Як приготувати смачного курчати в духовці з маринадом, хозобоз - ми знаємо про їжу все

З огляду на той факт, що весна вже настала, пора приводити себе в порядок і починати харчуватися правильно. А як ми вже згадували в одному з наших рецептів, м'ясо курки для цієї мети підійде як не можна краще. Адже куряче м'ясо - це дуже поживний, корисний і, що особливо приємно, досить смачний продукт, з якого можна приготувати безліч страв і при цьому не завдати жодної шкоди організму. Хто ж не любить курячий бульйон з яйцем і свіжою зеленню або салат цезар з куркою, а дивовижні курячі котлетки - пальчики оближеш.

оцінка страви
3 бали

І при всьому цьому достатку смаків ще й така величезна користь. Адже курка дуже багата білком, а також вітамінами групи А і В, нікотинової кислотою і величезною кількістю мінералів. Крім того, в курячому м'ясі і жирі виявлено унікальний курячий білок - пептид, багато в чому саме завдяки йому курка і володіє такими відмінними властивостями, що відновлюють.

Вченими вже сьогодні доведено благотворну дію курячого м'яса на серцевий м'яз і товщину стінок його судин. Саме за ці безумовно видатні здібності курка отримала визнання кухарів усього світу і стала невід'ємною частиною кулінарний звичаїв різний країн і народів.

Звичайно, скажете Ви, але це ж стосується тільки нежирних шматків, це теж не зовсім відповідає дійсності. Адже абсолютно точно відомо і те, що курячий жир, який до речі дуже легко засвоюється, добре і давно відомий в народній медицині за свої феноменальні здібності у відновленні сил і зміцненні імунітету. Користь курячого жиру пояснити дуже просто - він багатий ненасиченими жирними кислотами, які є ідеальними для тих, хто хоче швидко відновити сили. Крім цього, не слід забувати і про те, що навіть при строгому дотриманні дієти необхідне джерело корисних жирів для того, щоб підтримувати в нормальному стані шкіру і судини.

В загально м'ясо курка універсально. Його застосування, можна сказати, не має ніяких протипоказань, адже через малу кількість сполучних тканин в своєму складі воно прекрасно засвоюється. Його можна буквально всім: і діабетикам, і людям з проблемами травлення, і тим хто страждаємо серцево-судинними захворюваннями і навіть тим у кого виразки і підвищена кислотність. Однак, не дивлячись на всі ці свідчення, в усьому природно потрібно знати міру. А для того, щоб такий корисний продукт не набрид вам вже через тиждень необхідно знати безліч рецептів його приготування. І що не менш важливо готувати його теж необхідно правильно.

Перш за все ні в якому разі не смажити, а то ж канцерогенів які при цьому виділяються ніхто не відміняв. Не варто його також гасити - це м'ясо і так сухувате, а при тушці стане волокнистих і несмачним, крім того, чим довше готуємо - тим більше денатурує білок. М'ясо стає практично марним. Перед приготуванням м'ясо курки ОБОВ'ЯЗКОВО необхідно хвилин на 30 залишити в холодній солоній воді - вийдуть всі антибіотики і шкідливі речовини, які вона отримала за життя. Спеціально для того, щоб ви не робили помилок при приготуванні ХозОбоз і відкрив рубрику кулінарії. І сьогодні ми розповімо Вам про рецепт, який напевно стане одним з ваших улюблених і на природі і на домашніх вечерях.

Отже, пропонуємо приготувати курчати в оригінальному, дуже низькокалорійному і дивно корисній маринаді з кефіру. Всім давно і добре відомо про видатних здібностях кисломолочних продуктів для шлунково-кишкового тракту, і шкіри, і в якості потужного джерела кальцію і т.д. А раз це так, то використовуємо його властивості в смачних цілях. Зверніть увагу кефір - це продукт КИСЛО молочний. А це значить, що вийшов він шляхом сквашування, тобто бродіння. Так чому ж його не використовувати в якості маринаду. Адже на відміну від пива, в яке додають консерванти, вина, яке все частіше роблять з порошку - цей продукт точно не принесе шкоди. Більш того, м'ясо в кефірному маринаді вийде дивно м'яким і соковитим.

Інгредієнти курчати в духовці:

• Курчата - вага не більше 1000 кг - 2 шт.
• Лимон - 1 \ 2 шт.
• Сіль - 2 ч.л.
• Суміш перців - 1ч.л.
• Спеції та трави - за смаком
• Кефір 0% (максимум 1%) - 200 мл.

Приготування курчати в духовці:

1. Зверніть увагу на вагу курчат - він повинен бути не більше 1000 кг. Це буде свідчити про те, що це ще молоденькі кури, які не встигли отримати уколи для інтенсивного росту.

Якщо є необхідність, курчат можна осмол - щоб не було залишків пір'я і волосків.

Тепер курчати необхідно розділити по грудині так, щоб одна половина грудинки залишилася на одному кінці туші, а друга на іншому.

Тепер беремося за приготування маринаду. Висипаємо в більшу миску перець, сіль, трави та інші улюблені вами спеції.

Далі додаємо сік половини лимона.

Додаємо кефір і все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

Тепер по черзі занурюємо в маринад курчат так, щоб маринадом були оброблений всі сторони.

Після цього складаємо кури в миску з маринадом і залишаємо так приблизно години на 2-3. На більш тривалий термін залишати не варто - кефір може просто «роз'їсти» ніжне куряче м'ясо, тому маринувати необхідно за кілька годин до смаження.

Коли курчата готові, розігріваємо духовку до температури 240 градусів. Якщо готуємо вдома, то краще на грилі - так страва не буде піддаватися занадто довго обробці і вийде максимально здоровим і корисним. Ще краще смажити на багатті, але це не завжди можливо.

Готуємо глибоке деко і ставимо за верх нього грати на яку розміщуємо курчат шкурою вниз.

У миску з маринадом додаємо трохи води і заливаємо його всередину тушок, на живіт.

Все що буде стікати потрапить в деко і надалі дасть необхідну вологу, так кури не засохнуть в процесі приготування.

Готуємо на верхньому рівні «гриль» близько 10 хвилин. Курчата підрум'яняться.

Через 10 хвилин можна опустити їх на середній рівень і готувати до тих пір поки при проколі в районі суглоба ноги не зникне кров. Не повинно бути саме крові, повинна бути злегка рожева сукровиця. Важливо не перетримати - нам адже ще готувати з іншого боку.

Коли є всі ознаки зазначені в попередньому пункті, курчат необхідно перевернути шкурою до верху і залишити до того моменту поки ця сама шкура не зарум'яниться так, як ви це любите.

Схожі рецепти