Спагеті з помідорами і сиром - рецепт з фото, покроково

Обід за мотивами італійської кухні - це завжди яскрава і апетитна «картина» в тарілці, готується швидко, дозволяє адаптувати список компонентів під наявні продукти і не втратити в якості. Перетворимо знайомі макаронні вироби смачним соусом на основі помідорів і соковитого болгарського перцю, а після припорошив сирної стружкою і прикрасимо листям свіжої зелені. Неймовірно просто! У нашому рецепті використовувалися спагетті, але подібний принцип вірний для макаронів, черепашок, пенне, спіральок і інших конфігурацій пасти не дуже дрібного розміру. Крім овочів і сиру, в таке блюдо можна додавати нарізані кружальцями сосиски, а також відварні креветки або шматочки смачної риби.

складові

  • спагетті - 300 г;
  • рослинне масло - 30 мл;
  • солодкий перець двох кольорів - 2 шт .;
  • чері - 8-10 шт .;
  • помідори - 1-2 шт .;
  • рукола - 10 гілок;
  • твердий сир - 100 г;
  • сіль, перець, пряні трави - за смаком.

Як готувати спагетті з овочами

  1. На максимальний вогонь відправляємо каструлю з водою - кип'ятимо. Не гаючи часу, моєму і просушують на тканому рушник листя молодої руколи (базиліка, кінзи, улюбленої зелені), мальовничі черрі - рукколу і мініатюрні помідори залишаємо свіжими, для останнього «акорду».
  2. У кипляче воду кидаємо велику дрібку солі, закладаємо спагетті - намагаємося не ламати, опускаємо пучком, через кілька секунд нижня частина в воді стає м'якою і запросто провернути по колу, завантажуючи сухий верх. Варимо до готовності, як зазначено в інструкції конкретного виробника.
  3. Паралельно на сковороді розігріваємо олію, краще - оливкова, кидаємо нарізані кубиками великі помідори (можна і черрі), випаровуємо рідина.
  4. До загусла і стала концентрованої маси додаємо довгі бруски світлого і червоного солодкого перцю, продовжуємо обсмажувати ще 2-3 хвилини.
  5. Якщо до того моменту макарони зварилися, відкидаємо на друшляк.
  6. Повертаючись до овочевої суміші, вливаємо половину ополоника відвару від наших спагетті, приправляємо - при високій температурі даємо злегка загуснути, насититися ароматами спецій. На це піде 2-3 хвилини.
  7. Знімаємо овочі з плити, перекладаємо спагетті, акуратно піднімаємо і перемішуємо. Посипаємо натертим сиром.
  8. Подаючи страв на сковороді, доповнюємо половинками черрі і зеленим листям руколи. Багато кришать м'який сир, додають оливки, каперси і морепродукти.
  9. Подаємо спагетті з овочами без зволікання.