Гранат - калорійність, корисні властивості, користь і шкода

Більшість з нас звикли вважати, що гранат - це фрукт. Ні. Насправді цей кисло-солодкий плід є ягодою, що виростає на гранатовому чагарнику. Діаметр плоду варіюється від 9 до 17 см, а колір його шкірки - від рожевого до темно-червоного. Під шкіркою в величезній кількості знаходяться невеликі насіння, оточені соковитою червоною м'якоттю.
За насичений, виражений смак і ніби вогненну корону на верхівці граната його справедливо називають царем усіх плодів.

Гранати - це джерело корисних речовин, необхідних для повноцінного функціонування організму людини.

100 г плоду складаються з:

Їстівна частина граната містить:

1,6% білків (їх складають 15 амінокислот, причому 6 з них - незамінні);
8-20% вуглеводів, основними з яких є фруктоза, сахароза та глюкоза;
0,1-0,7% жирів;
0,2-5,2% клітковини;
0,2-2,6% різних органічних кислот (винну, лимонну, яблучну, борну, бурштинову і щавлеву);
0,2-1,1% дубильних речовин.

Крім того, м'якоть граната багата підвищують імунітет фенольними сполуками і в невеликих кількостях містить найпотужніші антиоксиданти - фітонциди, катехіни і лейкоантоціани.

Ці плоди дуже багаті вітамінами і мікроелементами, серед яких переважають:

віт. С (аскорбінова кислота) - до 8,7 мг,
віт. В6 - 32-280 мкг,
віт. В12 - 4-350 мкг,
калій (К) - 130-380 мг,
фосфор (Р) - 8-70 мг,
магній (Мg) - 11-12 мг,
кальцій (Са) - 3-10 мг,
натрій (Na) - 1-7 мг,
залізо (Fe) - 0,3-0,7 мг.

У незначних кількостях гранати містять і вітаміни Е і РР, сірку, хром, марганець, мідь, алюміній, кремній, літій і нікель.

калорійність граната

Гранат відноситься до дієтичних продуктів. Калорійність 100 г його м'якоті становить 63-79 Ккал. Калорійність гранатового соку - 42-65 ккал на 100 мг, але через яскраво вираженого кислого смаку його рідко вживають в чистому вигляді. Найчастіше гранатовий сік змішують з іншими фруктовими або овочевими соками, широко використовують для приготування соусів і десертів.

Корисні властивості

Цілющі властивості царя плодів були відомі ще за часів Стародавньої Індії та Греції, вони також широко використовуються і в сучасному світі. Ще б пак, адже всі його частини: і насіння, і шкірка, і м'якоть, і навіть кора гранатника - надзвичайно корисні.

Гранат в народній медицині

Одним з найвідоміших властивостей граната є протианемічну. Залізо, що входить до складу плода, підвищує гемоглобін, а вітамін В12 стимулює кровотворення. Розлучений в пропорції 1: 1 сік граната рекомендується вживати по півсклянки за 30 хвилин до їди тричі на день.
Гранатовий сік або водний відвар шкірки плоду використовують при запальних захворюваннях ротової порожнини (стоматит, гінгівіт) і верхніх дихальних шляхів (тонзиліт, фарингіт). Вміщені в ньому дубильні речовини знеболюють, а органічні кислоти борються з інфекцією.
Відвар шкірки застосовують і при запальних захворюваннях органів жіночої статевої сфери, печінки, нирок, суглобів. Щоб його приготувати, необхідно залити 2 ч. Л. дрібно нарізаної шкірки 250 мл гарячої води, 30 хвилин прокип'ятити на водяній бані, потім процідити, віджати і розвести кип'яченою водою до початкового об'єму. Приймати по 50 мл за півгодини до їди тричі на день.
У шкірці плоду також містяться алкалоїди, що володіють вираженим протиглистовою дією. Необхідно протягом 6 годин наполягати 50 г дрібно нарізаної шкірки в 400 мл холодної води, потім кип'ятити на слабкому вогні, поки не випарується половина рідини. Відвар добре остудити, процідити, пити дрібними порціями протягом години. Потім випити проносний засіб і через 5 годин зробити очисну клізму.
Антоціани, що входять до складу граната, мають стимулюючий вплив на синтез білка родопсину, завдяки чому значно підвищується гострота зору.
При лихоманці гранат знімає жар і відмінно втамовує спрагу.
Завдяки вмісту в цих плодах таніну, що володіє терпкими властивостями, вони досить ефективні при діареї.
Сік граната за рахунок своїх антиоксидантних властивостей надзвичайно корисний особам, які проживають в радіоактивних і екологічно несприятливих зонах.
Що входять до складу кісточок плода масла відновлюють баланс гормонів в організмі, особливо при таких станах, як клімакс, часті головні болі і хворобливі менструації.
Зерна граната володіють і гіпотензивні властивості, причому знижують тиск дуже м'яко, що вкрай важливо для літніх людей.
Висушені перетинки царя плодів, додані в чай, мають заспокійливу дію і нормалізують нічний сон.

Застосування граната в косметології

Позбутися від вугрових, гнійничкових висипань, а також привести в порядок жирну шкіру обличчя допоможе маска з шкірки граната. Шкірку необхідно дрібно натерти, додати до неї 1 збитий білок і 1 ст. л. соку граната. Ретельно перемішати. Нанести на обличчя, змити прохолодною водою через 20 хвилин.
При жирній шкірі також рекомендується протирати її двічі в день гранатовим соком. Ця нескладна процедура нормалізує колір шкіри і позбавить її від висипань.
Щоб відбілити шкіру, потрібно змішати 2 ст. л. гранатового і 1 ст. л. лимонного соку з 1 ст. л. 15% сметани, нанести масу на обличчя, через 15 хвилин змити теплою водою.
Щоб зволожити суху шкіру, необхідно розмішати 1 ст. л. соку граната з жовтком 1 яйця, додати 1 ст. л. молока і 0,5 ч. л. живильного крему, нанести на шкіру обличчя, через 15 хвилин змити теплою водою.
Зробити шкіру обличчя і тіла гладкою і шовковистою допоможе гранатовий скраб. Для його приготування потрібно змішати 1 ст. л. соку цього плоду з 1 ч. л. ретельно подрібненої морської солі і 1 ч. л. вашої улюбленої пінки для вмивання. Нанести на шкіру, через 5 хвилин змити кип'яченою водою.

Крім перерахованих вище, існує ще безліч ефективних рецептів виведення пігментних плям, зміцнення волосся і нігтів за допомогою граната.

Гранат для схуднення

Чудо-ягоду під назвою гранат можна застосовувати і в боротьбі із зайвими кілограмами. Для цього слід зерна 1 плода потовкти у ступці, потім змішати з оливковою олією до кашкоподібної консистенції. Вживати отриману суміш перед їжею по 1 ст. л. двічі на день.

Гранат в цьому випадку знижує апетит і спалює жири, а оливкове масло, завдяки вмісту в ньому поліненасичених жирних кислот, викликає почуття насичення.

Корисно знати

На жаль, гранати не завжди корисні. Величезна кількість входять до їх складу активних речовин в деяких випадку може завдати шкоди здоров'ю людини.

Висока кислотність граната руйнує емаль зубів, тому сік його рекомендується розбавляти в пропорції 1: 1.
При гіперацидному гастриті вживання цього плода, як і інших кислих продуктів, може призвести до виникнення виразкової хвороби шлунка.
При схильності до гіпотонії від вживання гранатів слід відмовитися, так як калій, що входить до їх складу, викликає зниження тиску.
Через високий вміст танінів, що надають закріплює дію, ці плоди також протипоказані при хронічних запорах.
Шкірка граната містить велику кількість алкалоїдів, при передозуванні яких виникають слабкість, запаморочення, погіршення зору, біль в області шлунка і судоми. При появі цих симптомів необхідно проконсультуватися з лікарем.

Як почистити гранат

Існує кілька способів, що полегшують процес очищення граната.

Необхідно зрізати верхівку плоду, зробити через неї неглибокі надрізи навхрест і ненадовго замочити гранат в ємності з холодною водою. Потім акуратно розламати його під водою - зерна самі опустяться на дно. Злити воду і обсушити їх.
Вимити плід, зрізати його верхівку з хвостиком до рівня білих прожилок, уздовж яких зробити неглибокі надрізи. Перевернути гранат вниз зрізом і над глибокої посудиною столовою ложкою наносити по ньому рівномірні впевнені постукування. Від цих ударів зернятка самі випадуть в тарілку. Результат - тарілка цілих, непошкоджених зерен і гранатовий квітка в подарунок.
Ретельно помити, обсушити гранат. З обох кінців акуратно, щоб не зачепити зерна, зрізати верхівки. Гострим ножем, не зачіпаючи ягоди, у краю однієї з верхівок зробити надріз і по спіралі довести його до протилежної. Взятися за краю плода і акуратно розгорнути спіраль. Цей спосіб найбільш складний, але результат його просто приголомшливий: гранат розгорнеться в смугу, на якій пірамідками будуть лежати зерна.

Гранат без кісточок: чи можливо таке?

Звичайно, гранатів без кісточок не буває. Однак не так давно виведені нові сорти плода, в яких створюється ілюзія відсутності кісточок. Насправді вони є, але безбарвні, напівпрозорі і дуже м'які, тому практично непомітні.

Як вибрати гранат

Щоб вибрати по-справжньому смачний гранат, рекомендується врахувати кілька моментів.

Звідки привезені плоди. Чим більша відстань долає гранат, перш ніж потрапити на прилавок, тим в гіршому стані він приїде. Слід купувати плоди, привезені з найближчих країн.
Зовнішній вигляд і стан шкірки. Різні сорти граната мають шкірку різного кольору - від блідо-рожевого до яскраво-червоного, але у зрілого плода колір її буде обов'язково рівним, блискучим. Шкірочка повинна бути сухою і обтягувати ягоди так, щоб проглядалися їх контури. Пелюстки «корони» також повинні бути досить сухими, без зелені.
Консистенція і вага плоду. Сміливо можна купувати великий, твердий, щільний на дотик плід, без вм'ятин і ділянок розм'якшення. Що стосується маси, то зрілий гранат завжди важить більше, ніж здається візуально (це означає, що ягоди налилися соком і в плоді відсутні порожнечі).
Смак. Стиглий гранат завжди солодкий. Якщо є можливість спробувати гранат, не варто нею нехтувати.

Як правильно їсти гранат

Випльовувати кісточки чи ні - кожен вирішує для себе сам. Як було сказано вище, кісточки цього плоду дуже корисні, тому, якщо вибирати їх ви не готові - будь ласка, смачного!

Однак при схильності до запорів або при наявних проблемах з переварюванням їжі, від вживання кісточок краще відмовитися. В цьому випадку доречніше буде пропустити зерна через соковижималку і випити розведений 1: 1 сік.

Регулярне розумне вживання гранатів допоможе вам надовго зберегти красу і здоров'я.

Спеціально для netkilo.ru - katrin_m