Гленлівет (the glenlivet scotch whisky distillery)
Регіон: Спейсайд, Шотландія.
Продукція: віскі.
На початку 19-го століття уряд Англії зобов'язало виробників віскі платити податки в державну казну. Тому незабаром більшість заводів перейшло на нелегальне становище, і розцвіла контрабандна торгівля спиртним.
Цей бізнес приносив величезні прибутки і, тому, не дивлячись на те, що був дуже небезпечним, продовжував процвітати на більшій частині Шотландії.
Так, в долині річки Лівет (Livet) досить успішно працював завод, що виробляє віскі, відоме як "гірська роса" (mountain dew). Оскільки цей напій мав відмінною якістю, то бочки з ним можна було зустріти в самих різних куточках країни.
«Гленлівет» став одним з перших винокурних заводів, який отримав ліцензію на виробництво продукції по Ліцензійного акту 1823 року. Природно, це викликало невдоволення у сусідів, які не мали ліцензії, причому настільки сильне, що засновник «Гленлівет» Джордж Сміт змушений був носити з собою пістолет для самозахисту. Віскі стало настільки популярним, що інші винокури визнали назву цього віскі з подальшим офіційним договором (який діє і зараз), що дозволяє сім'ї Смітів використовувати певний артикль в назві, причому інші виробники могли використовувати це слово в своїх назвах тільки через дефіс.
Коли, після закінчення війни з Францією, англійське уряд почав боротьбу з контрабандою спиртним, постраждало більшість виробників, але доля виявилася прихильною до заводу Glenlivet.
Все закінчилося благополучно, тому що в 1822 році "Mountain dew" потрапив на стіл до короля Англії Джорджу IV (George IV), і отримав його схвалення, а також Королівську грамоту, як кращий віскі. В результаті до 1824 року виробництво віскі Glenlivet стало повністю легальним.
Як і у випадку з виробництвом вин, при виробництві односолодового віскі, багато, якщо не все, вирішує розташування заводу. Долина річки Лівет - одне з найживописніших і романтичних місць Шотландії. Всі природні сили цього місця впливають на смак і аромат одержуваного віскі. Кожен односолодовий віскі відрізняється від інших індивідуальними нюансами вибору сировини для виробництва і процесом дистиляції. Важливий тип ячменю, що відбирається для солодження.
Важлива вода, яка буде використовуватися у виробництві. Так, наприклад, вода, відфільтрована гранітними масами, буде дуже м'якою. Вода, що протікала поруч з торфовищами, надає присмак торфу одержуваного напою. Виробники Glenlivet вважають важливим навіть такий фактор, як розміри і форма посуду, використовуваної в процесі дистиляції (як і раніше, використовується посуд ручної роботи, і навіть при відновлювальних роботах, зберігаються всі вм'ятини і спотворення форми). Все це, плюс безліч інших факторів, і надає віскі Glenlivet його особливий смак і винятковий характер.
В даний час The Glenlivet 12 y.o. є найбільш продаваним односолодовим віскі в США і має світове визнання і популярність.
Дух пригод завжди був частиною виробництва Гленлівет. На початку 1800-х років у відокремлених долинах регіону Гленлівет процвітало безліч підпільних винокурень. Попит на віскі був настільки великий, що ні в'язниця, ні величезні штрафи не могли стримати зростаючу кількість контрабанди. У 19 столітті цей нелегальний вид бізнесу був рівносильний боротьбі за незалежність шотландських виробників від непомірних податків англійської корони.
Односолодове віскі Гленлівет має тонко збалансований смак. Його світлий витончений букет поєднує фруктові і квіткові відтінки, а смак його одночасно помірно солодкий і в той же час в міру сухий.
Вже 200 років людство п'є "Гленлівет", а технологія і інгредієнти залишаються незмінними і до цього дня. Як і 200 років тому, використовуються багата мінералами вода колодязя Джозі, тільки найкращий сорт ячменю і тільки найкращі бочки з білого дуба, що купуються, як правило, у виробників бурбона або іспанського хересу, які дають "Гленлівет" його знаменитий бурштиновий відтінок.
12 років віскі і дерево дихають чистим гірським повітрям, привносячи в букет "Гленлівет" неповторний комплекс ароматів, за який цей віскі цінується у всьому світі.
"Гленлівет" - стандарт для всіх односолодових віскі. Цей віскі - №1 у Великій Британії та №3 на світовому ринку серед односолодових.
За смаком це - класичний спейсайдскій віскі: м'який, збалансований, з солодкістю літніх фруктів і легким відтінком весняних квітів. В ароматі присутній злегка помітна солодкість ванілі і меду.
Для насолоди "Гленлівет" не існує правил - Ви можете вживати його, як Вам завгодно: в чистому вигляді, з водою або кубиками льоду. Шотландці традиційно розбавляють віскі водою (50/50, проте ця пропорція залежить тільки від Вашого смаку).
І маленька порада - "Гленлівет" краще пити кімнатної температури, також як чудове вино: повільними ковтками, смакуючи кожну краплю і щороку його витримки.
Віскокурні The Glenlivet
Це був один з перших віскокуренний заводів, який отримав ліцензію на Ліцензійного акту 1823 року. Це викликало настільки сильне обурення у сусідів, які не мали ліцензії, що його засновник Джордж Сміт змушений був носити з собою пістолет для захисту.
The Glenlivet 15 YO French Oak Reserve
The Glenlivet 15 y.o. French Oak Reserve (витримка у французькому дубі) прекрасно збалансований - в ньому чітко відчувається гра фруктових та пряних нот. Насичений аромат, солодкі нотки ванілі і цитрусових. У багатому смаку чітко грає контраст між нотками стиглого манго, кориці і білого перцю.
В результаті ми отримуємо тривалий, кремове післясмак і відмінний баланс привабливою, пряної сухості. Ці якості надає Гленлівет витримка в нових бочках з французького дуба. Бочки виробляються в регіоні Dordogne (Дордонь) у Франції і прославлені своїм властивістю надавати унікальні аромати витримується в них напоїв.
The Glenlivet18 Year Old
The Glenlivet 18 y.o - це приголомшлива симфонія розкішних фруктових ароматів і квіткових нот.
Аромат відразу ж інтригує багатообіцяючими нотами ідеально стиглих груш.
Смак Гленлівет - витончене попурі вершкової помадки і пряного апельсина з найлегшими тонами дуба.
Післясмак делікатно тривати, м'яко балансуючи між нотами ванілі і підігрітих тостів.
Відмітна аромат: стигла груша, пряний апельсин, весняні квіти. Солодовий віскі володіє практично унікальною серед міцних алкогольних напоїв особливістю купувати специфічний смак в залежності від місця виробництва. Тільки коньяк мають такі ж властивості, що залежать від грунту, на якому виростає сировину. Важливий і інший фактор - виключно чиста і м'яка вода місцевих джерел, також сприяє створенню високої якості і неповторного смаку шотландського віскі.
THE GLENLIVET ARCHIVE 21 YO
На заводі The Glenlivet Distillery віскі серії Archive зберігається в найкращих бочках, згідно з традицією, що бере початок біля витоків виробництва шотландського віскі. Засновник віскокурні Джордж Сміт (George Smith) був першим, хто отримав законну ліцензію на виробництво віскі Glenlivet в 1824 році, незабаром після чого цей напій став відомим у всій Шотландії. Archive і сьогодні залишається найвідомішим віскі в Шотландії і одним з кращих в світі.
В наші дні для Archive відбираються бочки найвищої якості, в яких його витримують потрібний час і не чіпають до тих пір, поки віскі не стане тим, чим він повинен бути - одним з найцінніших надбань Спейсайд - The Glenlivet Archive 21 Year old.
Односолодовий віскі Glenlivet має характерний і в той же час багатогранним смаком, але жоден віскі цієї торгової марки не може зрівнятися в багатогранності з Archive 21 - так можна описати враження від цього напою.
Благородство і вишуканість The Glenlivet Archive 21 Year old - це не тільки 21 рік витримки. Якість бочок, в яких він витримується - це половина його смаку і аромату. Тому для зберігання цього віскі відбирають бочки найвищої якості. Різні види дубових бочок надають різний вплив на визріває в них напій. У виробництві The Glenlivet Archive 21 використовується сім різних типів бочок - від діжок з-під бурбона до бочок від хересу, а також традиційних бочок великого обсягу, хогсхедов - від яких залежить багатство букета кінцевого продукту.
У самому кінці, коли віскі досягає піку зрілості, майстри дистиляції вручну відбирають бочки, в яких зберігався The Archive, і розливають в пляшки традиційним порційних способом. Вміст кожної бочки The Glenlivet Archive 21 володіє характерними для Glenlivet якостями, проте злегка відрізняється від інших. На кожній пляшці і кожному ящику проставлений номер партії, що допоможе колекціонерам ідентифікувати напій.
Віскі з різних бочок зливається разом, потім знову заливається в дубові бочки, де він залишається ще протягом деякого часу, щоб різні смаки і аромати злилися воєдино, перш ніж вишуканий напій буде розлитий в пляшки. Однак до цього він повинен провести чимало часу в підвалах віскокурні The Glenlivet Distillery, де створено унікальний прохолодний мікроклімат, ідеальний для повільного визрівання віскі.
Щоб наочно продемонструвати виняткову якість The Glenlivet 21, віскі тепер буде розливатися в прозорі пляшки, що дозволяють оцінити бурштиновий відтінок напою, придбаний за 21 рік витримки. Крім цього, використовувана нова дерев'яна упаковка найкращим чином буде відповідати зазначеному нагородою The Glenlivet Archive 21 Year Old, його вишуканості і шляхетності.
Нова бочкова колекція
Chivas Brothers оголошує про сьомому випуску колекційної партії першокласного односолодового віскі The Glenlivet врожаю 1969 року через користується великим успіхом серії Cellar Collection.
The Glenlivet Cellar Collection 1969 року - колекційний віскі, який випускається в обмеженій кількості, і стане дійсно чудовим подарунком тим любителям цього напою, чий рік народження збігається з роком врожаю, або просто подарує насолоду шанувальникам віскі класу люкс.
Цей першокласний напій починає свій шлях на віскокурні The Glenlivet Distillery, де майстер дистиляції Джим Крайл (Jim Cryle) особисто відбирає із запасів The Glenlivet найкращий віскі, який, дочекавшись своєї черги в підвалах заводу, буде потім розлитий в пляшки і надійде в продаж в обмеженій кількості.
Оригінальність, дух новаторства, престиж і майстерність - якості, завдяки яким The Glenlivet Cellar Collection визнаний віскі номер один у Великобританії і номер два серед односолодових в світі.