Як пити кашасу
Напевно, пити кашасу належить під революційні гасла, стоячи і лише разом з товаришами по якій-небудь боротьбі - може подумати знавець історії цього алкогольного напою. 🙂 А ось і ні, самі бразильці - основні споживачі свого ж напою - ні про які лозунги і не згадують, а думають про жінок (що, безумовно, похвально), порівнюючи кашасу саме з ними:
Кашаса, як жінка: початок хороше, а потім один головний біль
(А ось з цим твердженням погодитися я, зрозуміло, не можу по своїй жіночій суті).
Але залишимо філософські суперечки і перейдемо до предмету статті "Як пити кашасу". Є два основних способи: традиційний і ритуальний. Традиційний простий і нехитрий: п'ється з невеликих за обсягом стопочек маленькими ковточками. Ритуальний передбачає використання спеціальних вузьких чарочок (вони називаються "мartelinho", що позначає "маленький молоточок"): налиту в посудину кашасу п'ють відразу всю порцію залпом, тут же наливають наступну. І є підозра, що слов'янам до душі більше доведеться не традиційний, а саме ритуальний спосіб пиття цього бразильського напою.
Пити кашасу можна з різними добавками, найбільш популярною є лайм. Популярність його в кашасе пояснюється не тільки особливостями смаку, але і здатністю полегшувати похмільний синдром, якщо з вечора пили кашасу без оглядки на ранкові наслідки. Шматочок лайма може бути замінений лаймовим соком, тоді отримуємо найпростіший коктейль.
До речі, для приготування алкогольних коктейлів використовується, як правило, так звана біла кашаса, а в чистому вигляді прийнято пити кашасу дорожчу, що має відтінок слабенького чаю. Така кашаса розливається і в більш цікаві пляшки, ніж біла, яка своєю простою тарою як би заявляє, що не претендує на особливу увагу: скляна пляшка і бляшана пробка.
Як пити кашасу: коктейлі
Коктейль "кайпірінья". Беремо лайм або лимон, знімаємо шкірку, розрізаємо по часточках. Очищаємо від внутрішніх білих частин, залишаючи тільки м'якоть, яку ріжемо на маленькі шматки. Їх поміщаємо в келих і там тиснемо ложкою, вичавлюючи сік. Потім додаємо шматочки подрібненого льоду, заповнюючи весь обсяг келиха, вливаємо кашасу майже до країв і акуратно розмішуємо.
Коктейль "Батіда де банана". Нам потрібна половина стиглого очищеного банана, п'ятдесят мілілітрів соку ананаса, двадцять - жирних вершків і тридцять кашаси. Всі інгредієнти поміщаємо в блендер, додаємо кілька крапельок бананового сиропу (при відсутності можна взяти будь-який густий сироп, але це вже буде відступ від коктейльної класики) і збиваємо. Переливаємо в келих, наповнений подрібненим льодом через ситечко, фільтруючи коктейль.
Коктейль "Батіда де коко". Шейкер наповнюємо льодом на половину обсягу, вливаємо шістдесят мілілітрів соку ананаса, по двадцять мілілітрів лікеру з кокосового горіха (проводиться так само в Бразилії і називається теж "Батіда де коко") і чайна ложечка вершків. Все збиваємо і фільтруємо в коктейльний келих.