу розміщують тонким шаром на деко і відправляють в духовку. Приблизно через п'ять хвилин потрібно зняти пробу. При такому способі смаження зерна можна отримати як сильно сушеними, так і добре просмаженими, все залежить від вашого смаку.
Після смаження горіхи рекомендується висипати в паперовий пакет і щільно його закрити, так зерна охолонуть в природному стані, при цьому вони не вберуть в себе вологу й сторонні запахи.
Арахіс, смажений в мікрохвильовці
Миті зерна поміщають на пару хвилин в пристрій, потім відключають техніку, пробують на смак і якщо треба, то повторюють процедуру.
Щоб смажений арахіс вийшов смачним і вид продукту був апетитним, його потрібно правильно «купити». Щоб виявити якість арахісу, що знаходиться в шкаралупі, його не обов'язково розкривати. Старий арахіс (в шкаралупі) можна потрясти, якщо ви чітко почуєте постукування і перекати зерен, значить продукт брати не варто.
Тільки чистий і ціла продукт (цілий на зовнішній вигляд без видимих тріщин і пошкоджень, без гнилі) після смаження придбає дивовижний смак і приємний аромат.