Як правильно приготувати котлети-напівфабрикати

В котлети напівфабрикати йде саме неякісне м'ясо, яке вже не купують. В основному там багато сполучної тканини і мало м'язової. Жартома таке м'ясо називають "вухо, горло ніс". Так як там "не зовсім м'ясо", щоб приготувати смачні котлети необхідно їх гасити, як можна довше. Бажано додати приправу (часник, базилік, кінзу та інше, хто що любить). Добре прожарені і погашені котлети з приправою можуть виявитися навіть смачними.

Зазвичай наливають в сковороду трохи олії, розкладають котлети і смажать під кришкою на маленькому вогні. Якщо котлети починають пригорати і не виділяють размороженную вологу, додають трохи води. Через 10 хвилин котлети перевертають і смажать ще стільки ж. Якщо м'ясо залишається грубим, вогонь зменшують, а час смаження збільшують і обов'язково під кришкою, щоб заодно і гасилися.

Не знаю, як дійсно правильно смажити напівфабрикати, але можу поділитися способом, як готую їх я. Я просто кладу котлети на розігріту сковороду без масла, чекаю, коли вони трохи підсмажаться з одного боку, і тоді я додаю звичайну воду, щоб вона покрила котлети. Далі, чекаю одну-дві хвилини, і перевертаю їх на інший бік. Таким чином вони легко відстають від сковороди. І далі смажу котлети на воді, в міру необхідності перевертаючи їх. Часто котлети-напівфабрикати містять в собі дуже багато жиру, який виділяється при смаженні. Якщо такі котлети посмажити на соняшниковій олії, це буде просто вбивче по шкідливості для здоров'я блюдо. Тому напівфабрикати я завжди готую вищеописаним способом.