Як правильно солити бекон скільки солити бекон в домашніх умовах

Багато хто любить бекон. Засолити даний продукт можна самостійно. Як? Все дуже просто. Головне мати трохи бажання і багато терпіння. Тепер все докладніше.

Як правильно підготувати бекон до засолюванні?

Для початку потрібно безпосередньо бекон. Якщо він побував в морозилці, то необхідно розморозити його в холодильнику. Після цього просто вимийте продукт і обсушити. Краще, звичайно ж, використовувати свіже сало. Далі є варіанти:

• залиште бекон одним шматком, але при цьому надрізати шкуру кожні 2 см вздовж і поперек до сала;
• поріжте продукт смужками шириною 3-4 см;
• наріжте бекон скибочками в 0,5 см.

Як правильно солити бекон?

Існує велика кількість способів засолювання бекону. Давайте розглянемо деякі з них.

Сухий спосіб засолювання бекону

Змішайте сіль (кухонну) і цукор 2: 1. Додайте будь-які спеції за смаком (не обов'язково). Можете класти і подрібнений часник. Тепер в отриманої суміші обваляйте з усіх боків цілий шматок бекону з прорізами на шкурі. Покладіть напівфабрикат в чистий і сухий контейнер. Потім ставте його в холодильник на тиждень. Кілька разів в день перевертайте і зливайте рідину. Після цього змийте залишки солі і спецій. Обсушити. Можна нарізати і подавати або використовувати в інших цілях.

Засолка бекону в розсолі

Швидкий спосіб засолювання бекону

Змішайте в плоскій тарілці або на обробній дошці велику сіль з будь-якими подрібненими спеціями і сухими травами. Візьміть чисту, суху, скляну ємність. Тепер скибочки бекону товщиною по 0,5 см умочуйте з обох сторін в засолювальними суміш і рівно викладайте в посуд. Можете додати часник і лавровий лист за бажанням. Накрийте зверху ємність фольгою або харчовою плівкою і ставте в холодильник на 1-2 дня. Після вийміть, обмийте, обсушіть і подавайте.

Засолений бекон зберігайте, загорнувши його в поліетиленовий пакет або фольгу в морозилці.