Хімічні властивості - отримання соди, натрій і реакції з содою
Хімічні властивості
Гідрокарбонат натрію (харчова сода) - це кисла натрієва сіль вугільної кислоти. Молекулярна маса (по міжнародних атомних масах 1971 г.) - 84,00.
Реакція з кислотами.
Гідрокарбонат натрію реагує з кислотами з утворенням солі і вугільної кислоти, яка тут же розпадається на вуглекислий газ і воду:
NaHCO3 + HCl → NaCl + H2CO3
H2CO3 → H2O + CO2. У кулінарії частіше зустрічається така реакція з оцтовою кислотою з утворенням ацетату натрію:
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2 ↑
Сода добре розчиняється в воді. Водний розчин питної соди має слаболужну реакцію. Шипіння соди - результат виділення вуглекислого газу CO2 в процесі хімічних реакцій.
При температурі 60 ° C гідрокарбонат натрію розпадається на карбонат натрію, вуглекислий газ і воду (процес розкладання найбільш ефективний при t 200 ° C): 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2. При подальшому нагріванні до 1000 ° C (наприклад, при гасінні пожежі порошковими системами) отриманий карбонат натрію розпадається на вуглекислий газ і оксид натрію: Na2CO3 → Na2O + CO2.
З самого раннього віку дитина все більше і більше прагне до самостійності