фарширована горбуша
Пропоную рецепт смачної рибки, яку я приготувала на Новий рік.
Нам знадобиться:
- горбуша заморожена без голови - 1 кг
- свиняче сало несолоне - 200 г
- цибулина - 1 шт (велика)
- масло вершкове - 50 г (для змащування)
- сіль - 1 ч. ложка
- перець - за смаком
приготування:
Рибу я розморозила, очистила від луски.
Зняла з неї шкуру. Думала, що це дуже трудомісткий процес. Виявилося, що нічого складного в цьому немає. Шкурка знімається дуже легко за допомогою ножа і ножиць.
М'ясо риби відокремила від кісток.
На м'ясорубці прокрутила в фарш один раз, тому що всі кісточки вийшло удаліть.Затем сало і цибулю порізала, теж прокрутила на м'ясорубці.
Додала сіль і перець.
Весь фарш ретельно перемешала.Он вийшов дуже ніжним по консистенції.
Поклала готовий фарш на шкуру.
Зашила косічкой.Ніткі я брала товсті, щоб не порвалася шкурка завчасно.
Потім обмазала горбушу вершковим маслом.
Фольгу трохи змастила олією і поклала рибу на неї.
Загорнула у фольгу не надто щільно.
Відправила в духовку на 1 год. 20 хв. при температурі 170 градусів.
Коли вийняла з духовки і розгорнула фольгу, зовнішній вигляд рибки нагадував варену ... і тоді я поставила ще хвилин на 5-7 назад в духовку, щоб підрум'янилася. Ось тоді вона придбала дуже апетитний вигляд.
Нитки вийняла з гарячою рибки.
Коли фарширована горбуша охолола, я виклала її на тарілку і прикрасила на свій смак.
Смачного.
