Як приготувати філе індички на сковороді з овочами, різними соусами і інші рецепти
Індичка вважається одним з найбільш корисних і дієтичних сортів м'яса. Як і будь-яка інша птиця, після приготування вона може вийти сухий, тому потрібно знати існуючі кулінарні правила. Смажене філе - відмінний варіант для обіду і вечері, адже таке блюдо не тільки смачне, але і дуже поживне.
Як на сковороді приготувати філе індички в сметані?
Почнемо з простого рецепту, з яким впорається навіть початківець кулінар. М'ясо, приготоване з соусом, стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру. Сметана робить птицю соковитою і ніжною.
Для цього рецепта слід взяти такі продукти. 600 г індички, 1 ст. сметани, по 2,5 ст. ложки рослинної олії і родзинок, 1 ч. ложку борошна, трохи мускатного горіха, мелену корицю, петрушку, кріп і сіль.
Готується все так:
- для початку індичку помийте і обсушіть паперовими рушниками. Після цього наріжте її невеликими шматочками і витріть з усіх боків сіллю і підготовленими спеціями. Можете залишити все на кілька хвилин маринуватися, а можна готувати відразу. У сковороді розжарити масло і викладіть туди м'ясо;
- щоб приготувати соус, гарненько промийте родзинки і залийте його 0,5 ст. води. Поставте на плиту і відваріть до м'якості. Окремо обсмажте борошно на жирі до приємного золотистого кольору і додайте її до родзинок. Гарненько перемішайте і влийте сметану. Одержаний соус відправте до індички, яка вже має бути обсмаженої до золотистого з двох сторін. Важливо знати, скільки готувати страву, щоб воно не пригоріло і не стало сухим. На невеликому вогні потрібно гасити все протягом 40 хв. Подавайте з рубаною зеленню.
Як на сковороді з овочами приготувати філе індички?
Пропонуємо рецепт, який не вимагає ніякого гарніру, оскільки будемо подавати смачні овочі. У тому випадку, якщо ви стежите за своєю вагою, тоді можете сміливо включати це блюдо в своє меню, при бажанні можна замінювати використовувані овочі іншими.
Щоб приготувати смажене філе, візьміть такі продукти. 350 г м'якоті, буряк середнього розміру, пару невеликих морквин, чашку брокколі, маленький кабачок і цукіні, а ще солодкий перець. Щоб зробити маринад підготуйте: 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку світлого соєвого соусу, 2 ч. ложки гірчиці в зернах і спеції.
Готується все так:
Рецепт приготування філе індички на сковороді в сухарях
Відбивні користуються величезною популярністю, оскільки це не тільки смачно, але і дуже ситно. Можна готувати таке блюдо і з індички, яка виходить дуже соковитою.
Підготуйте такий набір продуктів. 1 кг філе, 55 мл соєвого соусу, 70 мл рослинного масла, 100 г сухариків для панірування, 3 зубчики часнику, яйце, мелений перець і сіль.
Готується все так:
- для початку потрібно нарізати філе, яке попередньо обов'язково помийте і очистіть від плівок. Покладіть шматочки в миску і залийте їх соєвим соусом. Туди ж відправте дрібно порубаний часник, сіль і перець. Все добре перемішайте і найкраще зробити це руками. Залиште маринуватися на годину;
- в невеликій мисці збийте яйце, використовуючи віночок, а на плоску тарілку покладіть сухарики. У сковороді гарненько розігрійте масло і почніть смажити м'ясо. Для цього кожен шматочок опустіть спочатку в яйце, потім, в сухарики, знову в яйце і сухарики. Смажити потрібно з двох сторін, поки не утвориться красива рум'яна кірочка. Викладати відбивні рекомендується на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб воно ввібрала зайвий жир. Таке блюдо ідеально підходить не тільки для щоденного меню, але і для свята.
Як на сковороді смачно приготувати філе індички по-строгановски?
Дуже популярна страва, яку можна готувати з різних видів м'яса, в тому числі і з птиці. Для аромату і смаку, пропонуємо додати гриби. Якщо немає білих, то підійдуть і звичайні печериці.
Щоб смачно приготувати індичку, необхідно взяти такі продукти. 300 г м'якоті, 125 г білих грибів, пару цибулин, 1/4 ст. сметани, 1 ст. ложку гірчиці, 2,5 ст. ложок олії, сіль і перець за смаком.
Готується все так:
- птицю поріжте брусочками і обсмажте її на розжареній олії в сковороді. Посмажити філе потрібно з усіх боків до утворення красивою рум'яної. Очищений від лушпиння цибулю наріжте кубиками, а гриби - на 4 частини. Додайте ці інгредієнти до м'яса і готуйте на маленькому вогні, поки вся рідина не випарується;
- наступний крок - з'єднайте гірчицю зі сметаною, а також покладіть сіль і перець. Все добре перемішайте і влийте соус в сковороду. Після закипання тушкуйте ще 5-10 хв. і можете подавати.
Як на сковороді приготувати смажене філе індички по-Шварцвальдська?
Цю страву можна спробувати в багатьох містах Німеччини. Воно виходить дуже смачним і ароматним. Якщо хочете здивувати своїх близьких, тоді обов'язково приготуйте таке м'ясо.
Готується все так:
- оскільки птах є на смак трохи прісної, процес маринування вважається обов'язковим. З'єднайте подрібнений часник з соком лимона і іншими підготовленими інгредієнтами. Все добре перемішайте і отриманою сумішшю витріть м'ясо з усіх боків. Викладіть його в миску і залийте олією. Надішліть все в холодильник на добу. За цей час рекомендується 2 рази перевернути шматочки;
- дістаємо птицю і обтирає її від зайвого маринаду, а потім робимо поздовжній надріз. Окіст наріжте тонкими слайсами, і покласти їх в розрізане філе. Туди ж вкладіть шматочок сиру. Після цього візьміть шпагат і перев'яжіть їм кожен шматочок грудки. Це потрібно для того, щоб по час готування сир не витік. Птицю обмокніте в масло, де вона маринувати, і покладіть на розпечену сковороду. Важливо знати, скільки на сковороді смажити філе індички, щоб його не пересушити. Готуйте на великому вогні до утворення золотистої скоринки з усіх боків;
- перекладіть м'ясо розрізом вгору в підігріту форму і зніміть шпагат. У сковороду, де готувалося філе, влийте вино і гарненько соскребите все з дна. Прогрівайте, поки рідина не зменшиться в обсязі наполовину. Після цього покладіть гірчицю і вершки. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи. Наступний крок - покладіть сіль, перець і мускатний горіх;
- до м'яса вилийте соус і відправте форму в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Готуйте протягом 20 хв.
Який би рецепт приготування філе ви не вибрали, ми впевнені, що страва вийде дуже смачним. Смачного!