Як нас дурять, або чому не можна купувати мед у супермаркеті!
Як нас дурять, або чому не можна купувати мед у супермаркеті!
Більшість жителів великих міст не уявляють свого життя без походу в супермаркети. Закупівля продуктів відбувається систематично, як правило, 1 раз в тиждень. Для цього відвідується найближчий супер або гіпер- маркет нашої столиці. А це і зрозуміло, зручно прийти і в одному місці купити все необхідне на тиждень за один раз і досить таки дешево. І часто я бачу в продажу на прилавках мед різних сортів і виробників. Відмінність як правило в кольорі і упаковці. Такий мед дуже сильно поступається натуральному за ароматом і тим більше до смаку. Так що ж це за мед?
Як правило, в супермаркетах продається перероблений мед, адже жодна навіть найбільша пасіка 200-300 сімей не може забезпечити мережу супермаркетів потрібною кількістю меду. Переробка меду зводиться до так званої «нормалізації». Тобто проводиться операція в промисловому масштабі з переробки різних партій за фізико-хімічними показниками меду до нормальних, необхідним ГОСТом або ТУ показниками. Для нормалізації потрібно не просто перемішати різні сорти меду, а підігнати мед під певні параметри.
При змішуванні (купажуванні) різних партій меду враховується їх вихідна вологість для розрахунку необхідної кінцевої. Також в процес переробки використовуються різні технологічні процеси які впливають на склад меду, але тим не менше використовуються, наприклад, для зниження в'язкості (підігрів меду) з метою більш легкого перемішування, фільтрації і дозування. Щоб не допустити влучення в готовий мед сторонніх часток використовується фільтрування. Також для інактивації мікрофлори використовують пастеризацію. Також іноді використовують вакуумирование для видалення повітряних бульбашок.
Пройшовши всі стадії обробки мед надходить в магазини, і, цілком очевидно, що мед втрачає більшість своїх корисних властивостей після цих операцій.
Як легко впізнати в магазині перероблений мед:
- Якщо ви в середині зими бачите на полиці магазину рідкий, що не кристалізований мед, 100% цей мед був підданий температурній обробці. Такий мед втрачає всі свої корисні властивості.
- Доброю ознакою натурального меду, є вкраплення сторонніх речовин, таких як пилок перга, можливо навіть потрапляння частин бджіл або найдрібніших частинок воску. Якщо таких чужорідне в меді немає, то велика ймовірність, що мед був підданий багаторівневої ступінчастою фільтрації.
Вдалих вам покупок, не купуйте неякісний мед.
Популярні товари
Корисні статті
Слідкуйте за нами
- В Контакте
- Однокласники