Як приготувати березовий сік зробити в домашніх умовах

Як приготувати березовий сік в домашніх умовах, щоб радувати себе і близьких протягом усього року? Адже «сльози берези» - дуже корисний і вітамінний напій. Березовий сік називають по-різному: «плач берези», «березові сльози», березовица, березовнік, березіца, березовка.

Березовий сік називають по-різному: «плач берези», «березові сльози», березовица, березовнік, березіца, березовка

Як зібрати березіцу?

Вибирають здорові дерева з товстими стовбурами, подалі від трас і міст і заводів, в незабруднених місцях сік буде корисніше. Береза має властивість вбирати всі шкідливі речовини з повітря. Тому слід вибирати екологічно чисті райони.

Приблизно на висоті близько 1-1,5 см від землі в стовбурі роблять отвір або глибокий надріз. Занадто великий розріз робити не слід, це може погубити дерево. Чим вище пророблений отвір від землі, тим швидше воно затягнеться. Звичайно, зручніше надріз робити нижче, щоб можна було прямо під ним поставити посуд.

Багато працюєте в городі?

У проріз вставляють трубочку або дерев'яний жолобок з легким нахилом. За трубочці рідина буде по краплях стікати в підвішену або закріплену посуд.

Випливає березовнік протягом декількох днів, поки щілина не затягнеться. За цей період можна отримати 10-40 л Березівці. Коли обсяги виділяється соку зменшуватися, слід отвір забити кілочком, а зверху замазати глиною або воском. Якщо така замазка не була підготовлена, можна застосувати деревне мох.

Вживають сік свіжим, щойно зібраним. Зберігати більше 3 днів не рекомендуються, випита рідина може спровокувати розлад шлунково-кишкового тракту. Ємність повинна бути обов'язково закритою, інакше сік окислиться. Зберігати в холодильнику.

Вибирають здорові дерева з товстими стовбурами, подалі від трас і міст і заводів, в незабруднених місцях сік буде корисніше

рецепти консервації

Можна законсервувати березовицу в домашніх умовах. Для цього можна використовувати різні рецепти. Але під час стерилізації та пастеризації березовнік втрачає всі свої лікувальні властивості. Найкраще заморожувати березовий сік, так він збереже максимальну кількість всіх вітамінів і мікроелементів. Для цього можна використовувати спеціальні зіп-пакети або контейнери для заморозки рідин.

березовий квас

Відразу зі свіжого соку можна зробити смачний і корисний березовий квас. Цей рецепт дозволить зберігати напій протягом 2-3 місяців. Судини різних обсягів знезаражують, можна парою або гарячою кип'яченою водою. Потім в них зливають нектар берези. На кожні 500 мл або 1 л додають неповну чайну ложку цукру (можна глюкозу), 2-3 ягоди родзинок, обов'язково вимитого кип'яченою водою, трохи лимонної цедри за бажанням. Ємності закупорюють чистими кришками, зав'язують дротом або інший перев'язкою. В процесі бродіння виділяється велика кількість вуглекислого газу, створюється високий тиск. Щоб в процесі стінки банки не тріснули, не слід перевищувати рекомендовану кількість цукру.

Через кілька днів вийде приємний, смачний, сильно газований напій, з легким кислим присмаком.

Ще один рецепт приготування квасу. В чистий бідон заливають березовнік. Потім в нього додають яблучну сушку, висушені пагінці меліси, цільні зерна підсмаженого ячменю. Наполягають квас протягом декількох днів в прохолодному місці. Зберігають в таких же умовах. Приготування соку про запас за таким рецептом займе трохи часу і сил. Літр березового нектару змішують з 125 г цукру і 5 г лимонної кислоти. Потім розчин фільтрують, розливають по банках, пастеризують, а потім закочують кришками.

Відразу зі свіжого соку можна зробити смачний і корисний березовий квас

Сік з апельсином м'ятою

Законсервований березовнік з апельсином - дуже ароматний і ніжний напій. Для приготування потрібно підготувати 5 л нектару, апельсин, стакан цукру, 3 ст. л. соку лимона або можна замінити 1/2 ч.л. лимонної кислоти.

Проціджений березовий нектар доводять до кипіння на середньому вогні. Ретельно вимитий апельсин нарізають кільцями разом зі шкіркою. Ошпарюють окропом, розкладають по стерилізованим банкам. Додають цукор, сік лимона або лимонну кислоту. Знову доводять «сльози берези» до кипіння. Заливають в банки, закупорюють. Перевертають ємності вниз шийкою, добре укутують теплою ковдрою, залишають так остигати.

Дуже бадьорить і освіжаючий напій в літню пору вийде з нектару і м'яти. Для цього готують: 7 л Березівки, 3 висушені гілочки м'яти (холодок), 1,5 склянки цукру, 1/2 ч. Л. лимонної кислоти. Потрібно процідити Березівка, поставити на плиту, довести до кипіння, при утворенні піни відразу зняти її. У соку розчинити лимонну кислоту і цукор, потім покласти м'яту. Дати розчину прокипіти хвилин 5-7, а потім розлити по підготовлених стерилізованим банкам. Банки закатати, перевернути, укрити теплою ковдрою.

смородиновий штиль

Для приготування м'якого, злегка солодкого напою знадобиться: 5 л рідини, 15 штук молодих, зелених порічкових живців, які можна знайти на садовій ділянці або на ринку, лимонної кислоти 25 г, цукор додають за смаком. Залити в чисту каструлю нектар берези і поставити на плиту нагріватися. За цей час необхідно підготувати банки по 500-1000 мл і живці, які обов'язково ретельно промиваються водою. Живці нарізають таким чином, щоб вони легко поміщалися в банки і не заважали під час закачування. Коли напій майже закипів, потрібно зменшити полум'я і зібрати піну. Додати цукор, почекати, поки він розчиниться, потім ввести лимонну кислоту. Потім розлити напій через марлю по банкам, закупорити їх. Поставити остигати.

Рецептів консервації «плачу берези» досить багато, всі вони смачні, але все ж найкориснішим залишається завжди свежеполученний нектар, зібраний в чистих зонах гаї або лісу.

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

неможливість легко і комфортно пересуватися;
дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
біль під час або після фізичних вправ;
запалення в області суглобів і припухлості;
безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!