Габа-чай властивості, смак, поради щодо заварювання

Навіть продавці часто не можуть відповісти на питання, чим Габа-чай відрізняється від звичайного, на що схожий його смак, і як правильно заварювати чай. У статті ми відповімо на ці та інші питання, розповімо, чому чай так дивно називається, і який надає ефект на організм людини.

Габа-чай: історія появи на прилавках

Ціна його тоді була вже не дуже високою, але він залишався ексклюзивним продуктом. Після відкриття технології в Японії виробництво почалося на Тайвані, де технологія була вдосконалена і допрацьована. Через деякий час з'явився і китайський чай Габа, який в даний час є найпоширенішим. На ринку представлений переважно він.

Процес приготування

Незважаючи на те, що найякіснішим вважається тайський чай, етапи його виробництва скрізь практично однакові. Так, в процесі виробництва листя піддаються вакуумної обробці, тобто без доступу кисню. Протягом десяти годин лист нудиться в ємностях з азотом в анаеробних умовах. В результаті такого впливу в листі утворюється дуже багато аміномасляної кислоти. Це - нейромедіатор з унікальними властивостями. Він забезпечує взаємодію між клітинами мозку і зазвичай виробляється в організмі без застосування додаткових стимуляторів. Але погане харчування, стреси, висока розумова навантаження, куріння і вплив алкоголю блокують синтез цієї кислоти, в результаті чого швидкість мозкових реакцій зменшується.

Основні симптоми нестачі аміномасляної кислоти - апатія, небажання займатися яким би то не було справою, депресивні стани. У Тайвані Габа-чай виробляється більше двадцяти років, і весь бізнес знаходиться в руках держави. Ціна залежить не тільки від сорту, а й від кількості аміномасляної кислоти в листі.

Основні властивості аміномасляної кислоти

За результатами досліджень, основні властивості аміномасляної кислоти так чи інакше пов'язані з активізацією нейронних зв'язків у мозку. Серед них:

• посилення метаболізму клітин мозку;
• утилізація надлишків глюкози, виведення токсинів і продуктів розпаду з головного мозку;
• підвищення швидкості і продуктивності розумових процесів;
• відновлення мозкового кровообігу при функціональних порушеннях.

Все це робить Габа-чай одним з найкорисніших продуктів для людей, чия діяльність пов'язана з розумовою працею і великими навантаженнями. Його рекомендується пити студентам і школярам в період іспитів, а також людям після сорока років для підтримки продуктивності мислення.

ефект чаю

Численні дослідження, які проводилися в Японії, Тайвані та Китаї, підтвердили сформульовану раніше гіпотезу. Так, було встановлено, що Габа-чай, ефект якого довгий час ставився під сумнів, дійсно усуває багато проблем зі здоров'ям. Так, відбувається потужна стимуляція мозку. за рахунок чого всі органи і системи починають працювати краще. Шум у вухах і головний біль, викликані недостатнім кровопостачанням мозку, зникають, підвищується пам'ять і концентрація уваги.

Це - наслідок посилення активності нейронів, яку провокує чай Габа. Властивості його можна перераховувати далі. Так, було виявлено, що він сприяє нормалізації тиску і має виражені спазмолітичні властивості. Цікава властивість - знімати похмільний синдром і нормалізувати сон. Цей чай може бути рекомендований жінкам репродуктивного та клімактеричного віку. У перших він полегшує передменструальний синдром, у других сприяє нормалізації гормонального фону в період менопаузи і перед нею.

Особливість Габа-чаю в тому, що він, стимулюючи роботу мозку, не має побічних дій як кава і інші стимулятори на основі кофеїну. Разом з тим, це не лікарський препарат, тому відмовлятися від традиційних ліків все-таки не варто.

Як правильно заварювати чай

Чаювання в нашій країні і на батьківщині цього напою істотно відрізняються. У нас вважається нормальним заварювати чай в чашках або наливати його відразу після того, як в чайник для заварювання був доданий окріп. Разом з тим, це неправильно. Відповідь на питання, як правильно заварювати чай, залежить від того, який сорт перед вами - зелений або червоний. Це визначає ступінь ферментації.

Технологія заварювання зеленого і червоного Габа-чаю

У першому випадку вона точно така ж, як і при заварюванні улуна. Зелений чай взагалі ніколи не заливається окропом, оскільки в цьому випадку руйнуються всі корисні речовини в чайному листі. Після закипання вода повинна трохи постояти і охолонути до 85-90 градусів. На 200 мл заварки в чайнику вистачить столової ложки сухого листа. Перша порція гарячої води заливається і тут же зливається. Цей процес називається промивка. Після неї протягом пари хвилин чай "дихає" без кришки і потім знову заливається вода. Через 10 секунд чай розливається по чашках. У нашій країні прийнято залишати трохи води, щоб заварка ставала міцнішою. Це не вірно. В ідеалі, вся залита вода в чайничку повинна бути розподілена по чашках. Під час наступного чаювання чайний лист знову заливається водою, але час настоювання збільшується на 15 секунд. Якісний чай заварюється до 10 разів, і кожного разу це буде вже інший напій.

Відомий смак і аромат

Людина, хоча б раз спробував Габа-чай, ніколи не забуде його смак. Він злегка нагадує смак фруктового відвару, а його колір в залежності від виду чаю коливається від золотистого до червонуватого.

Відмітна особливість - легка кислинка. Вона не повинна бути занадто сильною. Це свідчить про недотримання правил виробництва або низьку якість сировини. Незважаючи на те, що у нас прийнято пити чай з цукром, лимоном та іншими приправами, Габа п'ється без всього цього. Будь-які приправи можуть змінити або навіть нейтралізувати початковий неповторний смак і довгий післясмак.

Краще один раз спробувати, ніж сто разів прочитати

Габа-чай, відгуки про який в основному позитивні, можна назвати продуктом, який повинен спробувати кожен. Люди, які регулярно його п'ють, підтверджують висновки вчених і кажуть, що відчувають себе бадьоріше, а їх пам'ять значно покращилося вже через місяць регулярних чаювань.

До слова, тайванські бізнесмени вважають хорошим тоном подавати на переговорах Габа-чай, вважаючи, що тільки концентрація, зібраність і спокій можуть привести до продуктивної течією переговорів. Розслабленість, яку дає сам процес чаювання, поєднується з підвищеною гостротою мислення, що позитивно позначається на швидкості і механізм прийняття рішень.