Як готувати домашній квас, смачний домашній квас
Квас це улюблений багатьма напій в літню пору. Звичайно, я маю на увазі справжній домашній квас. Ті напої, які продають в наших магазинах, далекі від оригіналу. Вони зовсім не вгамовують спрагу і вже доведено, що вони шкідливі для здоров'я, як і всі інші газовані напої. Справедливості заради, треба сказати, що в деяких супермаркетах стали готувати справжній хлібний квас, але це поки велика рідкість. Тому давайте приготуємо справжній смачний домашній квас на сухих дріжджах. Тут вже ви точно будете знати, що входить до складу цього чудового напою і будете пити його з великим задоволенням. Отже, як зробити домашній квас з хліба і дріжджів.
- чорний бородинський хлібець - 3-4 цілих шматочка
- цукор - 2-3 ст л
- кип'ячена вода
- сухі дріжджі - 3 г (1.5 ч л без гірки)
- додатково можна використовувати сухий квас і родзинки
Приготування домашнього квасу з хліба
Як приготувати домашній хлібний квас? Розповідаю покроково.
Беремо чисту трилітрову банку (це традиційна тара для приготування домашнього квасу). Чорний хлібець закладаємо шматочками в банку. Засипаємо цукор.
Заливаємо гарячою водою, можна залити повну банку, а можна лише наполовину.
Нам потрібно, щоб хліб віддав свій колір і аромат майбутнього квасу. Накриваємо марлею (щільно закривати кришкою не варто, все одно процес бродіння її зірве) і залишаємо на 1-2 години, якщо налили півбанки (потім додати холодної кип'яченої або фільтрованої води). Якщо заливаєте повну банку гарячою водою, то чекаємо до охолодження води приблизно до 35 градусів - теплий стан, щоб можна було покласти дріжджі і вони не зварилися.
У теплу воду додаємо сухі дріжджі, трохи перемішуємо, знову накриємо марлею і тепер нехай наш квасок набирає силу на сонечку.
Це у нас і вийде чисто хлібний квас. Але якщо ви хочете колір і смак більш насиченим, то можна додати 2-3 ст л сухого квасу, за бажанням пару ложок чистого родзинок - тоді отримаєте домашній квас з родзинками. Це, звичайно, вже варіації домашнього квасу! 🙂
Настоюватися квасок на сонечку буде 5-6 годин. З ранку поставив, до вечора готовий. Потім його потрібно процідити і охолодити в холодильнику до ранку. А решта в банку хлібна маса послужить вам квасний закваскою для подальших приготувань нових порцій - лише додайте 2-3 ст л сухого квасу, 2-3 ст л цукру, воду і знову на сонечко. Цукор завжди додавайте на свій смак, хтось любить солодкий квас, а хтось готує його для окрошки.
Надлишки квасний хлібної маси щедро роздавайте сусідам, вони будуть дуже раді, так як не всі вміють або хочуть робити закваску. А вже холодний квасок в спеку люблять всі!
Погодьтеся, рецепт домашнього квасу з дріжджами зовсім не складний. Потрібно лише деякий терпіння і воно окупиться чудовим смачним напоєм для всієї родини!
Як готувати домашній квас тепер ви знаєте.