Як приготувати буженину в мультиварці в фользі з яловичини і свинини (рецепти)

Головна
Мода
- тренди
- знаменитості
- Шопінг
- Все для весілля
Краса
- Косметика
- Парфуми
- Догляд за волоссям
- Догляд за обличчям
- Догляд за нігтями
- Догляд за тілом
здоров'я
- Хвороби, лікування
- моя аптека
- Спорт і фітнес
- рецепти народу
- дієти
- Здорове харчування
відносини
- саморозвиток
- Кар'єра
- Кохання
- Секс
- весілля
- родина
- самопізнання
діти
- Хочу дитину
- вагітність
- пологи
- Малюк до року
- Розвиток дитини
- підлітки
- дитяче здоров'я
будинок
- Інтер'єр і дизайн
- тварини
- рослини
- Товари для дому
- Чистота
- Фен Шуй
відпочинок
- хобі
- Подорожі
- Відпочинок на природі
- Відпочинок з дітьми
- свята
кулінарія
- Перші страви
- Другі страви
- салати
- напої
- випічка
- Десерти
- Заготовки на зиму
- Святковий стіл
Різне
- Автоледи
- фінанси
- непізнане

Меню

ЛедіВека.ру »Кулінарія» Другі страви »

Як приготувати буженину в мультиварці в фользі з яловичини і свинини (рецепти)

Вибір і підготовка м'яса

Традиційно для приготування буженини використовується свинина. Але сучасні господині застосовують рецепти, не виключаючи інші варіанти. Тим більше, буженина в мультиварці Панасонік і Редмонд вийде з будь-якої тварини. Найбільш часто набувають для цих цілей як свинину, так і яловичину. Тому, ми розповімо, як приготувати таку закуску із застосуванням обох варіантів.

Вибираючи заготовку, перевагу варто віддавати цілісного, не сильно жирного шматка свинини або яловичини без прожилок і кісток. Оптимальним для нього буде вважатися вага від 1 до 2,5 кг.

Ідеально підійде ошийок з невеликим жирком, окіст або задня частина.

Купуйте заготовку без попередньої заморозки, але і не свіжину.

Принісши додому м'ясної шматок для приготування буженини в мультиварці, його варто обов'язково промити водою, а потім просушити. Варіантів «перетворення» шматка свинини або яловичини в готову страву досить багато.

Вимочування, маринування, Шпигування або натирання приправами і спеціями - ці маніпуляції дозволяють перетворити звичайний шматок м'яса в неперевершений кулінарний шедевр. Велику роль відіграє і мультиварка. Адже, користуючись цим приладом, зіпсувати страву просто не вийде.

варіанти приготування

Дотримуючись традиційним рецептом, буженину варто готувати зі свинини. На початку приготування слід її замаринувати в розсолі, в якому, як правило, свинина повинна знаходитися близько 4 днів.

Але при використанні мультиварки можна використовувати інший варіант маринування.

Готуємо в рукаві

Цим рецептом можна скористатися власницям мультіварок фірм Панасонік і Редмонд. Бажання в мультиварці в рукаві готується, як і маринується, досить швидко. Щоб вона вийшла ароматної, натирати м'ясо необхідно сумішшю з наступних приправ:

Додавши в суміш цих інгредієнтів 5 ст. ложок олії, готують маринад. Перед маринуванням свинину шпигують 1 морквою, порізаної дрібною соломкою, і 5-7 зубчиками часнику, розрізаними навпіл. Після виконаних маніпуляцій, м'ясної шматок обмазують готовим маринадом і відправляють в тепле місце приблизно на 1 годину.

Після закінчення цього часу, його поміщають в рукав і поливають маринадом. Потім зав'язують кінці рукава, і поверх нього перетягують шматок ниткою, щоб блюдо залишалося соковитим. Потім напівфабрикат поміщають в чашу, наливають в неї близько 200 мл води і ставлять прилад на «Гасіння» на 2 години. Через 1 годину гасіння, м'ясо необхідно буде перевернути, продовживши приготування.

Щоб буженина придбала рум'яної скоринки, в завершенні гасіння включити режим «Випічка» ще на 15 хвилин.

Після того, як приготування завершиться, і кришка розгерметизується, м'ясо можна діставати.

Готуємо м'ясо, використовуючи фольгу

Плюс мультиварки в тому, що пильної уваги приготування не вимагає. Приладом який би фірми-виробника ви не володіли: Панасонік, Редмонд або інший - ваша домашня буженина буде готуватися, поки ви будете займатися більш важливими справами.

Пропонуємо приготувати буженину у фользі. Такий рецепт включає використання духовки. Завдяки цьому незвичайного способу, буженина в фользі в мультиварці буде ніжною і соковитою, що неодмінно виправдає витрачені на приготування зусилля.

Щоб приготувати таке диво кулінарії, буде потрібно шматок цільного м'яса (свинини і чи яловичини) вагою в 1,5-2 кг. Зі спецій знадобляться:

15 гр. меленого чорного перцю;
15 гр. солі;
15 гр. паприки;
2 зубчики часнику.

М'ясний шматок натирають сумішшю з приправ. Після чого його поміщають в чашу мультиварки і виставляють на 30 хвилин режим «Гасіння». Як тільки завершиться процес приготування, напівфабрикат виймають і шпигують часником, нарізаним соломкою. Наступний крок - звернути м'ясо у фольгу. У такому вигляді його необхідно укласти на деко і відправити в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку. Через зазначений проміжок часу ви можете його дістати.

Бажання вийде не просто соковитою, але ще і ароматною, з привабливою рум'яною скоринкою.

Готуємо страва з яловичого м'яса

Яловиче м'ясо для буженини підходить не так добре, як свинина. Адже воно не таке м'яке, і часу для готування вимагає більшого. Але спробувати, яка на смак буженина з яловичини в мультиварці, однозначно варто.

М'ясо вибирати слід ретельніше. Звертати увагу необхідно на вік тварини. Бажано, щоб це було молодий теля. У шматку повинні бути невеликі прожилки жиру, щоб страва вийшла соковитим і ніжним. Обробка м'яса така ж, як і для свинини. Маринувати яловиче м'ясо коштує трохи довше.

Ми пропонуємо найпопулярніший рецепт. Слідуючи йому, для маринування знадобиться наступний набір спецій:

М'ясо шпігуем часником і натираємо запропонованим варіантом спецій. Такий рецепт приготування передбачає маринування в холодному місці протягом 3-4 годин. Після, м'ясо перекладаємо в чашу мультиварки, змащену олією. «Гасіння» варто виставляти на 3 години. Протягом цього часу м'ясо буде гаситися у власному соку з доданим маслом. Таким чином, у вас вийде приготувати в мультиварці соковиту буженину з яловичини.