E263 ацетат кальцію

Ацетат кальцію (Calcium acetate, E263) - кальцієва сіль оцтової кислоти.

Безбарвна кристалічна речовина добре розчинна у воді. Хімічна формула (CH3COO) 2Ca.

Не має промислового застосування. Використовується в лабораторії для отримання диметилкетонами (ацетону).

Можливі негативні наслідки та шкоду харчового консерванту Е263 Ацетат кальцію для організму людини до теперішнього часу не були повністю підтверджені і науково обгрунтовані. Тому в даний час харчової консервант Е263 Ацетат кальцію заборонений в ряді країн світу. Однак, на території Європи, США, а так само Укаїни харчова добавка Е263 дозволена до використання у виробництві продуктів харчування.

Крім того за міжнародною класифікацією харчового консерванту Е263 Ацетат кальцію присвоєно статус "умовно безпечна" харчова добавка для життя і здоров'я людини. Хімічно активна сполука ацетат калію входить до складу харчового консерванту Е263 і обумовлює консервуючі властивості речовини. Ацетат калію - це сіль оцтової кислоти, яку отримують в результаті впливу на кислоту карбонатом кальцію. Харчовий консервант Е263 Ацетат кальцію являє собою кристалічну речовину, яка прекрасно розчиняється у водних розчинах і відрізняється характерним оцтовим запахом.

Хоча Е263 і має властивості консерванту, речовина частіше використовують у хімічній промисловості для виробництва ацетону. Харчовий консервант Е263 Ацетат кальцію використовують в якості добавки в процесі виробництва кормів для домашньої худоби. У харчовій промисловості, а так само фармакологічному виробництві ацетат кальцію виконує роль дезінфектора, тобто речовини, яке має потужні антимікробними та противірусними здібностями.

Нерідко харчової консервант Е263 Ацетат кальцію входить до складу продуктів харчування в якості регулятора кислотності. Ацетат здатний пом'якшити від природи кислий смак деяких продуктів харчування. Найчастіше харчової консервант Е263 використовують у виробництві хлібобулочних виробів. Консервант здатний запобігати появі і розвиток так званої «картопляної хвороби» або бактерії виду Bacillus mesentericus.

Шкода харчового консерванту Е263 Ацетат кальцію

Основну шкоду харчового консерванту Е263 Ацетат кальцію криється в хімічному складі з'єднання. Харчовий консервант Е263 Ацетат кальцію здатний завдати істотної шкоди здоров'ю людей, які страждають від індивідуальної непереносимості харчових добавок. Вчені довели, що Е263 Ацетат кальцію не здатний надавати канцерогенного, токсичного або отруйного впливу на людський організм.

Варто відзначити, що ацетат кальцію, який входить в хімічний склад з'єднання вважається алергеном, який здатний провокувати стійкі алергічні реакції і напади задухи. Не дивлячись на можливу шкоду харчового консерванту Е263 Ацетат кальцію, медики не встановлювали гранично допустимі норми щоденного споживання харчової добавки в їжу в складі продуктів харчування.

З огляду на негативний вплив, який можуть надати на дитячий організм харчові добавки, лікарі рекомендують батькам намагатися виключати з раціону харчування дитини продукти харчування, які містять небезпечні консерванти, в тому чсіле і Е263 Ацетат кальцію.