Як приготувати грибний соус, рецепти соусів
Як приготувати грибний соус
Соуси на грибному бульйоні або з використанням самих грибів популярні серед величезної кількості гурманів. Грибний соус універсальний, з ним смачна і звичайна гречана каша, і м'ясо, і картопля або деруни, і навіть макарони. Дуже вишуканий смак має риба під грибним соусом і вареники. Як приготувати грибний соус? Дуже просто, адже його приготування не вимагає спеціальних знань або особливих інгредієнтів.
Правильний рецепт соусу з грибів включає кілька основних складових частин:
- 200-300 г свіжих або заморожених грибів будь-якого виду
- 1 велика цибулина
- 3-4 ст. л. 25% сметани
- 500 мл овочевого, м'ясного або грибного бульйону (можна використовувати і звичайну воду)
- 50 г вершкового масла
- 1,5 ст. л. борошна
- сіль і перець за смаком
Приготовлені і очищені гриби дрібно нарізати, так само дрібно кришиться і цибулю. У сковороді з товстим дном спочатку на вершковому маслі обсмажується цибуля до прозорості, після до нього додаються гриби. Смажаться вони на середньому вогні до повної готовності. Коли гриби будуть готові, до них додається борошно і отримана маса ретельно вимішує. І тільки потім, постійно помішуючи, до грибів додається бульйон або вода. Грибна суміш гаситься близько 10 хвилин, в самому кінці додається сметана і спеції, все доводиться до кипіння і вимикається. Готовий соус повинен настоятися близько 20 хвилин. Як бачите, відповідь на питання «як приготувати смачний соус на основі грибів» також простий, як і рецепт самого блюда.
Інші рецепти соусів:
- Грибний соус з шампіньйонів
- Грибний соус із сушених грибів
- Макарони з грибним соусом
- Пісний грибний соус
