Як посмажити каштани в домашніх умовах - рецепти приготування

Красиве рослина - каштан знайоме тільки деякої частини населення земної кулі, так як через свої природні особливості воно може рости і розмножуватися тільки в особливих кліматичних умовах. Але незважаючи на це, смажені каштани сьогодні можна спробувати в будь-якій частині землі. Любителям подорожей не складе великих труднощів знайти хоча б один заклад в будь-якому місті Європи, Азії, Америки та країнах колишнього пострадянського простору, де б не пригощали цими ласощами або не показали як смажити каштани.

Що корисного в каштанах

Каштан належить до роду букових, але існує тільки кілька його їстівних видів, які можна вживати в їжу.

Якщо вибрати в їжу неправильний вид каштана, можна серйозно нашкодити своєму здоров'ю.

Мінеральний склад їстівного вигляду цієї рослини включає в себе:

• крохмаль;
• вуглеводи;
• білок;
• клітковина;
• дубильні речовини;
• бета-каротин;
• вітаміни А, С і група В.

Енергетична цінність каштану становить 170 ккал на 100 г продукту. Крім того, смажені каштани, користь яких також складається в наявності цілого ряду корисних речовин - калії, фосфорі, магнії, кальції, марганцю і селен дуже затребувані в якості становить дієтичного меню продукту. Жири і білки, які входять до складу каштанів роблять його дуже поживним і особливо популярним серед спортсменів.

Відома користь каштанів в лікуванні верхніх дихальних шляхів, при геморої, варикозах, втоми ніг і їх набряклості. Не варто вживати смажені і печені каштани людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, хворим на цукровий діабет і мають проблеми з кров'ю, а також тим, хто піклується про свою фігуру.

За своїм зовнішнім виглядом їстівні та декоративні каштани не відрізняються між собою за зовнішніми ознаками.

Як правильно смажити каштани

Зважаючи на популярність цього особливого товару багато хто цікавиться, як посмажити каштани в домашніх умовах. Для початку варто вибрати з наявних плодів каштана НЕ зіпсовані, хорошої якості. Щоб перевірити, які з них можна вживати в їжу, потрібно залити їх водою. Ті каштани, які спливуть - слід прибрати, а осіли на дно можна піддавати готуванні.

Існує стандартний метод як смажити каштани в домашніх умовах, рецепт якого полягає в наступному:

1. Перед тим, як смажити плоди, необхідно їх в декількох місцях проколоти виделкою або надрізати. Це запобіжить їх від вибухів.
2. Каштани кладуть в глибоку сковороду, наповнену олією, зверху на них викладають кілька вологих серветок. Це одна з хитрощів, як смажити каштани в домашніх умовах, щоб вони не були твердими і пересохлими. Сковороду потрібно обов'язково накрити кришкою - це ще одна особливість, як правильно смажити каштани. якщо каштани почнуть лопатися і вибухати, то підстрибуючи вони не випадуть з сковороди.
3. Час скільки смажити каштани не повинно перевищувати 30 хвилин. Періодично протягом смаження каштани потрібно струшувати при закритій кришці.
4. Готову страву злегка солять і подають в охолодженому вигляді.

Смажені каштани, рецепт яких описаний вище - це класичний спосіб їх приготування, який нагадує смак цієї страви, пропонованого в деяких країнах - Франції, Іспанії та інших прямо на вулиці. Вищеописаний спосіб показує, як посмажити каштани на сковороді. Але є й інші способи, які пропонують зробити це в духовці або навіть на відкритому вогні, на багатті під час пікніка.

Перед тим, як посмажити каштани, слід врахувати, що їстівний їх вид набагато менше за розміром, ніж кінський, а також має з одного боку плоску поверхню. Каштани смажені, рецепт приготування якого передбачає їх замочування, після готування можна легко почистити від шкірки - потрібно просто натиснути на них зверху і вони почнуть тріскатися і лущитися.

Краще чистити каштани відразу, так як пізніше це буде зробити набагато складніше.

Знаючи, як смажити каштани на сковороді. можна приготувати з ним велика кількість страв. Часто смажені каштани використовують як добавку до салатів, додатковий інгредієнт до м'ясних і рибних страв.

Рецепти з запеченими каштанами

У домашніх умовах можна приготувати і смачні печені плоди каштана. Пропонуємо рецепт як смажити каштани в духовці, не витрачаючи багато часу. Для цього каштани в кількості 20 штук, які викладають в розігріту духовку, випікають протягом 35 хвилин. Ще в теплому стані їх чистять.

Так як запекти каштани в духовці можна вдома навіть перед приходом гостей, це стане приємним сюрпризом особливо для тих, хто любить незвичайні і екзотичні страви. Запечені каштани можна додати в салати та інші види страв. Пропонуємо рецепт одного з салатів з запеченими каштанами, який готується за наступним принципом:

1. Запечені в духовці каштани почистити, додати до них рукколу, помідори-чері, солодкий перець і в повному обсязі зварені макарони твердих сортів.
2. Окремо готується соус - оливкова олія змішується з лимонним соком.
3. Інгредієнти змішуються і заправляються соусом.

Вегетаріанське печеня з каштанами

Ця страва популярно серед людей, які не їдять м'ясної їжі - вегетаріанців. Білок, який переважає в плодах каштана і грибах зможе замінити м'ясо. Спосіб готування цього блюда абсолютно легкий і не відніме у господині багато часу.

приготування

1. Гриби обсмажують і тушкують з додаванням коньяку, поки повністю не випарується рідина.
2. Каштани чистять і подрібнюють з фундуком.
3. На оливковій олії обсмажують часник, цибулю. Додають кмин з чебрецем.
4. Весь вміст змішують і укладають в форму, підлив трохи води.
5. У розігріту духовку ставлять блюдо і запікають близько 40 хвилин.

Каштани в молоці

Для цієї страви потрібно:

складові

каштани - 500 г;

молоко - 0,5 л;

цукор (мед) - 2 ст. л .;

кориця - 1 шт.

приготування

1. Свіжі каштани очистити від шкірки.
2. Ядра каштанів кип'ятити кілька хвилин у воді, потім очистити від плівки.
3. Покласти ядра в молоко і додати цукру або мед, паличку кориці.
4. Поставити ємність з молоком і каштанами на водяну баню і томити на повільному вогні 30 хвилин, щоб каштани розм'якшилися.

Це прекрасний десерт порадує любителів смажених і запечених каштанів своїм незвичайним смаком і оригінальним приготуванням.

Поділіться статтею з друзями →