Як правильно вибрати сковороду

Фото: Global Look Press

Sobesednik.ru з'ясував, як не помилитися при покупці сковороди, щоб придбати ту, яка підходить саме вам.

Перед покупкою сковороди потрібно пам'ятати, що її висота повинна бути не менше трьох сантиметрів, а товщина дна починатися від 4 мм (чим товще дно, тим краще). Порівнюючи якість і вартість потрібного товару в магазині, стає ясно: сковороду дешевше, ніж за 1500 рублів, купувати не варто. Краще заплатити більше, але знати, що прослужить вона вірою і правдою дуже довго.

1. Чавунна відмінно і швидко нагрівається, не деформується, не боїться кислот, не вступає в контакт з їжею, за такої сковородою легко доглядати. Головне, після використання мити її теплою водою, насухо витирати, змащувати маслом і прожарювати в духовці при температурі 150 ° протягом години. Термін служби необмежений. Недоліки: важка, іржавіє, в ній не можна зберігати їжу.

2. Алюмінієва коштує недорого, важить мало, нагрівається швидко. Однак їжа в ній пригорає, згодом сковорода втрачає первинну форму, а ще алюміній боїться кислот і лугів. Якщо ви все-таки вирішили купити алюмінієву сковороду, простежте, щоб її дно було не менше 5 мм. Тоді термін служби буде приблизно п'ять років.

3. Нержавіюча прекрасно зберігає колір і смак продуктів, не вступає в реакцію з їжею. Сковорода не вимагає спеціального догляду, не боїться подряпин від ножів і виделок, іржі. Однак їжа може швидко пригорати, якщо не перемішувати. Найкраще підходить для гасіння продуктів, тому фахівці радять вибирати сковороду з товстими стінками і дном (краще - з подвійним).

Якщо у вас склокерамічна поверхня плити, не купуйте мідні і алюмінієві сковороди, вони залишають на поверхні плями, від яких вкрай складно позбутися. У вас вдома індукційна плита? Тоді потрібно шукати посуд, яка має спеціальне маркування.

Тефлон (політетра-фторетилен) стійкий до лугів і кислот, легкий, дозволяє готувати практично без масла, але для нього небезпечні гострі і тверді предмети, вони дряпають і псують поверхню. Мінус: маленький термін служби - три роки, і то при дотриманні всіх правил експлуатації.

Кераміка (нанокомпозитний полімер) довговічна, екологічна, не боїться гострих предметів, готувати можна без масла. Втім, є і мінуси: виключає готування на індукційних плитах, не переносить різких перепадів температури. Не можна мити в посудомийній машині.

Титан схожий на чавун, але за вагою легше, нагрівається швидко і рівномірно, довговічний, не іржавіє і не деформується, термін служби 25 років, одна заковика - ціна! Коштує така сковорода дорого! І не всім по кишені.

Продовжуємо життя сковорідці: 6 головних порад

Як правильно використовувати сковорідку і чим її мити, щоб вона прослужила довго, розповідає Sobesednik.ru »